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从管理团队到融资背景,这家公司或许最有可能成为下一个滴滴

最艰难的时候,“回家吃饭”三个月只找来三家家厨上线,摆在团队面前的问题不是缺钱少人,而是这个模式是否走得通。


“回家吃饭”做的是私厨共享,一方面有空闲的厨艺达人入驻平台,另一方面上班族在平台上下单点餐。不同于美团外卖、饿了么等外卖平台的专业餐馆,回家吃饭集中了家庭厨房。平台对厨房进行审核、培训和饭菜试吃,并要求用户提供健康证明后,一个开放厨房即可在平台上被开设成立,为三公里范围内食客服务。


在回家吃饭联合创始人谈婧看来,这一模式一方面能够充分利用闲置的家庭厨房资源,另一方面可给用户提供更加健康卫生的美食体验,“让人听了眼前一亮”。


起步:当头一桶冷水


市场并未对这“眼前一亮”的产品迅速给出回应。


2014年10月,回家吃饭的团队还未从获得第一个订单中的喜悦中出来,便被泼了一桶冷水:一支20人的团队在回龙观驻扎三个月,却一共只找来三家厨房上线。


私厨资源是回家吃饭业务拓展的关键,前期的地推似乎透露出一个信息:家厨对这一陌生的平台并不买账。这一状况一直到新的一年都未有缓解,团队开始出现人员流失,包括CTO在内的高管也对模式产生动摇。


“这对团队造成了很大的影响。在这个时刻,你是否还认为这是一个可行的模式?没有任何方法可以告诉你如何走出困境。为了排解这个阶段的苦闷,我带领团队,每天早晨七点,爬楼梯二十层去办公室上班。这是无奈之举,因为这时候面临了太多的困难,全部人包括我几乎失去精神支柱,不知道该如何给自己打气,只能以这样的方式凝固团队。”回家吃饭CEO唐万里此前曾如此表述这一时期的焦虑。


在质疑和不确定之中,回家吃饭做了两个决定:


其一,将突破口从社区集中、人口密集的回龙观,转向了办公集中地国贸,国贸两公里之内的小区找私厨,给CBD直接供货。回龙观白天没有人,晚上人们都是吃过饭后再回去,没有叫餐的需求,而国贸区域集中大量白领,外出用餐需求旺盛。


其二:聚焦家庭厨房模式,确立不做聚会、不做上门厨师、不做烘培等小食品,防止精力分散。


这两个决定是团队的转折。CBD的用餐需求激发了这一区域的私厨加入,按照在办公楼周边拓展的路子,回家吃饭在6月份迅速发展起来。每个地推人员每月能拓展20个家厨,家厨数量和订单数量开始以万为单位,8月份之后进驻上海等城市。


成熟:兼职的把专职的干掉


回家吃饭平台上入驻的家庭厨房可以为附近 2-3 公里范围内的食客提供餐食,家厨多数是退休的阿姨或者家庭主妇,食客可以上门吃饭或是通过外卖取餐。非标准化生产,再加上受人力限制,每个私厨一天的接单量基本不超过10单。


由于是私厨共享,谈婧并未将饿了么、美团外卖等视为竞品,但“新经济的一个特点是:兼职的把专职的干掉”,在谈及共享经济时,谈婧如此表述。


然而兼职也往往意味着业余性,家厨们并不具备普通餐馆必需的营业执照、卫生许可证等证件,是否卫生、可口是用户的两大消疑虑。对此回家吃饭试图通过资质审核、定期回访以及淘汰机制来解决这些问题。


回家吃饭设立的家厨门槛是:楼房,有独立客厅和独立厨房,厨师有健康证并需要上传身份证。开业之后,平台会对家厨定期回访,对于差评太多的家厨会实行下线处理。


谈婧并不担心家厨的卫生问题,在其看来相比较外卖平台上的小餐馆,家厨用的油和食材都是自家做饭使用的,所以这反而是他们的优势。


在口味上,回家吃饭喊出了“家的味道”。家是什么味道?其实谁也说不上来,但你不得不承认它确实选择了一个刚好能触动你的方式。所以你会看到,“回家吃饭”从名字到广告,一直在强调“家”的概念:“除了给爸妈打电话,中午订餐是你唯一说四川话的机会。”“王阿姨的厨房不到五平米,却装下了儿时的八百里秦川。”


下一个滴滴?


谈婧7月份加入“回家吃饭”,彼时她升任Uber中国运营主管不久,就被唐万里以“请教运营经验”为名挖到北京,成为“回家吃饭”联合创始人。


“回家吃饭”经历了半年的试错后,在这一时期步入高速增长阶段,并挥师南下进驻上海。在CEO唐万里看来,完成从0到1的积累后,公司能否持续发展主要依靠之后是否能够高效运营,于是在朋友的介绍下,唐万里借着借鉴Uber运营经验的由头结识了谈婧。


投行出身的谈婧,曾任瑞士银行投资银行部副董事,后来成为Uber中国初创团队成员,主管运营。显然其投行和共享经济的经验,为回家吃饭的融资能力及运营实力加分不少。


之后发生的故事基本上就是创业公司的挖人范本:唐万里带核心团队多次飞到上海与谈婧深谈,最后一次飞机延误到凌晨四点,也是这次交流让谈婧下定决心。


唐万里将谈婧的加盟称为是公司“里程碑式事件”,“来自本土的阿里的力量和出自Uber的运营力量正在完成汇合。阿里的团队擅长巷战,是一支陆战队;Uber的特点则是高举高打,是一支空军力量。我们将进行地面和空中力量的配合,做出更多中美商业运营力量的碰撞和实践。”


回家吃饭似乎是对标滴滴打造出的另一款产品。与滴滴创始人程维一样,唐万里亦出自有阿里“中供铁军”之称的B2B业务集团,两人既是同事又是好友。除创始人背景之外,两家早期融资背景也颇为相似:回家吃饭于2014年9月获得天使投资人王刚的种子投资,12月获得金沙江创投合伙人朱啸虎的A轮融资,而这两家均是滴滴的天使及A轮投资者。


其实这次挖人更可以看做是唐万里对滴滴成功经验的一次借鉴。柳青的加盟使滴滴在短期内获得巨额融资,并迅速扭转竞争局面吞下老对手快的。虽然在私厨共享中并未重演打车领域的补贴激战,但是挖有投行且有运营背景的人做运营负责人似乎成了唐万里与程维的共识。


下一步:快跑


回家吃饭团队的想法很明确,先稳步推进、建立更优质的用户口碑。但当已经成立一年多,并积累下百万注册用户后,接下来回家吃饭要怎么做?


“可见的事实是,58同城开始做洗车、家政,京东开始做送货上门,开始做水果生鲜——这些寡头可能很快转身过来,给我们的时间窗口非常短。所以,如果你早期卡位置卡得准,那就应该一路狂奔。但如果跑得不够快,要么得做好被收购的准备,要么就被他们打趴下。”回家吃饭天使投资人王刚在近期的一次演讲中已表现出了团队的忧患意识。


“未来可能会涉足餐饮上下游。”谈婧称“之后的模式会很有想象力”。据虎嗅了解到,回家吃饭已经在私厨共享的基础上尝试向家厨提供食材直供,之后难道会如滴滴一样围绕庞大的家厨资源提供一站式“餐饮”平台?也说不好呢。


*文章为作者独立观点,不代表虎嗅网立场

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