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原创2017-10-11 21:32
【深案例021】用Zara模式做餐饮的热辣生活,25家店估值过10亿,它想怎么玩?
这两年餐饮、零售行业盛行的理论是用一个单品打穿一个行业,讲究“品类聚焦”、“品类等于品牌”,韩东对此并不认同,而热辣生活的目标是通过用户画像选品,后端整合供应链,最终拥有成百上千甚至更多的SKU,成为一个零售品牌,而非品类品牌。

简单粗暴的类比,热辣生活想做的是餐饮领域的宜家或者Zara——弱品牌,强供应链,强选品。
听起来,韩东的这一套玩法听起来简直是“逆历史潮流”而动,他真的想明白了么?

近日,韩东跟虎嗅进行了一场长达3小时的深谈,深度还原了他打造热辣生活的整套逻辑。这场对谈中,韩东重点回答了如下问题:

1,为什么他认为单品聚焦的李维斯牛仔裤模式最终一定会被集成多个SKU模式的Zara模式给干掉?
2,从成本结构和供应链深度来看,餐饮零售化的真正内核是什么?
3,对于零售企业而言,从供应链倒推到门店运营的模型应该是什么样的?
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