联华、永辉、中百......谁是超市行业的“关店王”?

虎嗅注：本文转自微信公众号“联商网资讯”（ID：lingshouzixun），作者：崔旭升。

超市上市企业2017年盈利能力大幅改善，但调整仍在继续。

据《联商网》统计，14家超市上市企业2017年总共新开1169家店，较去年同期的1133家，同比增加3.18％；同时关闭828家店，较去年同期的721家，同比增加14.84％。截止2017年末，14家超市上市企业共拥有门店11010家。

14家超市上市企业2017年开关店情况（单位：家）

注：上表数据均来源于上市公司年报，其中“/”代表该项数据未在报告中体现。

超市上市企业在门店拓展上保持稳步增长，但同时门店调整力度也在逐渐加大，此外在门店创新能力上在不断提高。

一、拓展：尝试创新门店

14家超市上市企业2017年开店情况

据《联商网》统计，14家超市上市企业2017年新开店接近1200家，平均开店数达84家，其中永辉超市、联华超市、中百集团、红旗连锁等均超过100家。

永辉超市是14家企业中开店最多的，达到332家，这一数字也是2016年的3倍之多。2017年，永辉超市新开Bravo店133家、永辉生活172家、超级物种27家，截止2017年末，门店总数达806家。

而包括高鑫零售等在内的7家企业新开店均不足20家，其中高鑫零售2017年开店明显放缓。据《联商网》统计，高鑫零售旗下大润发2011年-2016年新开店数分别为42家、34家、45家、40家、31家、33家，而2017年仅仅只有17家。此外，卜蜂莲花和新华都新开店均不到10家，分别只有8家和6家。

门店总数上，截止2017年末，14家超市上市企业门店总数超过11000家，其中联华超市、红旗连锁和中百集团均超过1000家。

联华超市仍高居首位，门店总数达3421家，而由于梳理亏损较大门店，这一数字较2016年末减少了197家。卜蜂莲花则是唯一一家门店数不足100家的，截止2017年末仅仅只有72家。

面对行业的巨大变革，探索新业态门店成为企业转型升级的关键，各种新零售创新业态在2017年也迎来集中爆发。永辉超级物种，新华都海物会、步步高鲜食演义等一系列新零售物种相继出炉。同时人人乐也先后推出Le super高端精品超市、Le life生活超市和Le fresh生鲜超市等新业态。

二、调整：关闭亏损门店

14家超市上市企业2017年关店情况

加快推进创新门店的同时，处置扭亏无望门店成为企业调整的重点。据《联商网》统计，14家超市上市企业2017年关闭门店超过800家，较上一年增加107家，平均关店接近60家，其中有9家企业关店都在两位数以上。

联华超市是14家企业中关店最多的，达到492家，比新开店多出近200家，而2016年就关闭了477家。关店主要原因一是房租租约到期，二是主动关闭、调整经营困难的网点。关闭门店中大多都是加盟店，对此联华称主要是加盟店遇到与直营店同样的市场问题，以及严格规范了加盟业务。

中百集团关店也超过100家，2016年更是达到116家。对此，中百集团表示，连续大幅调整门店，尽管对于当期利润造成影响，不过也减轻了历史包袱。

北京京客隆和新华都同样也是关店数大于开店数，其中北京京客隆因租约到期、关闭亏损店铺及拆迁等原因，关闭了1家大卖场，5家综合超市，35家便利店。新华都则放缓扩张步伐，实际开店低于预期的同时，关闭处置了10家门店。

除了直接关闭以外，将原有门店进行一系列转型升级也成为门店调整的核心。例如，永辉超市在加速拓展Bravo绿标店的同时，也将红标店进行升级。中百集团一边探索“生鲜+餐饮”模式，一边推进绿标店覆盖及红标店升级调整，同时调整扩大生鲜经营面积，形成 “红标店+简配生鲜”经营模式。

三、规划：发力小型业态

截止2017年末，14家超市上市企业门店总数情况

创新型小业态受到企业追捧，多家超市上市企业公布的2018年经营计划显示，未来将快速复制这一业态门店。

其中，永辉超市计划今年新开门店1235家，其中云创公司旗下创新业态超级物种和永辉生活计划分别开出100家和1000家。人人乐计划新开50家，其中主要包括Le super高端精品超市、Le life生活超市和Le fresh生鲜超市等新业态门店。家家悦则利用新升级大卖场、生活超市等新型业态，计划新开店不少于100家。

同时，原有门店的转型升级也将进一步加快。其中，中百集团计划将超市小业态导入生鲜经营元素，推行干货+生鲜模式改造。京客隆将加快传统便利店的转型，通过社区生鲜店“家庭厨房”的定位，加大生鲜商品占比，不断增加定量装商品，同时在推动生鲜经营2.0版的基础上，推进生鲜经营3.0版。

此外，小型社区超市也将成为企业未来发展的重点。联华超市计划今年新开门店205家，将重点发展精品超市和社区生鲜加强型超市及新型便利店。三江购物计划今年新开不少于40家店，其中将升级改造传统的社区店。华联综超今年计划开店20-30家左右，将建立社区零售中心，增加新的业种。红旗连锁将与永辉超市合作，计划开出150家生鲜店。

从近两年超市上市企业开关店的情况不难看出，大多数企业的转型升级都在紧锣密鼓的进行着，但效果如何还有待观望。

上海商学院教授、联商高级顾问团主任周勇分析称，店铺升级以后，消费场景多元化，品类结构生鲜主导，商品品质也相应提升，消费客群实现了年轻化转型。

不过，周勇也指出，有些超市也试图升级店铺，但仍停留在环境、布局等“物理场景”改善的层面，没有充分挖掘消费者的心理诉求，“心理场景”设计得不好，就很难获得消费者的认可。有些超市甚至仍然把“低价促销”作为拉动销售的主要手段，没有把主要精力放在琢磨顾客内在需求上，这样的转型升级是注定要失败的。

从前超市发展主要把钱花在店铺筹建上，如今超市求生增效应该多花点钱在研究消费与品类规划上。同时，周勇认为，超市越来越以生鲜为主导，而生鲜越来越需要就近便利购买，这为超市转型提供了选址的基本方向：就近便利。所以，超市的小型化、小业态化大有可为。