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2024-06-08 10:39
“我重新换了个品牌加盟,但门庭依旧冷清”

本文来自微信公众号:灵兽(ID:lingshouke),作者:晴山,题图来自:视觉中国

文章摘要
文章讲述了两位加盟商的创业经历,面对营业额低迷和亏损困境,他们不断尝试更换加盟品牌或采取低价策略,最终仍难以扭转局面。

• 💡 加盟商不断更换品牌尝试,但营业额依旧低迷

• 🤔 面对亏损困境,加盟商采取低价策略却未见明显好转

• 😞 创业者们经历高昂的教训成本,后悔加盟决定且面临关店困境

整个上午,王霞经营的便利店只来了不到10个顾客,冷清的生意让她再次陷入了焦虑之中。


据王霞所说,现在已经是她重新更换加盟招牌的第三个月了,但每天的营业额让她都不太好意思说出口,“每天平均的营业额大概是1200~1300元,更换加盟招牌之前跟现在也差不多。”


“之前加盟的品牌对于加盟商家的限制太多,自己在商品的配置上没有太多自主权,所以造成亏损后就觉得很不甘心,总想着再折腾一下,更换另一个加盟品牌来试试。” 王霞一边说一边感叹道,“不折腾还不甘心,但是一折腾就更寒心了。营业额依旧是没有长进,亏损还在持续。现在真是深切体会到守店人的艰难了。”


一、重新更换加盟品牌后依旧亏损


“理想很丰满,但现实却很打脸啊。”王霞感叹道。


80后的王霞之前一直在互联网大厂上班,2022年3月份被公司“优化”,拿了补偿走人。王霞的爱人目前还在经营着一家小型的科技公司,据她所说,刚过去的三年疫情冲击,其爱人的公司也受到了些影响。


至于为什么选择开店,王霞称,当时自己在被优化后,虽然也在留意合适的公司,但一直也没有找到合心意的工作,加上现在经济下行,各行业都不太好,就算在大厂工作,也说不定哪天就被优化了,所以就想着自己来经营个小店试试。


在与家人商量后,她决定加盟个品牌来开店,一番了解之后,最后选择了一家外资便利店头部品牌来加盟,位置选在了北京的西北五环。


“当时加盟业务经理称,他们品牌的鲜食商品毛利可以达到45%~50%,SKU平均毛利在35%左右。开店后加盟商只要都按照公司的流程来就行。感觉也很省事,所以就入行了。”王霞表示,自从2022年6月租下店铺,前后装修直到开店花了不到半个月的时间。


“开店后才知道,赚钱哪有那么容易。”王霞称,实际运营并没官方宣称的那么高,而且订货得按照品牌指定标准采订,但自己所加盟的这个品牌与其他便利店商品的价格相比,还要更贵些,没有什么优势。鲜食占比虽然高,但作为社区底商,鲜食的动销特别低,有时一天也就能卖几个饭团、三明治。


“从开业到决定关店、更换加盟品牌,店内生意就没有好过,最好的一天营业额是4500元多一点,这还是主要靠香烟的销售。生意实在太差,到最后就只留了一个员工帮忙一起看店。”


“过完年后,生意更是一天比一天差,一天几百块钱的营业额是常态。”王霞称,生意冷清,也是因为店内商品与周边居民消费水平不匹配,进而导致持续亏损。“自从开店后,我也在学习着门店的经营之道,关店又觉得很不甘心,总觉得自己在经营上还有很多‘才华’没能施展出来,所以就想着换个本土品牌,商品售价更接地气的来经营试试。”


在与品牌方协商后,王霞拿回了很大一部分的加盟费等,不到十天的时间,王霞新更换的加盟门店就开业了。


新更换品牌后,王霞在商品的选择上,有了更多的操作空间。“重新营业后,店内商品与周边社区小店的价格差不多,有些软饮我会再便宜几毛钱。”王霞表示,“此外,在店内也增加了应季的水果,例如,小西瓜6元一个、铁皮西红柿8元一盒、樱桃12元一盒,这些都放在门口引流。我们还增设了办理会员卡充值项,例如,充值100元送20元,充值200元送30元等。”


王霞感叹,感觉自己已经很努力了,但目前看来并不是所有的努力都有回报。“不折腾不甘心,一折腾更寒心。营业额相比换招牌之前也没见什么起色,还是老样子。”


她认为,自己门店的选址存在着一定的问题,“在社区开便利店是招险棋,但现在大家生意都不好,还想再坚持坚持。”


二、“昂贵”的教训成本


除了王霞不断折腾想努力让生意变好之外,有些加盟小白在生意亏损的重压之下,也只能负债关店。


90年出生的张强(化名),去年6月份在山东的一个县域加盟了一家新创品牌的汉堡店,这一决定也让他背负上了近20万元的负债。


去年,张强从大一线城市回到了家乡的县城,打算开个店,尝试创业。


据张强所说,开店所有开支大部分是之前上班工资的积蓄,再加上家里也支持了几万元。


他称,自己的门店大概是30多个平方,一个月租金是3500元,店开下来,前前后后大概花了20余万元,包括当时品牌的纯加盟费是45000元,还有装修、设备、食材等等,刚开始还请了一个店员,但生意差劲,过完年后就只有自己在守店了。


“从过完年截至上个月关店,每天的营业额一直都是三四百块钱。”王强称,对于营业额较低的情况,加盟总部给自己支的招是做低价活动。例如,对标县城的华莱士13元两个汉堡,那自己就做9.9元两个。


“虽然这样的低价策略确实让营业额相比之前好了一些,但这也不是长久之计,算下来毛利低,基本上是亏钱,而且恢复原价后,营业额立马就又低了下来。”王强称。


“从开店到关店,除去各种成本,整体算下来,每个月大概亏2000元。”王强说,“压力太大,实在坚持不下去,就关店转让了。”


对于这次创业失败的原因,王强现在的总结是,踩了加盟这个“坑儿”。


“在开店这件事上,花了不少冤枉钱,虽然交了加盟费,但这个品牌在我们当地也没有任何的品牌效应,加上现在汉堡品类的各连锁品牌都在抢夺市场,像塔斯汀、德克士、麦当劳、肯德基等知名连锁也都在疯狂地打价格战,自己加盟的这个不知名的品牌几乎没有任何生存空间了。”王强表示,“当时选址也没有选好。”


“再坚持下去也没什么意义,只能快刀斩乱麻,及时止损了。”王强无奈地说着。


同样,目前正在寻求出售店内设备的小云(化名),也在后悔当时做加盟的决定。


在河北的小云,去年8月份与朋友合伙一起加盟了一家鲜花主题蛋糕店,现在也陷入无尽后悔之中,面对每天不够支付房租成本的营业额,也是焦头烂额。


“60平方米的店,基本上一天是四五百块钱的营业额,像母亲节、情人节等节日的时候稍微好点,但也只有1500~2000元,平时基本就没生意了。”小云称,当时加盟费交了将近6万元,加上设备、装修、物料等大概是10万块,每月房租11000元,一年一交,开店前前后后花了大概30万元。


“蛋糕与鲜花看起来是完美组合,经营模式听起来也没有问题,但当你开店实操运营的时候就知道有多难了。而且现在很多专业的蛋糕店都做私域,我们加盟的这个品牌在行业内也没有积累下多好的口碑,都是代加工厂的冻鲜产品,顾客到店也看不到实物,还需要在线上下单,现在想想也是存在着很大的‘坑儿’了。”小云称。


“就当花钱买教训了,只不过,教训的成本太昂贵了。”小云无奈地笑着说道。


三、先稳住就好


最近两年,虽然加盟火热,但大部分的加盟商却叫苦连天,承压之下,关店往往在一瞬间。


开店怎么就这么难了呢?


国家统计局数据显示,今年第一季度,国内餐饮相关企业注销吊销量达到45.9万家。


其中1月注吊销16.7万家;2月注吊销量11.2万家,环比减少32.8%;3月注吊销量18.0万家,环比增加60.0%。3个月时间,将近46万餐饮企业“倒下”。


同比上一年,这个数字还不到14万家,甚至不及今年3月单月的18万家吊注销量。


同比2023年,2024年第一季度的新增缩减23.4%,吊注销扩大232.6%。


从这些数据来看,新增同比缩减、注吊销同比扩大,在经历过去的一年,今年第一季度的餐饮市场,俨然进入了高速汰换期,大批的实体店从业者只能被残酷的现实“抛下”。


其实,除了实体店从业之外,不少人也都开始“闲了”下来。


一位京东的快递员称,“之前临近‘618’时,都忙不过来,6月份就已经开始招些临时工来分担取件的活儿了,但今年到现在也没有增加,活儿我们自己干完也都能闲下来。”


另外一位在北京大兴区经营了10多年社区超市的老板说,“我今天从早上7点到晚上11点,店里的营业额一共是1240元,这其中有将近700多元香烟的流水。感觉从5月下旬开始,人就越来越少了,之前流水还能做到两三千元,现在过2000元都难了。”


一位做建材生意的老板更是称,自己守店就跟进入了“无人区”一样,天天都见不到人,手机刷到发烫也见不到客户来。

钱都去哪儿了,为什么大家觉得钱越来越难赚了呢?


一位业内人士分析称,曾经的国民经济支柱房地产行业不景气,随之带动的关联行业像修路、装修、家具、家电等,房地产上下游的产业软装、硬装、材料等也都没事干闲了下来,这些行业的从业者都觉得没事干了,所以普通人就会感觉到钱越来越难赚了,而这些基础设施都需要配套,带动很多行业的就业率。


从今年个人住房贷款的数据看,有关部门给出的数据显示,今年个人住房贷款出现26年以来首次负增长,比上年末减少了6300亿,同比下降了1.6%。


“现在自己每个月的工资除去房贷以及必要的生活开支之外,一股脑的全部存银行定期。再也不把钱放在手机支付平台里,就是养成一个强制储蓄的习惯,以备不时之需。”一位80后的宝妈称。


同时,提前还贷成了很多家庭的首要选择,银行存款利率低,贷款利率高,其他的投资又不看好搞不好还要亏损,还不如把手头的闲钱提前去还掉银行的贷款,以避免不必要的利息支出。


一边是存款的高涨,另一边是那些有贷款的人在想方设法地把贷款给提前还了。


当然,寒冬之下也有亮眼的数据。2024年国内一季度GDP为29.6299万亿元,同比增长5.3%,比去年四季度环比增长了1.6%。


上述业内人士感叹称,当前,不止你一个人难,大伙儿都很难,先稳住,千万别为了赚钱去急于求成。历经寒冬之后,总会出现新的风口。


留得青山在,不怕没柴烧。


本文来自微信公众号:灵兽(ID:lingshouke),作者:晴山

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