亏损3.5亿，关店73家，又一个批量倒闭的网红火锅来了？

亏损3.5亿、关店73家，湊凑火锅正面临生死边缘。曾以火锅加奶茶的跨界模式吸引年轻人，如今却因高昂的客单价被消费者抛弃。那问题来了，为什么要推出湊凑火锅这个子品牌呢？为什么湊凑火锅不受消费者待见？火锅市场正在发生着什么样的变化？