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2022-05-31 22:10
加盟品牌连锁酒店,还是一门好生意吗?

本文来自微信公众号:闻旅(ID:wenlvpai),作者:闻旅编辑部,原文标题:《2022年,加盟品牌连锁酒店还是好生意吗?》,头图来自:视觉中国


疫情之下,盘点最惨行业必定包含餐饮酒旅,而酒店生意最难做的当属单体经济型酒店。


以2020年为例,一组可查的数据显示,当年酒店关店数量达到15万家,而在关停运转的酒店中,中小单体酒店占比达到98%。这其中最主要原因之一是单体酒店在疫情之下处于“孤军作战”的现实状况,在自身不具备殷实“家底”的情况下,难以抵御经营“风险”,入住率下滑、客房单价下降等,都使得中小单体酒店业主萌生了加盟连锁品牌的想法。


只是在加盟时,选择经济型品牌更好,还是升级成为中高端酒店,成为摆在单体酒店业者面前的一道选择题。


单从当下市场酒店集团品牌而言,如锦江、华住、首旅如家、格林酒店等已经从最初的经济型品牌起家发展成为如今低、中、高端全覆盖的完善酒店管理集团,战略核心也已经在加速向中高端酒店方向转移。


但从实际现实出发,经济型酒店仍是满足大众出行的最“基石”存在,据中国饭店协会统计数据显示,截至2021年1月,全国经济型酒店数量达到23万家,占全国酒店总量的82%,总客房数量为942.4万间,占全国酒店客房数量的61%。


那么,在2022年加盟品牌经济型酒店究竟还是不是一门好生意?


一位一线城市单体酒店业主的两难选择


在深圳经营十年酒店生意的黄先生正在考虑转型的计划。一方面因为3月份深圳的疫情管控,生意受到较大的影响,即便是在解封后,也受全国疫情的波及,入住率难以回到2021年下半年时的水平,更别说是疫情前。另一方面,将酒店托管给一个靠谱的酒店品牌管理公司,也可以解放自己的精力,去探索下当下很热门的露营地生意。


在这个过程中,自己究竟该加盟一个经济型酒店的品牌,还是借此机会给自己的门店升个级,加盟中高端酒店品牌,成为困扰他的一个难题。


“因为一直以来没有仔细思考过这个问题,从环境以及设施来讲,我经营的这家酒店因为年头比较久没那么高级应该是属于经济型酒店范畴,而从价格来看,日常单房定价在两百到三百之间,有些房型已经与周围中端酒店的价格相近,如果不是因为疫情影响,日常的生意还是很不错的。如果维持经济型定位未来市场好转后也能生存下去,如果加盟中高端品牌,均价可以再涨涨,但需要投入的成本肯定也要翻倍,是不是值得还需要慎重做决定,毕竟这两年都是在亏损运营。”黄先生这样讲到。


以他咨询过的首旅如家集团公开加盟费用为例,经济型可选择品牌包括如家、莫泰等,中端酒店包括如家商旅、如家精选、YUNIK等,更高水准一些的中高端品牌则包括和颐至尚、建国铂萃、璞隐以及扉缦等。



在固定项目费用中,经济型品牌特许加盟咨询服务费的收费标准是2500元/间,100间客房来计算,这笔一次性费用需要25万元;而中端以及中高端品牌,该项目收费标准就深圳一线城市而言,在4000元/间,100间客房一次性费用需要40万元。


特许合同保证金,加盟经济型品牌需要支付5万元,而中端、中高端品牌则统一为10万元。开业筹备期服务费经济型品牌为1万元,中端、中高端品牌为3万元;项目筹备期指导费经济型酒店2万元,中端、中高端品牌则为5万元。还有一笔比较大的工程设计费,如果加盟中端或者中高端品牌,至少要再支付20万元,或者更高的35万元。


黄先生粗略的算了一笔账,如果是100间客房,加盟经济型品牌不算运营后持续需支付的费用,仅总造价成本就需400万-500万元左右,加盟中端品牌总造价则需600万-700万元左右,加盟中高端品牌的话,成本就是经济型的两倍,大概在800万-1000万元左右。


而改造成本以外,透过首旅如家公开的加盟收费标准可知,还需持续支付的费用包括特许品牌使用费、特许服务支持费、品牌推广费,这三项费用加在一起占到酒店营业额的5%;如果使用酒店系统,则还需要支付PMS系统上线服务费及使用费、HOPS酒店运营系统使用费、财务咨询服务费以及8%的CRS(中央预订系统)使用费等,后续的持续投入成本也并不低。


“在回报周期上,因为不同定位的酒店均价也不一样,理想情况下的时间周期基本都在两到三年。但是现在疫情时好时坏,关于回本周期我仍然持保留的看法,加盟后是否真能改变入住率,提升客房均价及GOP率(毛利率)才是我最核心关注的。”黄先生如是说。


作为国内龙头的三大酒店品牌商,首旅如家的加盟成本与其他两家华住、锦江的同等水平酒店品牌成本相近,其中华住官网可查的经济型酒店品牌汉庭的合计单房投资新店成本为7.18万/间,改造升级成本为5.6万/间;中端品牌全季酒店新店加盟成本为12万/间,改造升级则为2.5-5.5万/间;中高端漫心品牌单房投入成本则在14万/间。黄先生表示他也做过加盟华住旗下品牌的咨询,以他目前的酒店状态,加盟经济型品牌汉庭成本在700万元左右,加盟中端品牌全季成本差不多是1100万元。


加盟商与酒店品牌方的“拉扯”,不止于成本


如黄先生一样经营10年还保持独立运营的单体酒店业主其实不在少数,其中也不乏一些已经加盟过品牌酒店最终又选择解约或者是翻牌新品牌的业主。


关于加盟酒店究竟能不能赚到钱,黄先生也与身边同样经营酒店生意的朋友不止一次的聊过,对于选择加盟酒店品牌的,很好理解,毕竟加盟之后酒店的运营管理可以更加专业化和标准化,可以得到来自酒店集团成熟的集采系统、成熟的管理团队和模式、强大的会员支撑以及品牌导流和溢价,但同样也会带来一些问题。


比如自主经营权会变小,酒店集团为了品牌的一致性和统一管理,会对酒店的日常经营有更大话语权,包括且不限于委派店长管理,这不仅需要酒店业主支付一笔不小的店长工资(通常在1-2万),这个店长本身也会是很大的变数,是否真的专业,是否站在业主视角考虑问题,是否能长期且稳定的承担酒店日常运营和管理任务,无法得到切实的保障,因为酒店业主与店长之间产生分歧而使得加盟合作告吹的事件并不少见。


再比如挂在嘴边的渠道流量加持和会员导流,这是酒店集团在吸引业主加盟时最被看中的能力之一,也是帮助酒店提升入住率的最快捷方式所在,但真正依靠酒店会员品牌能够为加盟酒店业主导入多少会员流量?黄先生表示,其实即便加盟品牌之后,新增会员方面也需要酒店自己去花精力拓展,开通会员对于酒店集团以及业主方来说助力是相互的,品牌的现有会员量不一定会导入自己的酒店,毕竟现在越有名气的酒店加盟店就越多,周边三五公里内,同一品牌的加盟店何止两三家,还是需要自身的经营来吸引和留住客人。


这样的担忧并不是空穴来风,早在2016年时,华住加盟商集体维权的事件就曾在酒店行业里闹得沸沸扬扬,彼时有超百位加盟商代表“堵门”华住集团总部,希望与华住集团进行平等谈判,而他们针对的问题主要就是华住酒店开得过密、管理不善等,甚至出现两家不同加盟商经营的全季酒店,距离仅一街之隔的现象。彼时的加盟商表示,“一线城市的情况稍微好一点,二三线城市的加盟店,基本都亏,收的钱还不够交费用。”


事件发生后,华住集团创始人、董事长季琦现身回应了加盟商的疑问,并承诺想退出的加盟商一个月内可免费退出,这样的态度在当时安抚不少情绪激动的加盟商。而在后续的加盟评估中,华住也吸取了教训,制定了有针对性的“近距离开店规则”,全季品牌CEO沈怡均就曾表示,当下已经开业的全季酒店一年过夜出租率要达到90%才会考虑近距离开店。


黄先生坦言,作为加盟商来说,对于品牌方在以自己酒店为圆心的1.5公里范围内开通品牌加盟店的问题还是比较敏感,这也是他选择是否会加盟某个品牌一定会问清楚的问题,但说是一回事,真正加盟后是否会触及这样的“底线”,谁也不能百分百保证。比较好的情况是,随着近些年可加盟的酒店集团增多,出于竞争力考虑,知名的酒店集团这一点执行的还算比较好。


“说一千道一万,加盟酒店品牌是一件锦上添花的事情,根本还是需要看酒店自身选址,交通是否便利,人流是否够多,品牌方可以做的是帮助酒店扩大优势和影响力,如果自身条件不够好,指望靠加入品牌来翻身最后大概率只能是再亏损一次。”


酒店生意难做,品牌方同样面临经营考验


受疫情反弹影响,2022年一季度国内酒店市场的经营表现并不理想,而在二季度的清明、五一小长假两个重要假期旅游市场表现更为惨淡,特别是以布局一二线城市为主的酒店集团,受疫情影响较为严重。


如最新发布一季度报的华住集团财报数据显示,其报告期内营业收入26.81亿元,同比增长15.21%,但归母净亏损6.3亿元,2021年同期净亏损为2.48亿元;另一家首旅如家酒店2022年一季度财报数据显示,公司实现营业收入12.12亿元,同比减少4.64%,净利润亏损2.32亿元,亏损增多。


此外,君亭酒店第一季度实现营收约6151万元,同比减少3.72%;净利润约392万元,同比减少44.58%;华天酒店一季度实现营业总收入1.06亿元,同比下降16.66%;归母净利润也亏损3322.98万元。


业绩情况稍好的是锦江酒店,其发布的2022年第一季度报告数据显示,2022年第一季度锦江酒店营业收入23.22亿元(人民币,下同),同比增长0.97%;净亏损1.2亿元,去年同期净亏损1.82亿元,净亏损同比收窄34.31%。而营收与净利双增的原因,锦江酒店财报中表示,主要是公司旗下境外有限服务型酒店运营情况逐步改善和恢复所致。


在疫情延续的三年时间,对于酒店集团自身的业务恢复来说也面临了巨大的挑战,趁机调整酒店品牌战略,向中高端酒店方向倚重成为许多大酒店集团的策略。


从业务占比上,根据2021年报信息显示,锦江在已经开业的连锁酒店中,中端酒店开业酒店家数达到5517家,占比51.98%,而在2020年时,占比为47.01%;另一酒店品牌华住也是如此,2021年在营酒店总数达到7830家,其中中高端酒店数量为3029家,占比在38.68%左右,而2020年时中高端酒店数量在2413家,一年时间也有显著增长。


此外,三大酒店集团中的首旅如家也在加速中高端酒店的拓展,2021年新开数量为276家,首旅如家总经理孙坚曾公开表示,中高端会是首旅如家今后发展的重点,特别是逸扉、璞隐等新品牌的推出,更被视为首旅如家进军中高端酒店的“加速器”。


格林酒店集团官网


而在加速拓展中高端酒店市场之外,多元化的赋能能力也成为酒店品牌吸引加盟的重要方式。以格林酒店集团来说,日前格林酒店披露消息称将从控股股东格林豪泰酒店管理集团方面收购大娘水饺全部股权和鹿港小镇83.9%股权,收购对价合计3.998亿元。这将对完善其“酒店+餐饮+娱乐”的跨界整合服务理念实现强有力的补充。


根据公开信息显示,格林将在重组后一站式整合旗下近6000家酒店(含筹建)与餐厅餐饮等资源,不仅能广泛合理运用各地区人才库与管理运营经验,增加“跨界”合作机会;也能提供更专业、更广阔、更全面的发展空间,利用自身供应链优势,成功打通“酒店+餐饮+娱乐”全产业链通道。


不仅如此,融合IP元素、剧本杀、电竞主题等新颖玩法的加盟方案,也都成为酒店品牌方通过创新方式吸引加盟的加分项目。值得关注的是,能够与创新玩法相结合的加盟品牌,也都多以中高端品牌为主。


不论是加盟经济型还是中高端酒店品牌,一个不可忽视的趋势就是,疫情将加速中国单体酒店市场的连锁化进程,对于经济型酒店而言,考验在于如果升级满足大众更高住宿需求的同时,成本仍可最大程度的被控制;而中高端酒店则更考验的是服务水准,满足多元化的住宿需求体验。这既是对品牌方提出的挑战,也是对加盟方提出的问题。


选择都存在风险,正如黄先生所说,要看清自己当下最需要什么,最合适什么,才会做决定究竟要加盟哪个品牌,即便不知未来,也要笃定前行才能有机会等来正确的结果。


本文来自微信公众号:闻旅(ID:wenlvpai),作者:闻旅编辑部

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