火锅界搞自助，背后是一场“餐饮自救”运动？

最近哥老官、东来顺、楠火锅这些主打涮肉的品牌，都推出了自助模式。火锅踩中自助这个回旋镖，有啥搞头？听虎妹儿给你说道说道。