三文鱼背锅了？

本文转自微信公众号：天下网商（ID：txws_txws） ，作者：章航英，题图来自视觉中国。

北京疫情生变。

最近两天，北京接连出现7名新冠肺炎病例，并且这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。

北京疾控部门对1940名该市场从业人员进行了核酸检测，其中45人咽拭子结果阳性，另外在海淀一农贸市场中也发现1例阳性。46人尚无临床症状，处在严密观察之中。

消息一出，防疫警报再次拉响。部分新增病例所在的北京西城区月坛街道，疫情风险等级已升级为中风险地区。西城区还向居民发送消息，要求去过新发地市场者与社区联系。

很多人还把目光瞄向三文鱼——北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受媒体采访时表示：相关部门抽检时从切割三文鱼的案板中检测到新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。

消费者纷纷拒吃三文鱼，三文鱼商家损失惨重。那么，三文鱼会携带新冠病毒吗？三文鱼还能吃吗？

三文鱼商家哭了

三文鱼案板中检测出病毒的消息一出，北京主要商超物美、家乐福等连夜下架全部三文鱼。

受影响的还有日料店。目前北京已有多家日料餐厅接到大量顾客退订，江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品。

杭州一家日料店对天下网商表示，今天早上接到公司通知近期不提供三文鱼，其他生食产品正常提供。杭州山姆会员店也表示已经在全国门店下架冰鲜三文鱼类商品。

网络上甚至流传一个段子：原本将国产虹鳟当作进口三文鱼来卖的日料店，现在也站出来承认自己以前发布的是虚假信息。

这只是段子，但反映出一个现实：大家谈三文鱼色变，尤其是进口三文鱼色变。多位消费者告诉记者，“近期不会去吃三文鱼了”。

一家三文鱼供应商负责人石女士则认为：“三文鱼是背锅的！”

石女士说，新发地批发市场董事长一句话被渲染和夸大，现在整个三文鱼行业都比较恐慌。她的公司已接到大量退订，部分三文鱼也紧急做熟食处理，但许多消费者依然不愿尝试。

她说，后续可能有大量三文鱼库存需要销毁，损失会有大几十万。“这还是明面上的，连带影响不可估量。”

“三文鱼是靠腮呼吸的，并没有肺部的，怎么染上新冠病毒？”石女士希望大家可以更理智，“本来上次武汉华南海鲜市场出事后，海鲜行业已经很难了。”

“三文鱼是无辜的”

多位专家认为，三文鱼本身不太可能感染新冠病毒，大家不必过度反应。

国家卫健委主管的《健康报》采访了上海公共卫生临床中心党委书记卢洪洲。卢洪洲认为，从目前官方公布的信息看，只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒，并未提及在三文鱼中检测到病毒。因此，公众不必恐慌。“更应该关注的是砧板，它是重点关注对象，也是溯源的关键。”

北京市卫健委新闻发言人高小俊还对媒体表示，新发地市场发现的40件环境阳性样本中，有的来自三文鱼案板，有的不是。

在卢洪洲看来，三文鱼不是冠状病毒的易感宿主，不太可能是传染源。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士也告诉天下网商，目前冠状病毒已知的宿主是哺乳动物，三文鱼感染冠状病毒的可能性几乎为零。

香港大学病毒学专家金冬雁教授接受《中国新闻周刊》采访时同样认为，海鲜不太可能作为一种传染源，鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常小。

钟凯博士说，三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事。三文鱼如果“携带”冠状病毒，事实上是被沾染，被污染，而不像蝙蝠“携带”指“共生宿主”。“具体是污染三文鱼还是污染泡沫箱或者里面的碎冰，现在还难以确认。但可以推测的是，参与捕捞、加工、运输、销售等过程的人当中，可能有感染者。”

三文鱼不太可能感染新冠病毒，那么现在三文鱼还能吃吗？公开信息显示，中国每年进口的冰鲜和冰冻三文鱼约8万吨，智利、挪威、澳大利亚等地是主要三文鱼进口来源国，近几年进口量都在不断增加。

钟凯博士表示，目前新冠病毒主要还是接触传播，如果是熟食，不会有问题；如果生食风险大一些，因为增加了病毒接触黏膜的机会。因此，稳妥起见，建议最近别生吃三文鱼。

“对于普通消费者，主要还是强调外出采买戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴巴。提高警惕，也不要草木皆兵。”