美国是如何成为牛肉工厂的？

美国生产&消费牛肉的数量均为世界第一，年产量约为1280万吨，占据全球牛肉总产量的1/5，年均每人消费54.3磅。没钱的吃碎牛肉汉堡，有钱的吃prime级牛排，无论贫穷还是富贵，全美上下50州人人都得吃牛肉。美国是如何成为牛肉共和国的？以及为什么美国人对牛肉如此痴迷？