正确的提示信息

扫码打开虎嗅APP

从思考到创造
打开APP
搜索历史
删除
完成
全部删除
热搜词
2020-11-19 15:41
被神化的“抗糖化”,到底是怎么回事?

本文来自微信公众号:丁香生活研究所(ID:DingXiangLab),作者:酥酥,科学审核:阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)、余佳(皮肤科主治医师),原文标题:《被央视点名批评的“抗糖化”,到底是怎么回事?》,头图来自:视觉中国


几天前,央视新闻一条科普视频登上热搜,讲的是“抗糖真能抗衰老吗”。


图片来源:央视新闻微博


爱美的仙女仙男们对“抗糖化”这个概念肯定不陌生:吃糖对皮肤不好,少吃或不吃糖才是变美的秘密武器!


啊?奶茶和蛋糕都要拜拜了?水果和大米饭也别吃了?


稳住别慌。抗糖到底是咋回事?央视专家说了点啥?怎么做才对皮肤好?读完今天的内容,抗糖大明白就是你。


一、糖化就是件不好的事?NO


人体内有两种糖化反应,第一种是带酶一起玩的(酶促糖化反应)好反应,糖和蛋白质在酶的帮助下生成糖蛋白。


糖蛋白是个重要的好东西,构成细胞膜、许多酶和激素,人体没了它绝对不行。


第二种,是不带酶玩的(非酶促糖化反应)坏反应,过量的糖和蛋白质直接生成一种叫 AGEs 的物质。


我们皮肤里充满了胶原蛋白和弹力蛋白,它们也是蛋白质,被糖化反应产生 AGEs 后,弹力蛋白不弹了,胶原蛋白也不充盈了,还有研究称 AGEs 会促进色斑生成——这可不就是皮肤老化的过程么?


所以,所谓的抗糖,很明显,应该是去抗不好的糖化反应产物——AGEs。


二、不吃糖就能抗糖化?NO


既然吃进去的糖会发生糖化反应,那跟糖有关系的,无论大米饭水果还是奶茶,我不吃不就得了?


事情没这么简单。即使你不吃,糖化也不会停止。


身体是一个大工厂,它的功能之一就是把你吃进去的大米饭转变成还原糖,还原糖才是要参加反应的那个糖。


更重要的是,这个转变过程,不会因为你停止吃大米饭就停下来,勤奋的身体会找别的东西(比如蛋白质)继续转化为还原糖,接着进行糖化反应,兢兢业业,永不停歇。


有些抗糖饮食方案非常严格,一点碳水都不能吃,这么一来——不仅坏的糖化反应不会停止,好的糖化反应也没有原料了,糟蹋身体,得不偿失,千万不要把毅力用在这种地方。


三、吃抗糖产品能抗糖?未必


目前市面上有一些抗糖丸、抗糖洗面奶等产品,它们的抗糖证据基本来自于细胞水平的实验结果,能不能在复杂的人体环境中起效,完全是个未知数,不建议购买。


四、那“抗糖”还有办法吗?有


等等,抗糖产品没有实锤,糖化反应也不能停,那我们拿 AGEs 就没办法了?


也不必太过焦虑。人体内糖化反应生成 AGEs 的过程其实非常缓慢,而且人也有代谢 AGEs 的途径,不会生成了就放着,任由它在身体里搞破坏。


皮肤老化这件事说到底,最主要的原因还是日晒,糖化产生的 AGEs 其实只占很小一部分,跟太阳比起来就是弟中弟——在外源性老化中,80% 都是光老化导致的。


知道了这些,真正合理的抗糖(实际上是控糖)抗衰老方案就很清楚了:


能量来源不能少。该吃的主食、蔬菜、水果正常吃。


减少外源性 AGEs 摄入。什么烧烤、油炸、干煸等高温烹饪的深加工食物,比如红棕色的红烧肉、刚出炉还带着焦皮的面包,AGEs 含量比体内生成的多得多,尽量少吃。


防晒、保湿、清洁、作息规律。真正有效的手段,还是那几样。


建议归建议,央视微博下的高赞评论说出了很多人的心声:


图片来源:央视新闻微博


朋友们,这世界上不存在一种神奇的药丸/食物/保健品,能让你一键解决多种健康问题。调整饮食、注意作息、认真防晒、多喝水、少熬夜……这么多字看着都累,别说执行了。


但坚持去做,回报你的也是全方位由内而外的健康。光是科学控糖,就能降低心血管疾病、糖尿病、痛风等疾病的风险,再配合锻炼简直不得了,皮肤变好就是捎带手的事。


“你要悄悄努力,然后惊艳所有人”,对保持健康的生活方式来说,不是一句鸡汤。 


本文来自微信公众号:丁香生活研究所(ID:DingXiangLab),作者:酥酥,科学审核:阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)、余佳(皮肤科主治医师)

本内容为作者独立观点,不代表虎嗅立场。未经允许不得转载,授权事宜请联系 hezuo@huxiu.com
如对本稿件有异议或投诉,请联系tougao@huxiu.com
打开虎嗅APP,查看全文

大 家 都 在 看

大 家 都 在 搜

好的内容,值得赞赏

您的赞赏金额会直接进入作者的虎嗅账号

    自定义
    支付: