从5毛钱一串到上百元一碗，麻辣烫为啥越吃越贵了？

10年前，10块钱一碗麻辣烫里面是有肉、有菜、有丸子、有面条，而现在随便挑几样素菜，加个丸子动辄就三四十元。那问题来了麻辣烫是怎么火起来的？它的市场竞争格局怎么样？麻辣烫高端化的成效又如何？