人均40元、排队1小时是常态，今年餐饮黑马诞生？

没有科技与狠活，今年餐饮业黑马是人均40元的干蒸菜，排队一小时是常态，翻台率超500%。干蒸菜起源于广东顺德，最大特点是高温干蒸，无水保留食材原汁原味。近一年热度飙升，有品牌开店超150家，性价比高，菜品精简，出餐快，装修市井风，投入成本低。