继湘菜之后，打工人又爱上了江西小炒

近二十年，辣菜一直霸占打工人的日常菜谱。川菜的酸菜鱼、湘菜的辣椒炒肉，如今的江西小炒，中国打工人为什么越来越离不开吃辣？