“除了滕王阁，江西省会啥也没了”？

本文来自微信公众号：九行（ID：jiuxing_neweekly），作者：黎二千，编辑：二叔公，题图来自：视觉中国

秋老虎赖着不走，过了立秋，老火炉南昌还热得堪比三伏天。向来低调的南昌人，也开始在网上吐槽这秋天去玩也热得冒烟。

在这个流量时代，江西南昌虽然是省会城市，却经常被当成讨论中的小透明。附近有庐山、景德镇、婺源的油菜花，几乎所有游客都只是把南昌当成江西各大旅游景区的集散地和中转站，从来未肯好好看它一眼。

古时还有个南方昌盛之地的名头，现在好像泯然众城了。除了“滕王阁序”和江西米粉，提起南昌，大脑是一片空白。

若仔细找找的话，南昌城大有乾坤。老城区烟火气旺，新区红谷滩发展得像个小上海，满城散落的小吃更是隐藏的杀手锏。对于喜爱重口味还能吃辣的食客，南昌可以成为第二个快乐老家了。

南昌如同南昌人爱吃的水煮，食材简单，卖相低调，但是挺有料的。

1. 南昌不是没有景点，只是低调

在普遍印象中，南昌和江西整个省的特质一样，自带点隐身属性。外省游客提不到、想不起，甚至需要搜索“南昌在山区里？在江西？”，就算是本地人也自嘲只是平平无奇的阿卡林省会。

没办法，江西大部分旅游景点都是“老牌劲旅”，差几句营销宣传口号就能上热搜那种。庐山、景德镇、婺源、龙虎山，怎么感觉个个都在教科书上见过。南昌本地的旅游景点，如滕王阁、秋水广场、朝阳大桥、南昌之星等，真的小巫见大巫。人气程度仿佛人家游客数字的零头。

南昌城的低调，表现在方方面面。比人气咖位，隔壁的武汉、长沙似乎已经领先，南昌的经济实力也被不少二三线城市超越，论GDP排名也还在中游。简称南大的南昌大学，听起来还以为是南京大学、南开大学，名字听着二本，实际却是深藏实力的211。

△中部省会城市中GDP唯一没有突破万亿/微博截图

天气更是一大掩盖南昌景色的槽点。夏天闷热的高温和冬天刺骨的妖风，令大部分过路人只记得赶路上要么热死要么冷死的感觉。

回忆起来，老艺术家也好像只记住了南昌漂亮整洁的城市面貌，舒适还不堵车。白天登滕王阁，晚上散步于秋水广场，看了个音乐喷泉拍了点视频。如今在网上惊喜发现了别人拍的滕王阁夜景，真的感觉自己像去了个假的南昌。

作为“江南三大名楼”之一，滕王阁临赣江而立，敦厚周正，古典庄严，因王勃的《滕王阁序》这文案而闻名天下。相传王勃其实没有登上过滕王阁，其中“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，是全凭想象来描画古城眺望赣江的感觉。

登阁望远是固定玩法，能背诵《滕王阁序》全文，就会赢得别人羡慕免票的目光。一边是共长天一色的赣水还有江心洲上面的白色鸟类，一边是红谷滩城市风光的现代森林，南昌的前世今生尽收眼底。

晚上滕王阁亮灯后，简直美出新高度。夜间玩法，观看夜宴表演，感受一下士大夫们在楼上宴请宾客，比拼文采，观看灯火。

△灯初上，夜未央/unsplash

虽说是朴实贴地气的老景点，滕王阁为了适应新时代，也开发了自己的网红代表冰棍了。冰棍性价比挺高，纹理通透，参考了梁思成的重建滕王阁计划草图，保留了“明三暗七”的建筑特征。

这么有网红潜力的冰棍，居然一下子就进嘴里了？当然要先和滕王阁本楼来个合照了。

△文创界也太卷了，冰棍做这么好看/微博截图@江西美食

因为考古界网红海昏侯而火起来的海昏侯遗址，也是个不怎么宣传的番外景点。遗址墓主人这位汉朝皇帝历经王、帝、侯三种身份，只做了27天的皇帝就被废除，一生充满传奇色彩。考古网友亲切叫他为海昏侯刘贺、B站网红刘沫沫、微博大V宝藏男孩。

在海昏侯遗址中，出土了大量珍藏。除了金银钱财，其中还包括不少国宝，如最早的孔子画像、汉朝的火锅青铜温鼎等。虽然博物馆离市区很远，但是出土的黄金万两，海昏侯被吃瓜群众津津乐道的身世和宫斗故事已足够有趣。不去观摩一下大汉王朝的盛世，真的可惜了。

当年开挖考古的时候，各种媒体的发酵，还有书籍广播剧的配套，令海昏侯墓一跃成为社会热点。但是几年后，海昏侯墓好像又归于寂寞，这网红打卡点的帽子没有戴稳就丢了。

再问南昌人平时去哪儿玩，一阵对谈后他们会给你盘出南昌更小众更具潜力的景点。爱拍照的文艺青年，可参考欧陆风的卢塞恩小镇和市政公园拍个外景。未时图书馆、高新图书馆等漂亮的场所，又能给人置身魔法学院的错觉。

老一辈说起南昌的好玩，就更为平淡。豫章书院、白鹿洞书院，在幽远宁静的气氛中吸点考试运；参观朱德旧居、八一纪念馆、佑民寺感受一下红色岁月；在艾溪湖公园和象湖湿地公园赏荷散心；鄱阳湖观鸟，拍摄白鹤和天鹅的越冬轨迹。

一趟旅游走下来，虽然开头对南昌毫无期待，但是途中的舒服、无意中发现的惊喜绝对会让人想再多留一天。

2. 深挖南昌，满是历史文化宝藏

如果只了解现在存在感这么低的南昌，恐怕无法想象这座历史悠久的古城，曾经将近千年都是中原地区最富庶发达的C位。最厉害的时候，南昌城，在朝，科举霸榜、官运亨通；在野，交通南北、财源滚滚，真的是“黑白两道”都混得好的城市。

一看地图，南昌背靠鄱阳湖，西枕梅岭西山，拥广袤平原。湖泊众多，城区每步行二十分钟就可以看见一片水。《滕王阁序》中，概括其地势为“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”，可见南昌的先天条件是占尽了天时地利。

所以这里很早就有人的生息。五千多年前，艾溪湖到青云谱一带就有古人聚居了。到了汉代，这里便有驻军建筑城池，设立了豫章郡。当时的江西地区人烟稀少，南昌的名字带着 “昌大南疆”之意。

后来的南昌一路开挂，农业发达，不愁粮食。交通四通八达，翻过大瘐岭，赣江刚好连接了广东到长江地区的水路。南昌作为赣江腹地与鄱阳湖的连接点，躺着收过路费。

△鱼米之乡/unsplash

唐代的南昌因为太富裕，甚至一度被称为“南都”。安史之乱后，大批中原人举家逃往南方，给鱼米之乡带来了新一轮人才和资本。

从唐末开始，江西教育开始起飞，出第一个状元了，南昌的四大书院也逐渐成为名校，明朝甚至还有“朝士半江西”的说法。

宋代到明代之间，南昌一带一直都是粮食、茶叶、布匹、陶瓷的主产地和交易中心，城市的繁盛到达顶峰。当时江苏还流传一句“三日不见赣粮船，市上就要闹粮荒”。明朝时，意大利传教士利玛窦对南昌城的富丽堂皇感觉大受震撼，称到处可见“雕工精致”“布局紧凑”的牌坊。

经营陶瓷这样出口海外的奢侈品是一门好生意。每年都能赚大量的外汇，而且没有海关也没有工商税。身处赣江中心的南昌，是做土豪梦的摇篮，孕育出了横霸一方的江右商帮。

后来清政府允许欧洲国家在广州开设贸易机构十三行，南昌就直接占据了南北贸易的垄断线路。茶叶和瓷器从赣江水道穿梭而来，经这送往广州，南下的北方商人和北上的岭南商人络绎不绝。当时赣江的盛况可是“帆力齐举，联墙接舶”。

“物华天宝，人杰地灵”的南昌运气，在近代史里似乎被挡住了。《南京条约》的签订，令经济中心瞬间转移到了长三角，经南昌的商船数量大不如前。修建京广铁路，直接绕开了江西。科举停了，战火连绵不断，英雄辈出的城市同时损失严重。

南昌从此默默退到聚光灯外，把C位的机会让给其他城市。实际上，今天的南昌正在按自己的步调、不快不慢地往前。南昌人没有特别怀念过去，只是坦然接受现实。

比上不足比下有余，南昌人找到了自己的节奏，追求稳中有进，生活得自由自在，压力不算大。近年来南昌也渐渐淘汰了许多落后产能，像钢铁、造纸类的高污染产业，生态环境正在慢慢改善。

△“水中凤凰”水雉，对生态环境要求极高

南昌还和长沙、武汉一同联手，加入了中部三角发展计划，正盘着长江一带的再起飞，摩拳擦掌。以VR技术为代表的电子信息产业，也步上了高速大道，发展得如火如荼。

△步上了高速大道

目前南昌人也乐于享受老实本分、脚踏实地的生活，满街女生素颜也不需要有心理压力。对于月收入八千元的大学毕业生来说，和其他城市比，南昌房价还算可接受的范围。物价也稳定在友好的水平，十块钱够买两碗拌粉，加瓦罐汤一份，也够地铁环游全城市。

如果还有五块钱，南昌人可以和你边聊天，边推个板寸剃个平头，或是七夕卖你一枝玫瑰花。

3. 嫌南昌无聊？来吃盘辣的

对于南昌人来说，发展还是稳步比较好。比起大力振兴自己的旅游业，南昌人也愿意安于现状，给别的江西景点当中转站。

若是好奇这样的生活不会太无聊吗，在南昌生活一段时间，就能从食物里面找到满满乐子。在这里干饭实在太刺激了。南昌人坐拥好吃又舒服的城市，过悠然自得的生活，不热衷于对游客进行营销。要说他们的美食，也是够香就不怕巷子深，只能靠游客自己挖掘。

△南昌的煨汤/bilibili视频截图@品城记Video

外界总以为南昌美食看起来青红相间，特别友好，殊不知这是个圈套。藜蒿炒腊肉、南昌烤卤等看起来不辣的菜，尝一口就能让人辣得魂飞魄散，怀疑人生。四川人吃了这菜，也要嘶哈嘶啊找水喝。

据四川妹子的评价，四川人吃的是麻辣，湖南是干辣，贵州是香辣，但是一到南昌就是只剩辣一个字。她一针见血指出，南昌人是把辣椒当菜吃。所以叮嘱老艺术家，别以为自己能在广东吃辣就是真的能吃辣。

到了南昌玩，微辣也不要放。不然小米椒、线椒、朝天椒、螺丝椒会同时出现在碗里。

△南昌人比他们更能吃辣

因为夏季湿热冬季湿冷的天气，南昌人吃辣都是为了爽快。咸辣口味，是南昌菜的精髓。这里出身的黄小厨，在《向往的生活》里，做菜就特爱下酱油和辣椒。

而且这个辣味有无数种吃法，拌粉的时候用辣椒调味，吃卤味用辣椒解腻，吃海鲜放辣椒提鲜。还有最简单粗暴的炒辣椒：原材料直接洗净拍扁，整根下去炒，配上稀饭。一天最大的刺激，就在这被辣得要死，但还是很快活的一碗菜。

△今天我就要辣死在这儿

就算避开了辣椒粑，南昌人还可以送辣味的茄子干、南瓜干来捉弄外省的朋友。

好奇或者找虐的话，可以前往外省朋友奉为最辣的店的帝煌烤卤，挑战一下自己。人气超高的小鸭脚，吃完后记全是“吃一口喝三口水”“哭着拿水洗”。传说味道太过瘾了，店铺门口每天仍然大排长龙。

还有让人夜不能寐的水煮，初见以为是火锅、麻辣烫、关东煮混血。一般水煮的精华都在于加入了中药材的汤底，还有飘在表面的辣油。街头到处可见各种各样的水煮店，直接报食材，马上给下锅。边煮边吃，鲜辣滚烫，吃上一口就冒汗。

△过瘾呐过瘾

如果肠胃还能支撑到第二天，南昌人建议尝试经典早餐拌粉和瓦罐汤。瓦罐汤里没有放辣椒，受惊吓的肠胃可以稍微休息。外省朋友看着店家做瓦罐汤才知道，原来瓦罐不是普通的大瓦罐煮好分出小罐。做法相当繁琐，把一个个小瓦罐装到特制大瓦缸中，底部烧上木炭，恒温制煮7个小时。

△滋养肠胃再战

最后一罐肉饼鲜汤才几块钱，价格开始就令人感动。一股浓郁的肉香灌满口腔，缓缓流进肠胃，暖身还令人精神一振。难怪对于瓦罐汤，王安石曾赞叹道：“汤如母爱，人间至味”。

对于江西米粉有自负心的南昌人们，生活变戏法的乐趣还有嗦粉。精选优质大米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，追求做到粉洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎。

最简单的南昌拌粉，拌粉口感爽滑，炒的话瞬间变q弹。加点葱蒜味酱油，好不好吃全靠米香味。配上咸菜、萝卜干、腌菜、酸豆角、海带丝，或者直接点份泡粉猪肺、肥肠米粉。

△如果有一件事最重要的，嗦粉

南昌人一大乐趣，还有换着店换着口味嗦粉。最终都尝了一遍，还是会想念家门口叫不出名字的小店。嗦完了，马上盼着下次试试江西其他地区的特色米粉。

嗦粉喝汤吃辣还不够，南昌人还喜欢重口味之后，来点甜品。普普通通的红豆粥、白糖糕已经可以抚平受刺激的胃口。如果完全没有想好吃什么，在嫁妆街、珠宝街、船山路、子固路里随便选一条走走，里头的小吃定会扭转大家对南昌的无聊印象。

在某某水煮店坐下，大口吃着脚板、卤味，凉拌藕片，被辣得舌头发麻后，发朋友圈抱怨。评论里炸出好几个南昌人，都在同感童年的味道，或者在推荐店铺。

仔细想想，可能是南昌人的低调内敛，导致他们很少主动安利自家的美景美食，南昌这座好吃好玩的城市才会被埋藏得这么深。看来下次到访南昌的时候，必须多拍多分享，绝不能让这小透明继续潜水。

参考资料：

1.国馆，比四川、湖南还能吃辣，这个地方却低调得可怕，2020-05-10

2.上流UpFlow，我不是江西人，我是阿卡林省人！，2018-08-27

3.卢克文，江西是怎样衰落的？2020-12-18

4.搜狐城市，南昌：不东不西，陷入了缺人发展的境地，2019-11-04

5.搜狐城市，被抢走的铁路昙花一现的工业风光不在的南昌将何去何从，2020-04-21

6.江西共青团，你对南昌的印象是什么？， 2017-08-04

7.最爱历史，南昌，真的难昌？， 2021-02-03

8.墨一然，地道南昌人推荐，寻找家乡最原始的味道，2018-02-12

9.Feekr旅行，超越川湘，被忽略的江西才是中国超辣辣辣辣辣的省份，2019-03-14

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