餐饮圈正在经历一轮暴力洗牌，光是2025年上半年，全国就有大概161万家餐厅倒闭，相当于每天关掉将近9000家店。那问题来了，2025年餐饮行业发生着什么样的变化？有哪些“短命爆款”项目？对创业者有什么启示？
