抗衰尽头是保持“空腹力”？不可尽信

本文来自微信公众号： 核真录 ，制图：郭晨菲，编辑：牛一诺万辉辉，作者：核真录2026，原文标题：《核查｜抗衰尽头是保持“空腹力”？不可尽信！》

近日，社交媒体平台上流行“抗衰的尽头是保持空腹力”的观点，其主张：现代人的病往往都是吃出来的，少吃可以规避百分之九十的疾病，认为真正的减肥应当从空腹十小时后开启，甚至提出“喝水太多也不健康”等颠覆大部分人认知的观点。

图1社交平台关于“空腹能够抗衰老”的讨论

追溯源头，这些博主的观点往往来自日本一位医生石原结实所写的《空腹力》这本书。值得一提的是，这本书在书封处和宣传时会提及该书本内容来自于“诺贝尔奖得主的研究成果”。那么，网上的观点是否全部来源于书本？书籍作者的身份资质如何？该书内容是否又真的来自于诺奖成果？对此，核真录将针对《空腹力》一书，从上述三个部分进行细致核查。

核查点一

网络观点是否全部出自《空腹力》这本书？有无捏造成分？

核真录汇总了相关视频的表述，并梳理和比对了其中的主要观点。核真录发现视频中部分说法与《空腹力》这本书一致，也有一部分存在夸大或者误读的情况。

其中，相关视频中关于“早餐可以选择不吃或者少吃一点”“高发疾病都是吃出来的，人吃的食物四分之一养活自己，四分之三养活医生”“空腹力创造健康”的观点在《空腹力》书中明确出现。

图3网络观点与《空腹力》书中相关表述的比照

而另一部分流传观点在书中并无相关支撑，部分甚至与书本核心逻辑相悖，需重点厘清。

首先是关于“现代人往往不是喝水不足，而是喝水太多，导致吃盐过多”，书中虽在第5章（第150-153页）提及“过量饮水易引发体寒、水毒”，但从未建立“喝水多”与“吃盐多”的关联，反而在第6章强调“相比盐过量，更应警惕盐摄入不足”，这与“喝水多导致吃盐多”的逻辑并不一致，且无其他章节能为其提供依据。

其次，“少吃可以规避百分之九十的疾病”的说法全书始终未提及，“规避百分之九十疾病”这一具体比例也没有文字依据，属于对书本观点的过度延伸，夸大了空腹的效果。值得一提的是，“少吃可以规避百分之九十的疾病”这一表述本身也是完全不正确的。它与病因学相矛盾：2012年《Nature》的一项研究指出，疾病的发生往往由多种因素共同导致，并非单一原因所能解释[1]。因而将少吃与规避疾病相关联，明显存在夸大的情况。

此外，“肝脏的糖原就消化殆尽，血液里的糖分和脂肪开始被消化，真正的减肥从空腹十小时后开始”的观点在书中也无对应内容。该书仅在第1章（第05页）提到“空腹时内脏脂肪能快速燃烧”，但未涉及“肝脏糖原消化时间”“空腹十小时启动真正减肥”等具体时间节点和生理机制，相关表述的细节在书中无迹可寻，属于无依据的细化解读。

最后提到的“空腹十六小时，人体会启动自噬功能，人体脏腑机能就能翻新一次”的表述，也存在部分与书本内容不符的情况。该书在第3章仅仅提到断食时的“自体溶解”现象——即人体消耗无用细胞供组织利用，并未明确提及“空腹十六小时”的时间阈值及“脏腑机能翻新”的相关论述，属于超出书本范围的说法。

由此可见，营销号在搬运书本内容时存在对书本内容理解有误甚至夸大的情况，需谨慎辨别。

核查点二

《空腹力》一书作者是否为诺贝尔奖获得者？他有怎样的身份背景？

《空腹力》一书在宣传时称自己为“诺贝尔奖得主研究成果”，那么，该书作者是否为诺奖得主呢？经核查，我们得知《空腹力》一书作者石原结实并不是诺贝尔奖得主，那么他是否具有医学资质？又是否有与“空腹”相关的学术背景与医学实践？核真录将从身份资质、学术背景两个维度，详细梳理石原结实的核心信息。

在日本，医生的身份主要通过医师免许证来证明。医师免许证是由日本厚生劳动大臣亲自签发的，是日本医师执业的唯一法定凭证。核真录通过检索厚生劳动省医师资格确认系统[2]找到一份“石原结实”的医师资格信息，核真录无法完全排除重名可能性。但按照登记年份来看，此人在昭和50年（1975年）获得医师资格证明，而《空腹力》的作者石原结实于1981年取得博士学位，并于1982年开始正规的诊所经营，其取得医师资格证明的时间应早于1982年，检索结果符合这一要求。因此，我们合理推断《空腹力》作者石原结实是持有法定医师免许证的合法执业者。

图4厚生劳动省医师资格确认系统中“石原结实”的医籍登记信息

目前石原结实任石原诊所院长[3]，同时运营伊豆地区以健康增进为目的的疗养所“ヒポクラティック・サナトリウム”（希波克拉底疗养院），且长期活跃于电视、广播、巡回演讲等健康科普领域[4]。

图5“石原诊所”与“希波克拉底疗养院”主页

为了了解石原结实的学术背景，核真录在日本国立国会图书馆[5]（日本唯一的国立图书馆，强制收录日本国内所有出版物，因此具有最全面的日本文献收藏）对石原结实的作品进行了线索检索，共找到与“石原结实”相关的541条结果，我们找到石原结实题为《体育训练营期间的生体防卫能力的态度》[6]的博士毕业论文，石原结实博士期间主修专业为血液内科，该论文核心聚焦“运动与机体防御”，我们可以得知“空腹”并不是石原结实博士阶段主要研究方向。

核真录进一步检索关键词“空腹”，共找到15本石原结实所著与“空腹”相关的书籍，其中5本来自出版社PHP研究所[7]（出版社名）。通过浏览该研究所的主页，发现该出版社侧重大众文化传播与思想推广，不以学术研究出版为核心，其出版物多为面向普通读者的健康科普读物。石原结实剩余的书籍也均来源于非学术机构，这些出版社面向社会，以营利为目的。我们可以推知，石原结实在日本发表的与“空腹”相关的作品学术性有限。

核查点三

《空腹力》提到该书是诺奖的研究成果，其与诺奖真正的关系是什么？

在原视频与《空腹力》的书封和宣传中都提到了该书参照了诺贝尔奖得主的研究成果，但核真录在阅读过程中，并未发现书中有“诺贝尔奖”相关词汇。为了确认书本内容是否来自于诺奖成果，核真录进一步调查，梳理了媒体针对其作者石原结实的采访，发现“诺贝尔奖”指2016年诺贝尔生理奖或医学奖得主大隅良典关于“细胞自噬”机制研究[8]。诺贝尔奖奖励的是大隅良典首次从系统层面证实了酿酒酵母自噬现象，并阐明其内在机制。

图6诺贝尔奖官网：2016年诺贝尔生理奖或医学奖得主大隅良典

单看理论自身而言，书籍与其结论与诺奖理论是否存在关联？

核查发现，《空腹力》书中关于空腹益处的核心论述，与上述诺奖成果的核心逻辑相似[9]。书籍第3章提到，断食期间身体会“燃烧体内残留的糖、脂肪、代谢废物”，通过“自体溶解”减少异常细胞，核真录推测这与诺奖研究中定义的自噬有“降解回收自身零部件、清除受损结构”的功能基本一致；书中第1章所提到“空腹提高白细胞吞噬能力”，也可与“空腹促进白细胞自噬，提高其吞噬能力，从而增强白细胞对抗病原体的能力”一致。此外，书籍前言提及的“空腹激活长寿基因、净化血液”，与自噬“对抗衰老带来的负面影响，维持细胞稳态与健康”[10]的研究结论一脉相承。

石原结实的观点看似是对诺奖的研究结论一脉相承，但实际上二者是两回事。

首先，2016年诺奖表彰的是大隅良典团队对酵母自噬分子机制的突破性发现，这些研究均仅仅使用酵母作为观察对象，就理论机制进行了证实与解释，就像牛顿发现了地心引力的物理学理论一样，未涉及到其应用，包括人体机能改善或临床应用等。

具体来看，1992年《The Journal of Cell Biology》论文首次在酵母中证实自噬现象，明确营养缺乏可诱导自噬体形成并包裹胞质成分[11]；1993年《FEBS Letters》论文筛选出15个酵母自噬缺陷突变体，奠定自噬基因研究基础[12]；1998年《Nature》论文进一步阐明ATG12-ATG5共价结合系统等核心分子通路，并证实自噬机制的进化保守性[13]。这些成果的核心价值是揭示自噬的“分子黑箱”，意思是在已有的细胞自噬的概念上，解释了细胞自噬的机制与拓展延伸了机制的性质，为后续研究提供理论模板，而非聚焦于对自噬对于人体身体机能影响的拓展延伸。

从研究对象与结论来看，诺奖相关论文均以酿酒酵母为模型，未涉及人体受试者、临床干预，因此不存在能对“空腹提高白细胞吞噬能力”“断食期间身体会燃烧体内残留的糖、脂肪、代谢废物”等描述进行验证的临床数据或表述诺奖委员会颁奖词[14]也明确将其界定为“基础研究突破”，未提及任何临床应用结论。石原结实的“自噬翻新机能”理论的逻辑虽与诺奖机制存在逻辑契合，但相关表述并非诺奖成果本身的内容。

从时间上而言，二者是否存在关联？

核真录考证石原结实与诺奖得主大隅良典的时间线，发现石原结实作品与诺奖成果存在明确的“强行商业绑定”特征。

从理论溯源的逻辑关系来看，石原结实的“断食”相关观点形成早于诺奖核心研究的体系化确立，二者无学术传承关联。根据希波克拉底疗养院官方网站的介绍[15]，石结实的“断食有益论”理论源头可追溯至其1977-1992年间在莫斯科尼古拉耶夫博士“禁食医院”的实践。1985年石原结实开设断食疗养所、1989年发表首部断食相关著作，均表明其核心主张形成于20世纪80年代末至90年代初，且始终围绕断食的实践应用展开，未涉及其机制层面的学术建构。

此外，大隅良典的自噬研究始于1992年酵母中自噬现象的证实，1993年至1998年间逐步阐明自噬必需基因、核心分子通路及进化保守性，构建起严谨的科学理论体系，该研究的学术脉络独立于石原结实的实践探索，二者在构建起自己的理论体系时，无任何理论交叉或借鉴关系。

从时间节点来看，《空腹力》对诺奖的绑定具有明确的时间滞后与营销导向。石原结实2008年首次出版《空腹力》时，书本封面仅仅是强调了大隅良典有关于细胞自噬的研究虽已在学术圈确立地位，但尚未获得诺奖背书，此时《空腹力》未强调与该研究的关联。

2016年大隅良典因自噬机制研究获诺贝尔生理学或医学奖后，自噬概念受到了更多的关注，石原结实在此后出版《空腹力》（其他国家的翻译版本）中，也开始强化“诺奖研究成果”的关联表述。这一点可以在中日文书封的对比中体现。市面上最常见的，也是视频里推销的《空腹力》的版本是由天津科学技术出版社于2024年出版的，书封上用彩色加粗字体强调了“诺奖得主研究成果”，而在2007年，《空腹力》一书在日本刚刚出版时，封面上仅仅是印刷了石原结实自己在书中说过的话，并没有任何有关于细胞自噬理论的内容。这种在诺奖颁发后才进行的“捆绑”，符合商业营销中“权威背书”的典型逻辑，也就是借助诺奖的影响力为商业出版赋能。

图7《空腹力》断食理论与诺奖自噬研究时间线对比

结论

1、网传视频中关于《空腹力》的相关观点并非全部源于原著，存在部分凭空捏造的内容，其信息真实性需谨慎甄别。

2、《空腹力》一书作者石原结实为血液内科博士，仅依个人兴趣研究自然医疗领域。其作品大多以商业营利为主要目的，专业性不足。

3、《空腹力》存在误导性宣传：该书宣称“基于诺奖研究成果”，但作者并非诺贝尔奖获得者，且石原结实的断食疗法提出早于诺奖公布，诺奖研究成果也与《空腹力》的空腹养生主张无直接科学关联，将“引用诺奖理论”转变为“诺奖验证了本书方法”，易误导读者盲目尝试可能存在健康风险的断食方法，这种强行绑定的做法缺乏合理性与科学性。

参考资料

[1]Yang J,Loos RJF,Powell JE,et al.FTO genotype is associated with phenotypic variability of body mass index[J].Nature,2012,490(7419):267-272.

DOI:https://doi.org/10.1038/nature11401

[2]厚生劳动省医师资格确认系统网址：https://licenseif.mhlw.go.jp/search_isei/

[3]来源：http://ishihara-yumi.com/profile.html；石原诊所网址：https://www.ishiharaclinic.com

[4]来源：https://www.speakers.jp/speaker/ishihara-yumi/

[5]https://ndlsearch.ndl.go.jp/

[6]石原結實[著].スポーツ合宿訓練期の生体防衛能の態度.

[7]PHP研究所网址：https://www.php.co.jp/cn/think.php#01

[8]来源：https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2016/summary/

[9]来源：https://www.kepuchina.cn/qykj/qytt/201610/t20161004_41932.shtml

[10]来源：（2016年诺贝尔生理学或医学奖官方颁奖公https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2016/press-release/）

[11]Takeshige K,Baba M,Tsuboi S,et al.Autophagy in yeast demonstrated with proteinase-deficient mutants and conditions for its induction[J].The Journal of Cell Biology,1992,119(2):301-311.DOI:https://doi.org/10.1083/jcb.119.2.301）

[12]Tsukada M,Ohsumi Y.Isolation and characterization of autophagy-defective mutants of Saccharomyces cerevisiae[J].FEBS Letters,1993,333(1-2):169-174.

DOI:https://doi.org/10.1016/0014-5793(93)80398-E

[13]Mizushima N,Noda T,Yoshimori T,et al.A protein conjugation system essential for autophagy[J].Nature,1998,395(6700):395-398.DOI:https://doi.org/10.1038/26506

[14]来源：https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2016/ceremony-speech/

[15]来源：https://h-sanatorium.com/doctor/