偏口鱼博士，碳水饮食最严厉的父亲

本文来自微信公众号： X博士 ，作者：Uda

在中文互联网上，如果说哪一场架永远吵不完，那“现代医学”和“传统生活常识”之间的争论肯定算一个。

最常见的场景就在我家的餐桌上。

我说老吃剩饭剩菜对身体不好。我姥姥说，你们真是没过过苦日子，我都吃了一辈子了也没见出啥事。

我说天天喝凉水对胃没什么坏处。我姥姥说，你看你胃不好就是因为从小喝凉水，伤了胃气。

我说感冒了就应该吃感冒药看医生。我姥姥说，我们那时候感冒就是喝热水捂汗，睡一觉就好了。

就这样，这个对话可以一直进行下去，没有终点。

自中文互联网诞生以来，就不断有人尝试弥合这道缝隙。从崔永元大战转基因，到张文宏疫情时期提倡多吃肉蛋奶却被骂崇洋媚外。

每次这种大规模论战之后，结果也都差不多，支持的人更支持，反对的人更反对，站队越来越清晰，缝隙却没有变窄半分。

阿胶和虫草依旧有市场，小区门口的老年保健品店也依旧生意火爆。

这道巨大的认知缝隙大概永远填不平。但总有人忍不住要试试。

这次，火的是个在瑞典读博的东北小伙。

蛋白质，它姓蛋

“粥没一点营养，别当饭吃。果汁不要喝，打成汁还不如直接吃水果。”

“骨头汤补不了钙，想补钙去喝牛奶。燕窝的美容功效不如鸡蛋。”

“阿胶是驴皮加红糖，非必需品。沙棘、人参原浆，就是高糖饮料，别当真。”

“鸡爪猪蹄是劣质蛋白。养生茶跟"养生"两个字挂钩就没用。”

这上面的每句话，都不知道精准的捅了多少保健品和养生专家的马蜂窝。

上次敢这么得罪人的，还是罗永浩呢。

这个人叫偏口鱼博士。他其实是一名地道的专业医学生，复旦大学硕士后，又去了瑞典隆德大学读博士。

每天晚上九点，他都准时出现在抖音直播间，用东北口音，科普现代医学知识，顺便拷打人们生活中那些看似正常，但实则不健康的“小陋习”。

网络上对他的反应，可想而知的会分成两半。

一半人说，终于有人说人话了。这些东西我妈买了多少年，花了多少钱，原来全是骗人的！然后截图转发，发给家里的长辈。

另一半人的反应也很干脆：这人说话太绝对，不尊重传统，崇洋媚外。一个出了国的人，回来告诉我们祖祖辈辈传下来的东西都是错的。

比如，他说喝汤没营养。这句话大概是他所有言论里最能让我姥姥这辈人破防的一句了。

无数家庭的餐桌上，那锅炖了四个小时的骨头汤、熬了一下午的鸡汤，可是饭桌上绝对放在压轴的硬菜。

在老一辈人的眼里，喝汤毫无疑问是大补，是坐月子和手术后的大补良药。

但是偏口鱼博士却说，汤里其实真没什么营养，蛋白质和矿物质大部分还留在肉里，你喝进去的主要是热水加油脂。

营养在肉里，你要是不吃肉，那这锅汤炖了个寂寞。

他还说红糖补血是假的。

这个说法几乎颠覆了中国女性从小养成的一条习惯。来例假了喝红糖水，生完孩子喝红糖水，身体虚了喝红糖水，反正只要身体不舒服，来一碗红糖水总是没错的。

他说，红糖里的铁含量微乎其微，靠喝红糖水补铁，不如直接去吃块猪肝。红糖能让你感觉好一点，是因为它是糖，热量让你暂时舒服了，仅此而已。

对于传统营养学的拷打，偏口鱼博士还有一条一以贯之的立场：鸡蛋能解决的问题，不需要燕窝。

他的经典语录就是"蛋白质，他姓蛋"，每天吃点鸡蛋，就是最健康的补品。

在营养学世界里，肉蛋奶是第一梯队，蔬菜粗粮紧随其后，而那些被中国人奉为滋补圣品的东西——粥、汤、阿胶、燕窝，大多数时候只是在浪费你的钱和你的胃。

看了偏口鱼博士的视频以后，我又亲自查了一些资料，也问了一些学医的朋友。他们跟我说其实这些知识都是最基础的营养学知识，几乎是个临床医生就懂，并且也会如此给患者建议。

只不过这次是由他用一种诙谐幽默的直播方式，狠狠拷打了一波直播间里很多人信奉了一辈子的传统碳水饮食，做了碳水饮食最严厉的“父亲”。

既然如此，问题就来了：这些知识，临床医生都知道，课本上都有，为什么偏偏要等到一个东北人在抖音直播间说出来，才有那么多人第一次听到？

营养都在汤里呢

要我说，咱们大多数人其实和健康知识离得很远。

你去医院挂个号，医生三分钟打发你走，他没有时间也没有义务给你建立一套最科学的健康食谱。

而当你有意的想要去购物网站或者视频号上去搜索一些保健相关，被算法填满的却又都是阿胶虫草这种水平的东西。

真正有用的信息明明就在那里，只不过大多数人都没啥兴趣去主动寻求改变。

这就是为什么偏口鱼博士的出现让那么多人觉得解渴。直播这个形式本身，是这件事能够发生的关键。

好多人应该不知道，靠批判碳水饮食爆火之前，偏口鱼博士在过去有相当长一段时间还在直播间充当过“医学张雪峰”的角色。

那些正在考虑学医、或者刚刚踏进医学院的年轻人，能从他那里听到最真实的医学从业信息。

规培有多苦，科室之间的鄙视链是什么样的，三甲医院和基层医院的差距有多大，学医之后的出路到底在哪里。

这些教科书里没有，招生简章里也不会写的信息，都能在直播间里获得真实的反馈。

说到底他做的也还是对齐信息这一件事。营养学也好，医学院信息也好，都是如此。

但信息到达，不等于信息会被广泛接受。

如果观察偏口鱼博士的评论区，还是会发现相当一部分的抵触。

抵触他的人，大多数时候并不是在反驳他的科学依据。

而是反驳他站的立场，是他这个人本身。你说汤没营养，他听到的是你在否定他妈妈炖了几十年的汤。你说喝粥没营养，他听到的是你在否定很多人信奉了一辈子的生活习惯。

很多人就是这样，你越想点醒他们，他们越恨你。这是所有试图填平这道缝隙的人最终都会遇到的结局。

从非典到新冠，从转基因到中医存废，每一次科学试图争论一番，都会在舆论场里点燃同样的矛盾。

一般顺序都是这样：

真话说出来，先挨一顿骂，然后慢慢变成常识，然后没有人记得当初是谁说的，也没有人承认自己当初骂过人。

那些关掉偏口鱼博士直播的人，有些第二天还是拐进了保健品店。但也有些人，悄悄把晚上的粥换成了鸡蛋。

这大概就够了。