出河南后凉了，胡辣汤全国化难在哪?

这两年胡辣汤门店关停消息越来越多，之前还火得一塌糊涂，北京、南京首店排队两小时起步，创业者蜂拥而至，可现实很快打脸......对于区域小吃来说，比起在全国快速开多少家店，能先在一个城市站稳脚跟、做好复购才是真本事，这不仅是胡辣汤的难题，也是所有地方小吃全国化的必经之路。