日料，为何高级？

今天，如果你问全球人民，世界公认的高级料理是什么？

得到的答案大概率五花八门，甚至我猜，各位家楼下，那间早餐店也许能高票夺魁。

但如果，你把这个问题问ai，他会斩钉截铁的回答你：法餐和日料

法餐好理解，波尔多的红酒、勃艮第的牛肉、松露、鹅肝、鱼子酱。四百多年前，人家路易十四就在凡尔赛宫里没日没夜的开大席了。都说美国老钱学欧洲，欧洲老钱看法国，几百年的传承，大家认下来也正常

但日料凭什么？几块醋饭，几碟生鱼？一碗漂着两片豆腐的咸汤？

这些玩意怎么就成了银座寿司，京都怀石，以及高级料理代名词的Omakase

别急，老萧号列车即将出发，咱们今天从历史迷雾聊到现代餐桌，一窥日料之谜