排队7个小时买蓝瓶咖啡，上海人都不上班吗？

本文来自微信公众号：Vista氢商业（ID：Qingshangye666），作者：橘总，题图来自：视觉中国

你排过最长的队是什么？

做核酸大家应该都颇有感触，缴费、拿管、采样三条队排下来，能从钮钴禄·甄嬛回宫看到四郎驾崩。

印象中最痛苦的排队经历，是三伏天在迪士尼“小矮人挖矿过山车”项目门口暴晒2小时，队伍里的男女老少基本是点火就能炸的状态。但毕竟来都来了，还能不排？

最普遍的则是看完电影憋着一泡尿，女厕所的门口早已熙熙攘攘。不敢动更不敢咳嗽，还要假装优雅生人勿近，其实憋到脚趾扣地。

排队总是令人焦虑的，特别是在厕所门口下一个就是你，三个坑位寂静得像空无一人的时候。但排队体现了文明社会的自律精神，当然也是供需不平衡、资源紧张的反映。

大部分排队是无奈之举，有些排队却成了当代最盛行的人间迷惑行为。

最近风靡社交平台的排队王是一家叫“blue bottle”的美国咖啡店，你或许从没听过，但它比作咖啡界的iPhone 和 Supreme。上海店开业当天，据说有人凌晨5点去排队，有人等了7个小时才进门。

作为一个等地铁都焦虑的不行的高效人类，我将聚焦三个问题：blue bottle是谁啊，喝了能不能成仙，排队的人都不用上班吗？

1. 极限挑战之排队7小时买咖啡

继2020年文和友等位10000桌、2021年武汉茶颜悦色奶茶排队8小时之后，2022年的第一场排队极限挑战在上海苏州河畔拉开帷幕。

不排队，对不起上海这座世界闻名的排队之都。

blue bottle早上8点准时开门放人，只营业到晚上7点。那天上海的天很蓝，阳光很美，很适合出去走走，做做户外运动。而在blue bottle的门口冷风中集结着5、6百人，到饭点的时陆续出现大批送补给的外卖小哥。

图源：b站@TALENT_TOP

把手机里的每个app刷一遍都不够消磨时间，最恐怖的是手里的充电宝还剩两格。排队是场耐力赛，跟跑马拉松的消耗差不多。

几个小时之后第一波完成排队挑战的winner在社交平台上发布了排队攻略：充电宝要满格，高跟鞋就别穿了活受罪，冷的话带几个暖宝宝。最好两个人以上组团来排，累了能换班，无聊的时唠嗑打发时间。

图源：小红书

为了保证饮用环境，blue bottle每次只能放行10个人，分批进店。

old money才能撑起格调，去年我们探店的英国奢侈家具Tom Dixon，也驻扎在每月租金30w的上海老洋房。

Blue bottle店址坐落在原上海豪门世家朱氏旧居，aka文物保护建筑里。上下分两层，据说门框窗框、桌椅板凳都是旧上海的古董货。二楼摆着蓝瓶咖啡全球唯一一台60年历史的飞马（FAEMA）意式浓缩咖啡机，价值不菲。不过据说开业当天这台机器出bug，也就成了摆设。

进门以后还要等，因为咖啡都是现做的。blue bottle很任性，宣称只用48小时之内烘的豆子。咖啡只喝新鲜的，秉持“工匠精神”纯手工冲泡。虽然一杯蓝瓶的咖啡40左右不如前网红% Arabica，但时间就是金钱啊。

最早一波po出以文物建筑为背景的手持blue bottle动态，搭配文案通常有个雷同的开头：因为N多年前在洛杉矶/东京/北海道的blue bottle买过一杯咖啡从此魂牵梦萦，念念不忘必有回响终于在上海等到本尊。“信女日日祝祷，愿一生吃素”的虔诚也不过如此。

那么这个blue bottle到底是何方神圣，刚降落上海就如此大的阵仗。

创始人是吹单簧管的艺术家、铁杆粉丝里有来自Google和Twitter的IT大佬、有莱托少爷这样的好莱坞名流，blue bottle自上而下拿捏了精英人群的小心思。跟马云穿着加拿大鹅出街引爆企业家模仿的逻辑相同，拥有成功人士同款，仿佛可以和成功人士共享人世繁华。

就像blue bottle的第一家门店，巧妙地开在Twitter总部旁边的车库。硅谷江湖有这样的流传：在blue bottle的加州总部买咖啡，能碰到穿大裤衩半截袖的IT、金融圈投资人。

星巴克开咖啡连锁打大众，blue bottle走精品稀缺路线打精英。

根据《蓝瓶物语》的品牌宣传手册，blue bottle的咖啡师可以按客人要求换一张专辑，或自由选择背景音乐；

图源：《蓝瓶物语》

如果是宠物友好的门店，狗狗的碗里要永远都有甜美的饮用水；

如果等的人太多，咖啡师得耐心地告诉你前面还有几单。

递给顾客的蓝瓶的logo要朝外，面带微笑让你如沐春风。

不过一位排队2小时的上海新媒体同行@平平无奇软哈娜给出这样的评价：“谁去谁是大怨种”。

我问她你体会到那极致的服务了吗？

”购买动线首先就不合理，买点心的必须在一楼消费，排队正好挡住了卖咖啡豆和周边的货架，如果有人来逛一逛，所有排队的人都得让一让。”

能坐的椅子不多，懂得都懂。意思就是别堵在这拍照了，赶紧打包去外面喝嘛。

“服务？人太多了，能有啥服务。”

2. 到底谁在排队买蓝瓶子

一杯咖啡，至于吗？这应该是围观群众的普遍心声。

在blue bottle大众点评的评论区，大家对咖啡的神奇魔力充满好奇：

喝了会延年益寿吗？喝了能预防新冠吗？喝了能治好我的老寒腿健步如飞吗？

如果把排队的人群构成做个拆解，排队这件事也就不难理解。

这里有风里雨里、永远等你的黄牛们，但凡排队的人意志软弱一点，用3倍价格脱手一杯咖啡的黄牛日赚几千不是梦。

专职代排人士也是队伍里重要构成部分。代排相当于花钱买时间，代购咖啡比咖啡豆贵。开业第一天代排的行情200/杯，如今普遍一杯100。

咨询的代购

代排不愁失业，没有店铺永远网红，但是永远有网红店。一茬接一茬，他们的朋友圈见证了网红的兴衰迭代。

还有来找选题和搞调研的同行们，@平平无奇软哈娜就是其中之一。带着帮咖啡客户调查的任务不情愿地挤在队伍里，她说下午3点的blue bottle人已经散去不少，毕竟不是咖啡消费的高峰时段。

还有一群辛勤的小蜜蜂。网红们端着排了7小时队才到手的网红咖啡，终于拍出一张光线完美的照片，露出满意的笑容。在这个大型排队极限挑战赛上，我看到了职业精神。

你接了20个代购单子，我获得10万个点赞，大家都有光明的未来。

事后复盘疯狂排队这件事，@平平无奇软哈娜分析了背后的三大推手：社交媒体的炒作+用户追求一手打卡的虚荣心+达人经济的愈发成熟。

”在日本旅游的时候见过blue bottle，没人排队，我也没进去。”站在熙熙攘攘的上海的首家门店门口，也就能预见它的未来了。

而上海的上一个blue bottle，是2018年2月13日中国内地第一家门店的% Arabica在武康路开业。当天现场人头攒动一度吸引监管人员的注意，店外大排长龙，门店面积小得只能容纳10个人。心机一点叫“饥饿营销”，高明一点叫“个性特色”，然后被前仆后继的新鲜事物夺了风头。

作为普普通通打工人，@平平无奇软哈娜也给出了根本不会去blue bottle排队的理由。“上海性价比高的、好喝的精品咖啡馆那么多，何苦呢？”

对于午休和下午3点穿梭在办公楼缝隙间的白领来说，开在夹缝里的连锁店manner是首选。唾手可得、价格实在。

同为打工一族我感同身受。blue bottle是一个舍近求远、高价低效的存在，它是效率社会卡在齿轮上的水晶石，有人看到它的珍贵，然而我等无福消受，只觉得硌得慌。

创始人James Freeman的一句名言广为流传：“现代人步履太匆匆，即使喝咖啡也不带感情。”

讽刺的是，在寒风中等待7小时的现代人终于停下来。喝咖啡的确感情充沛，甚至都想爆粗口了。

其实那些闲着没事儿来排队的爷叔，才是队伍里王者。令上班族羡慕无比，是blue bottle的知音。

他们有品味咖啡的闲情雅致，在工作日迈着从容的步伐来排个队顺便晒太阳。

美食纪录片《亿万富翁们的饕餮盛宴》里一位富豪曾总结：“重点不是你有多少钱，而是你有没有资格品尝它。”

原来自由闲暇地来排队，才是品尝blue bottle的最高门槛。

鸣谢小红书@平平无奇软哈娜

本文来自微信公众号：Vista氢商业（ID：Qingshangye666），作者：橘总