如今无论是线上渠道的淘宝、京东、拼多多，还是线下渠道的小区、商场、火车站，几乎都有周黑鸭、绝味和煌上煌的影子。当卤味休闲赛道存在这三个巨无霸，留给“后浪”们的空间还剩多少呢？