在烟熏火燎中，寻根寻味

“我扎根于两片土地，纽约和肯塔基州；我灵魂里有两种味道，美国南方菜和生我养我的韩国菜。”这是本期视频主人公的原话。

他在25岁就创办了一家餐厅，没有投资人，全靠自己，不仅生意非常火爆，他们还被《纽约时报》和法国《VOGUE》报道，但他并不满足与现状，他认为那些菜好像没有灵魂。处理好餐厅的事情后，孤身一人来到肯塔基州，一待着就是17年，经营着现在的餐厅，虽然孤立无援但可以随心所欲。对于大多数人来说这是最坏的打算，但是他享受其中。

（via Eater and YesChef）