前段时间，我看到微博上有一个讨论话题，叫做“年轻人为什么不爱吃鸭脖了”。

这期视频，我们就从卤味的历史聊起，看看为什么是鸭脖成为了中国卤味的流量之王？而如今卤味市场的格局又是如何产生的?