餐饮创业，是很多职场中年人的幻境

本文来自微信公众号：达叔天演论（ID：Uncle-Da8），作者：达叔，原文标题：《赢在生意的另一面，决战在别处》，头图来自：视觉中国

在《渐进式放开，衍生出业务机会》这篇文章中 ，我和做医疗的家伙，探讨实然和应然的逻辑（注：医疗指做医疗行业的一位朋友，后文医疗均指这位朋友）。医疗拿起手机，展现了一个抖音账号，说自己也在学习做自媒体。粉丝在抖音里，破千了。

达叔问：准备主要做哪块？

医疗说：主要做宠物医疗，让做宠物医疗创业这块的，都来链接我。

达叔问：怎么变现？卖产品、做招商加盟、卖课、搞培训，还是搞投资做股权上的变现？

变现逻辑不同，赚钱的上限就不同，更重要的是，你传递的信息，就得有所差异，进而影响你的内容。

以下内容，只代表个人观点，不一定对，随便看看。

一

医疗说：暂时没想清楚，只想先把人链接到手机里，把私域流量做起来。我趴在一些大V的直播间，花钱去和对方连麦，每次连麦，都能引来几十、上百个私信我、链接我的人。

达叔问：脱落率怎么样？

医疗说：绝大部分都是其他行业，对这行不懂的人，问完之后，脱落率很大，没有具体的合作项目。

达叔说：所以很多人都玩自媒体，但是懂行的人，和不懂行的人，玩法是完全不一样的。

有的人，只专注流量，用广告模式、给项目引流，而这些赚钱模式，虽然赚钱快，但容易出事。

为什么出事？因为即使你再谨慎，你也无法对广告内容负责、无法对引流的项目盈亏负责，所以很多明星代言，都是大厂、大品牌，也容易翻车。

那怎么办？

就是拥有流量的人，开始玩更高级的打法，自己筛选项目、入股项目，知根知底，然后去赚项目的钱。

比如，同样是搞自媒体卖房子的，有人的玩法是，在自己熟悉的区域、自己认可的区域，自己和开发商承包一栋楼，盖好的，然后自己运营、自己卖。

现在流量只有一两千，没什么人关注，自己想说什么都可以，等你流量再大一些，必然会出现一堆黑粉，或者是你的同行举报。

你怎么活下来？只能靠自身技术或实力过硬，有一批铁粉，作为你任何风吹草动的基本盘。

那如何才能有铁粉？就得靠你的见识、项目、实力等，让对方尝过甜头，跟着你顿悟过一些道理、赚到过钱。

如果坚信跟着你，能赚到更多钱，效果会更好。

比如，很多业内人都知道，餐饮是百业之王、中产阶级财富收割机，竞争极其激烈，入门门槛低，赚钱门槛高。

但是在网上，仍然有人在搞餐饮类培训，为什么？

因为餐饮创业，是很多职场中年人的幻境，当自己职场35岁以后，干不动或要被裁员了。找不到满意的工作，就开始被动创业，去开餐饮店，当老板。

怎么开始？

去网上学。网上交学费、线下开店再交学费，然后就把半生的积蓄，给折腾没了。

之所以有人搞餐饮培训，是因为市场上，有这个需求，你不搞，也有别人搞，你不收割，也会被人收割。

所以开店的，可能不赚钱，但是开店+搞培训+搞加盟，大概率是赚了。

那别人开店，就只是单纯开店，你开店，就是流量入口、品牌背书的素材而已。

二

在这个游戏里，还能玩出不同的花样么？

可以。比如，你现在是一个医疗素人，在医疗领域里，没有取得非常大的成果，别人就是看了你的作品，怎么相信你？

很难降低交易成本。

但是，你到网上看，那批能做大的IP，都是前亚马逊高管、前阿里高管、野路子出身的也是自己开过厂、做过上亿营收。都是拿到过结果的人。

这个世界，几乎所有想做事的人，骨子里都是慕强的。

那怎么证明强？

就是做大，最简单的案例，就是达叔看影视剧、出去旅游，在一些国家/城市，看很多雕塑、铜像。佩刀骑马的、站的笔直向远方招手的，形态各异，但统一的状态是什么？

又高、又大。

虽然你可能压根不知道，这个雕塑是谁，但肯定知道，不管这个人是谁，肯定是个彪悍的人。

站在这个角度上，雕塑、建筑、庙宇、画像......雄壮伟岸、数十根柱子、几十层台阶。

虽然很安静，但都在无声诉说同一个事：它们很厉害。

换在你的生意里，你要尽快取得成绩，展示成绩，至少把你的介绍里，做一定程度的秀肌肉，有助于增加你的成交率。

而同样是搞餐饮加盟，有没有人，能玩出高级感。

既把钱赚了，还不会暴雷？

有。

达叔看过一个，是前麦当劳集团高管出来创业，做自媒体，教别人搞加盟，然后自己还做投资人。

收割型的招商项目，是怎样？

我弄一个项目出来，然后在网上吆喝，几十万的加盟费，你只要交钱，我就敢收，然后你是生是死，就不管了。

很多人，脑子一热，就被收割了。

但是真正长期主义，珍惜自己羽毛，想把IP做大做强，长期赚更多钱的人，是怎么搞招商的？

项目宣讲，引来潜在加盟者，开始严格筛选，不是你有钱，就能加盟项目的。

得检查你家里有多少钱、你是什么学历、在这个行业干多久了，有没有团队、有没有经验、评估你操盘成功率。

甚至一个新项目，起盘的时候，第一批种子选手，压根就不要钱，原本是30万的加盟费，一分钱都不要。

就是先支持一批人，在部分试点城市，把店开成样板店，确保这些早期加盟的人，能赚钱，自动变成宣传机器。

后面的人，加盟费变成50万，照样有人愿意给。

那真的靠这些加盟费赚钱么？

不是。

加盟费只是盈利的一个小环节，还有两块更大的钱。

三

一块是，赚供应链的钱。

以麦当劳为例，你以为这个公司是靠卖汉堡赚钱，其实打开财报，汉堡可乐赚的钱，占比极低。

全国成百上千家门店，为了确保品质，所有的薯条、鸡块、面包，都得统一供应卖给这些加盟店。

而这些产品，都是统一供应链找工厂生产的，甚至这些生产的工厂，都是外包给上下游的供应商。

品牌方，是资源整合方，上下游都是给品牌打工的，赚了很多供应链的钱。

这套逻辑，不仅麦当劳在玩，全球头部企业，苹果、耐克、特斯拉等，都是玩这个套路。

这个供应链的钱，就是最大的钱么？

也不是。

更大的钱，来自于房地产租金业务。

图源：《大创业家》剧照

一方面为了解决加盟商开店的资金困难，一方面为了加强对加盟商的管控，麦当劳通过银行贷款或是用加盟费买下地产，自建店铺租给加盟商。

或是把一个精心考察过的店铺租下来，租期20～30年。然后再加收约20%的租金转租给加盟商，并且后期会通过地块的升值情况，不断调整租金。

这样一来，麦当劳实际上是把第一债权人的权利转让给自己，并以此获取银行贷款资格，进而不断地扩大资产规模，形成经营模式地再循环。

除了加盟费，麦当劳还会向加盟商收取部分抽成，主要包括两块：加盟费和房租。

加盟费抽成一般为餐厅收入的 4%～5%，租金抽成一般为餐厅收入的 8%～10%。

所以，普通人看到的是餐饮，而会赚钱的人，看到的是长期几十年的地产生意。

你看到了更大的生意，你还会想去割一个穷人的几十万韭菜，把自己名声搞臭么？

不会了。

所以，达叔上次写，自律不是一个人的属性，自律是一个阶级的属性。

更高的阶级，能看到更高的打法，压根就看不上欺诈的那点小钱，因为有了更大、更高、更彪悍的野望，才会拒绝一些幽微的诱惑，才会自律约束自己。

达叔什么时候，对这个观点，一下子看到、记住、理解了的？

有一次，看了个剧。讲的是有个富二代，被他爹安排进金融机构上班，干了一年，回家和他爹说，学会了炒股，怎么操盘、怎么收割散户。

富二代讲得有声有色。但他爹说——跑偏了，我安排你去金融机构，不是学这些玩意的。

儿子问：是担心亏钱么？他爹说：不是赚钱亏钱的事，是我们家的江湖地位、财富体量，已经过了这个阶段。

这是啥意思？

就是江湖地位、资金体量、以及视野、野望本身，都会改变一些项目的具体打法，不是赚不赚钱的事。

可能都赚钱，就是不够高级，不够体面。

就比如，有一次达叔在知识星球里，看到一个文章，罗列了几个人的观点、加上了一些豪宅的数据，想证明部分数千万的豪宅，涨幅没有一些郊区盘几百万的幅度大。

达叔想到的点是什么？

你没掌握过这么大的资金体量，当你手里有几千万资金的时候，你想的是什么？还是超高收益、每年翻一番么？

不是的。

掌管几万亿美元外汇部门，被逼着只能去买几个点收益的美债，连股都不敢炒。

你资金量巨大之后，一线、热点城市，给你的房票是极少的，你追求的是稳妥、是安全、是把资金、资格全部用掉。

而涨幅，只是其中一项。更重要的涨幅，是长期的、永远不下牌桌的财富。

什么是永远不下牌桌？

就是你房子在巴黎，能看到埃菲尔铁塔、在上海能看到外滩、陆家嘴三件套，任何城市都不可能永远扩张下去。

都会有停滞的时候，而你手里的资产，是唯一的、排他的、有共识的。

但全世界的影视剧里，每一年都上映的巴黎、埃菲尔铁塔、上海外滩、陆家嘴三件套，都是在给你的资产，增加曝光，增加价值。

没有爆光度，没有心智上的占领，就没有额外价值。所以，麦当劳卖的不是汉堡，是授权、是供应链、是地产。

同理，投资逻辑也是一样的。

本文来自微信公众号：达叔天演论（ID：Uncle-Da8），作者：达叔