本文来自微信公众号：AI 破壳儿（ID：ai_shell_breaker），原文标题：《AI 薯条试吃报告：这是 AI 认为人类喜爱的风味组合》

 

每次逛无印良品的时候，我都会顺便买点零食。但这次，我发现了一件新奇的事物 —— AI 薯条。

 

别误会，这并不是说零食也变成虚拟的了。而是 AI 变成了“幕后厨师”，掌管调味效果。

 

AI 薯条共有三种风味 - “中式” “东南亚” “西式”，每种风味都号称是 AI 经过 N 轮测试，推算出人类最爱吃的香料味道组合。

 

 

各买了一包，打算尝一遍看看。

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餐后点评：没尝出风味，咸倒是真的

第一包，选了“东南亚风味”来试水。我还挺喜欢东南亚菜系的，泰国菜、新加坡菜、越南小吃都是我的心头好。

 

可惜的是，这包 AI 薯条只让我感受到咸，以及少量红辣椒粉带来的微辣，没有预想中的东南亚风味。一包分量不大，吃完之后咸到口干舌燥。

 

 

其他两包的口味也类似，其中最咸的是“中式风味”这包。“西式风味”略带烟熏味，但也很咸。

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融入 AI 之后，薯条会更好卖吗？

“科技与狠活”，在餐饮方面并不是褒义词。从生产日期来看，AI 薯条的科技噱头并没有能带飞销量。

 

AI 薯条的首次上市时间是今年 2 月初，首批产品是 1 月底生产的，保质期为 7 个月。一般来说，食品初上市的情况下，因为市场情况不明，产量并不会很大。

 

但我在 6 月份竟然还能买到首批产品，保质期已经过了大半，可见产品的周转效率。

 

不仅如此，我去查了下其他人的购物评价，原来比我吐槽得还狠：有的说“中式风味”吃出了一股中药的苦味；有的人说“就算只是炸土豆也比这个好吃”。

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AI 插手口味开发，步子迈得有点大

作为一名猎奇的食客，之前我在 MUJI 买过各种小众零食，比如乳酸腰果仁、香辣鱼骨头等等怪味，但我仍然认为「AI 薯条」推出得有点草率了。

 

首先，消费者对 AI 在口味研发方面的能力缺乏认可，自然对 AI 薯条没有信任和购买欲。

 

AI 虽然比前几年要变得更聪明、更智能，但是大众印象仍停留在图像和文本生成等使用场景，这些场景跟食品调味都没有直接关系。

 

在市场教育空白的情况下，即使在包装上声称“AI 调味”，也不会有什么爆炸效果。

 

而“AI 认为人类喜爱的风味组合”这种宣传语，在缺乏信任的前提下，显得有些“爹味”。

 

其次，AI 薯条缺乏对食品口味的预期管理，很容易产生体验后的预期落差。

 

如果买过其他零食，会发现现在的风味标签越来越具像化、场景化，比如“螺狮粉味”“巴西烤肉风味”“黄瓜味”这些标签，都非常具体地指向某种特色食物。

 

 

这种包装策略背后的依据就是“预期效应”。

 

当人们对某种事物有特定的预期时，这种预期会影响他们对事物的感知和评价，人们会倾向于在真实体验中寻找和预期一致的东西，同时忽视那些与自己预期相悖的信息（如果不多的话）。

 

反观 AI 薯条，虽然通过“AI 通过海量数据，发现了人类最喜爱的香料组合”体现出了智能感，但这也让消费者建立了一种笼统的高预期，自然会更容易失望。

 

最后，AI 虽然在食品界存在感越来越强，但插手口味开发还非常罕见。

 

之前钟薛高有一款售价便宜的 AI 冰棍，号称从营销、设计... 全链路使用了 AI 技术，但是口味方面，AI 只是在经典口味中提供了选择建议。

 

 

可口可乐跟好利来推出了一款联名巧克力，也是 AI 给的口味建议。

 

不过巧克力本身的基础风味都来自双方已有产品，并加入了跳跳糖的点缀，并不是从零开始的口味开发。

 

 

就现在而言，能瞒过人类眼睛的生成式 AI，还不一定能哄得住人类的味蕾。

 

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