十月看什么|原来我们都是老派少女

本文来自微信公众号：荞麦熟了，作者：荞麦熟了，原文标题：《十月看什么|原来我们都是老派少女》

老派又少女

老派少女购物路线是台湾作家洪爱珠关于回忆家人，由味道带出的家人与食物的回忆，为什么叫老派还是少女，是否对应于男人至死是少年？洪爱珠自己在书里说，妈妈这辈人没有出岛的机会，去一次香港和南阳都已经算是长途旅行了。每次当她们都到熟悉的菜市以及街边的餐食店，脸上不由自主地挂上微笑，仿佛回到了年少的时光。也就是老派少女的由来。

回忆中的台北跨年

台湾还是很久之前的2012去台北跨年，那时候还流行苏打绿和陈绮贞，康熙来了还正在热播。对于传统台湾的小吃完全来自于这些电视节目，师大夜市以及各大综艺，吃刨冰、鱼丸、凤梨酥、芋圆、胡椒饼、大肠包小肠、珍珠奶茶还有锅贴（类似于游龙锅贴）。跑去九份看传说中宫崎骏动画片里的汤婆婆汤屋，看一眼侯孝贤眼里的悲情城市，喝一杯九份的咖啡。

去著名的101跨年倒数，许多年轻人席地而坐吃火锅，颇为诧异。依稀记得当年跨年的明星是已经发胖的阿妹，她吊在热气球的篮子，气球漂浮在半空中唱歌还要和地面的民众互动。

台湾的小吃实在是太多，现在想起来，也恨不得自己可能多长几个胃。当时为了去吃传说中的红烧牛肉面，打车去一家小巷。司机也是很无奈，四个游客是怎么找到这家店面。大概在没有某书和某评以及XX地图的年代，仅靠着下载地图以及孤独星球就锁定那些点和美食的技能，没有避雷和坑以及必然要去的打卡，一切都充满期待与惊喜。

在洪爱珠的这本书里，有整整一个章节是描写家人中意的面馆“大庙口切仔面”，店面非常朴素，清晨开门，下午收档。每次去就浩浩荡荡一大家子坐满两个圆桌，点菜也是七嘴八舌，基本所有的切菜都要一份。什么是切菜?切菜就是猪的盛宴，肉有三层、瘦肉、嘴边肉、猪皮、脆骨。内脏有猪心、猪肺、猪舌、猪肝、大肠。切菜都要选用熟成超过一年的温体黑猪。她的妈妈就爱吃猪肺和猪肝，补血补气以形补形。

这是她回忆妈妈在的时光，靠什么来回忆家人？食物和其中的味道九四如此。她还为了妈妈喜欢的茶，去香港老街买茶来吃。又回忆起去英国的时候做卤肉，打电话问妈妈每个步骤。那时候没有视讯，要不然妈妈肯定每个步骤都会录下来一一叮嘱。在过年的时候复刻外婆的芋枣，和弟弟剥了芋头捏粉油炸。说到芋头，也是大爱。洪爱珠把芋头称作老好人，就是它总是在衬托其他的菜品，温润不做声，从不喧宾夺主。我也挺喜欢吃芋头，比如老鸭芋艿或者芋艿毛豆，以及潮州菜的反沙芋头。

在2020年开始，我特别喜欢的就是看关于写吃的书，包括英国人扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）写的《花椒与鱼翅》写重庆成都的苍蝇馆子，你很难想象一个金发碧眼的英国人，操一口流利的川普在菜市场和人攀谈的样子。就因为这个，我还一鼓作气报名了一个中餐考级，每次做菜确实如书中所说，备菜、烹饪都能进入一种心流的状态。这本书也是如此，300页一气呵成读完，走进关于台北的回忆以及台湾小吃的回味之中。用洪爱珠的话来说，不悲伤，干爽。

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