那个花钱学做饭的冤种，是我

本文来自微信公众号：荞麦熟了，作者：荞麦熟了，原文标题：《那个花钱学做饭的冤种，是我》

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自己煮饭这件事情，我还真花了学费去外面上课。每次下课，手里捧着沉甸甸的饭盒，里面装满了“课堂作业”——有时是红烧排骨，有时是清蒸鱼，有时是刚学会的糖醋里脊——那种成就感，是外卖软件无法替代的。但这件让我充满热情的事，在旁人眼里却常常显得难以理解。

 

记得有次下课，我提着装满菜肴的保鲜盒等电梯，遇见一位大叔。他盯着热气腾腾的几个饭盒，忍不住问：“小姑娘，你这是从哪里打包的？”我笑着解释是刚上完烹饪课。他皱起眉头：“做饭还要专门花钱学？在家看看菜谱不就会了？”他的不解让我想起母亲常说的话：“每天在我身边学一两个菜就好了，何必花这些冤枉钱。”

 

这种理解差异，有时还会闹出笑话。第一次去上课前，老师通知要自带切菜刀。我从厨房拿了把最顺手的就出门了。结果下午四点多，母亲急匆匆打来电话——她回家做饭发现少了一把刀，语气里满是担忧，以为我带着刀去做什么吓人的事。我只好在教室里压低声音解释：“妈，我在学做菜，刀是用来切菜的。”电话那头沉默片刻，传来一声哭笑不得的叹息。

 

烹饪教室是个奇妙的地方，把原本毫不相干的人聚集在同一口锅前。同学里有朝九晚五的公务员，有三个从点评网站找来的西班牙人——他们总是一边笨拙地握着中式菜刀，一边用西班牙语兴奋地交流；还有名校的大学生，系着围裙的模样与在图书馆里判若两人。在这里，所有人的起点一致，社会身份被暂时搁置在更衣室的储物柜里。

 

每堂课，我们两两一组，先看老师示范，然后轮流上阵。调料区永远热闹非凡，师傅常说：“你们就喊吧，这些调料都会跳出来的。”果然，每次烧到一半，“醋在哪里”、“盐传一下”、“酱油在谁那儿”的呼唤声就在各个料理台前此起彼伏，好不热闹。

 

我从同学们身上学到不少小窍门。有次看见邻组的女生自带切好的葱姜丝，装在小保鲜盒里，省去了现场处理的麻烦。我暗暗记下，决定下次效仿。结果下一堂课教的是烧河鲫鱼，老师要求我们把带来的葱打个结，垫在鱼下面。看着我精心切好的葱花，只能对着案板发呆——原来烹饪的智慧，不只是准备充分，更要懂得随机应变。

 

在所有这些烹饪环节中，我最钟情的是那些在家里几乎不会尝试的工序：把白嫩的豆腐块小心翼翼地切成菱形，或者看着排条在大油锅里翻滚成金黄。家里做饭讲究效率，母亲绝不会为了一道菜用掉大半桶油，也不会费心把豆腐切成花样。但在教室里，这种“多此一举”恰恰成了乐趣所在——它让烹饪从果腹的必要技能，升华为创造的仪式感。

 

如今回想，那笔“学费”买来的不只是几道菜的做法。它让我在切丝、翻炒、调味的间隙里，找到了一个完全属于自己的空间。在这个空间里，葱花的形状、油温的高低、调料的配比都变得至关重要；在这个空间里，我可以暂时抛开外界赋予的所有身份，只做一个专注的、创造美味的人。

 

也许那位电梯里的大叔永远不会明白，为什么有人愿意花钱学做饭。但我知道，当我在某个周末的午后，把豆腐切成精致的菱形，耐心地炸出一盘金黄的排条时，我得到的远不止是一道菜——那是对平凡生活的回应，是在烟火气中寻得的趣味，是即便不被理解也依然要的小小坚持。

 

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