乳制品应该怎么选，怎么吃？

主理人：

徘徊于木

作为泊来品，乳制品的发展在我国仍处于初级阶段，大多数人对于乳制品的认知仍停留在“牛奶”这单一的品类上。

他，海归“厂二代”，高二就去了美国，毕业于UIUC农业和食品工程专业，家里在浙江金华经营着一家乳制品企业。

为了让更多人了解乳制品丰富多样的产品品类与营养价值，他在小红书上分享着有关于乳制品和咖啡的众多内容。

本期“超级体验”，我们邀请到了开咖啡店的农场主，一起解锁乳制品的丰富吃法。

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光明致优娟珊鲜牛奶

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优点：奶源优秀，使用的娟珊牛奶源在产奶量只有荷斯坦牛一半的前提下，较其高25%左右的脂肪，更有营养，口感更浓郁。

生产工艺优秀，采用膜过滤工艺，通过物理手段过滤一部分有害菌，保留了鲜奶当中弥足珍贵的活性免疫物质。

每日配送，通过随心订订阅牛奶，可以每天都喝到前一天生产的新鲜牛奶。缺点：瓶盖略紧，开启会比较费力。

其他想说的：作为行内人能感受到，从进口养殖娟姗牛到引进膜过滤生产线，需要一家乳品企业调动从原生进口到生产加工及冷链配送的全部力量，并且在每个环节都做到行业领先。这样的产品和服务作为一个整体，不是随便哪家企业都能做到的。而当这些要素集于一身的时候，最终的呈现就显得弥足珍贵了。

吾岛希腊酸奶分享装

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优点：在中国希腊酸奶的一众开拓者中，吾岛是最忠于希腊酸奶产品本质的实践者。希腊酸奶的滤乳清浓缩工艺并不是一个复杂的工艺，但从一家企业出发，经营一个品牌，经营一个目标人群，为之引进生产线，打磨产品内容物和包装的细节，专注地只做这一个细分，可以说吾岛在“专注”这一方面无可挑剔。缺点：建议可以给希腊酸奶产品搭配上低碳的坚果谷物包，做成酸奶碗的产品，目前是缺失的。

其他想说的：希腊酸奶从十多年前的Chobani开始风靡美国，便通过滤乳清这门略显奢侈的工艺，从酸奶芸芸众生中杀出来。用脱去了乳清的浓郁口感，高蛋白的健康特色独树一帜。

和润布拉塔奶酪

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优点：推荐和润的布拉塔奶酪，其实更想推荐的是和润的整个新鲜奶酪系列。

每次在充斥着再制干酪、奶酪制品为主的儿童奶酪棒产品的超市冷柜里看到和润的新鲜奶酪都会觉得看到了一股市场上的清流，因为它更新鲜，更真材实料。真要抛开预算做一个放心给家人吃的好奶酪，还是要选择这样新鲜的原制奶酪。缺点：希望新鲜奶酪的产品线可以尽快丰富起来，现在主要还是以新鲜马苏里拉和周边衍生为主。希望可以取环球新鲜奶酪之长，把布里，马斯卡彭，艾门塔尔这些种类都国产化。

其他想说的：如果没有奶酪的话，乳品行业该是如何的死气沉沉啊。黄油奶酪一定是中国乳业未来的方向，国外比我们成熟的乳制品市场中，大头的原料奶都被做成了奶酪。而我们国内的市场还处在萌芽阶段，仍旧有很长的路要走。

谈到自家的乳制品企业和牧场，“农场主”说如今乳制品的推出其实是一个“找平衡”的过程，是不断提升标准化和降低成本的探索，但也许会带来的弊端就是产品多样性的降低。而整条产业链则是一个从农业跨越到了服务业的行为，从饲料厂到牧场、再经过加工处理等最终到达商店、摆上货架，每一个步骤都是不断试错、积累经验并优化所得来的结果。

希望本期分享可以让更多的人认识乳制品、爱上乳制品。

你日常有很钟爱的乳制品嘛？评论区与我们分享分享～

好好用

购物是终极的消费行为，它教会我们知道，对于丰富自己的人生，什么是必要的东西。