裁员焦虑？中年危机？不知道多少人脑海中会冒出“不如开个餐馆吧”这种想法，但餐馆真的是想开就能开吗？

从上游供应链到HACCP；从选址到营销；从服务到菜品；从下单系统到配送......每个环节都可能让一家看起来还不错的餐厅立刻死掉，同时大量的人瞅准这个看似“门槛低”的行业不停涌入，九死一生、前赴后继，成为这个行业的常态。

没有一家餐厅不想成为麦当劳、星巴克那样的巨头，小而美永远只是阶段性的战略选择。关注此文集，拒绝雾里看花看热闹的外行视角，成为能活下来并且能活好的那个。