从思考到创造
交流纪要原文
“2020年6⽉份我判断疫情在9⽉份就结束，但是直到今天为⽌，我们台湾，新加坡的店还受疫情影响开不了。我对趋势的判断错了，去年6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。”原因解析
在餐饮环境极度不景气的2020年，海底捞甚至选择全线菜系涨价来试图改善盈利。在风评中，“海底捞不仅难吃而且很贵”已经慢慢变成了海底捞的标签。拓展业务
依托海底捞完善的全产业链，海底捞的子品牌并没有迅速成长起来，被预言即将达到天花板的海底捞，能靠着“十元”生意迎来“第二春”吗？疯狂扩张
海底捞的收入增长，仍旧是靠开新店驱动的。新店带来的营收对冲了疫情带来的部分压力，成为增长的主要动力。光是2020年下半年就新开了363家店。涨价风波
面对涨价的海底捞，死忠“捞粉”的消费热情或许不会熄灭。但对于普通人，如果出现更物美价廉、服务还不错的火锅品牌，可能就会和海底捞说拜拜。管理失衡
在暗访评分中拿到A级的店铺，员工在新店任命店长时将被优先选择。以极致服务为招牌的海底捞，对员工的考核同样极致，但同时正在失去再也“笑不动”的员工。- 我也是有底线的
已有17个评论，等待你的发声
打开虎嗅APP