近日，张小泉菜刀客服回应“一拍蒜就断”传闻：消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。引发热议。有网友扒出张小泉总经理曾在宣传自家刀具时表示：“你学了几十年的切菜是错的”“米其林厨师都不是这种切法”，并称以米其林厨师切法设计的菜刀是“消费者教育”。此言一出，被消费者指责太傲慢。

如何看待张小泉总经理称“国人切菜应该向米其林大厨看齐”？
敢教育消费者的张小泉，是过分自信还是过分自负？