近日，预制菜在餐饮业炙手可热。海底捞、云海肴等头部餐饮企业纷纷推出预制菜产品，用户日常下单的外卖中，更是有70%来自预制菜。

预制菜即烹、即热、即食且保质期长，同时节约了生产和购买成本，因而受到了商家和消费者的追捧。但也被部分消费者吐槽没有“锅气”，流水线生产、标准化的外观和味道背后散发着浓郁的工业气息，不能称之为美食。

预制菜能否替代新鲜现做的饭菜？
既要美味又要实惠，是不是对预制菜的苛求？