华山论米：十五元一碗的大米饭到底贵不贵？

闲暇看新闻，一眼扫到关于华山天价米饭的一条，说是在华山顶上，有媒体替游客反映吃饭超贵，米饭15元一碗，西红柿鸡蛋汤46元，然后华山旅游集团有限公司通过微博进行了回应。

其实我对15元一碗的米饭并没有太多感觉，因为现在米的价格差异太大，天价大米时有耳闻，一碗五常大米，卖十五块钱也说得过去。

但这则新闻里景区的回复（见文末）和一些网友的逻辑把我看笑了，忍不住花时间求证了下。景区的回应大概是这样的：主要是运营成本高，其中由主要是相关原材料的运输成本（人工背负上山），另外还有五一山顶宾馆要加班须按劳动法多付工资成本等。

大家都看懂了，景区指的是山顶的米要由挑山工辛苦被上来，所以米饭贵是有缘由的。此回应一出，大批网民表示理解，认为贵的应该。

问题是：米饭卖这么贵，挑山工也确实辛苦，但天价米饭的利润景区给到挑山工多少呢？如果辛苦的挑山工也分享了暴利，想必买单的游客一定会理解，但如果挑山工没分到多少利润呢，岂不白担了虚名。

隔行如隔山，景区绝顶的商业模式我不太懂，但通过媒体资料和常识，还是能分析出一二。

先说华山挑山工的工资

检索到中国日报网去年有篇题为《华山上的挑山工》的文章是这么写的：

华山天下险。2014年4月28日的华山。陈红约几个伙伴一起，决定征服这座“险峰”......

可知是大概一年前同时间段的情况，作者写道：

“这位挑山工今年58岁，挑货上山的工作干了近两年，平时没有节假日，一天收入一两百块钱。老人说，这次向山上送的货物有130斤左右。130斤！”

“一次一百三十斤，一天收入一两百块钱”。如果是一天一趟，每斤赚一块钱，一天两趟，每斤大概五毛钱，而在2012年的一篇报道标题直接说是四毛钱一斤（华山挑山工身背数十斤重物登山 廉价工钱4毛一斤)。考虑到物价涨幅，五一涨幅，姑且按照每个挑山工每次一百斤米，每斤工钱2元算。如此，一百斤大米运上山顶成本是200元，优质大米批发价高的算3元一斤，运到山顶总成本是500元。

把成本推给挑山工，这个心就有点黑了

那么500元成本的100斤大米，卖多少钱呢，按餐饮业一斤米出五碗饭的常例，一共是500碗饭，销售额7500元，十倍以上的毛利。

需要指出的是，由于景区属于垄断运营，索道跟宾馆应为一家，索道夜晚或白天空座等闲时是可以运货的，至少可以低成本的把宾馆原料运到分发地点，再交由挑山工挑到索道不能到达处。不知道实际情况如何，如果这样的话，运输成本就更低了。

十倍以上的毛利可称暴利了，但其实也没什么稀奇，因为全国这类景点都一个样，十几块一碗的米饭所在多有......但把成本推给挑山工，这个心就有点黑了，属于更无耻的剥削。

有的网民说人家宾馆这是明码标价，买卖自由，你不嫌贵就别吃，瞎BB啥？

这话听着糙，但在自由市场经济中确实如此，买卖自由，一个成本一百块的包，卖到一万多很正常。但问题是，人家那是自由竞争的市场条件下，景区有自由竞争吗？没有，景区是典型的资源垄断型企业，因为垄断，它才敢卖高价。否则，挑山工干嘛还辛苦的挑那么多趟，直接自己把米挑上去，做成米饭出售得了——这丝毫没有技术含量，但因为山顶是被景区所垄断的，所以挑山工只能受景区的剥削，赚一点点辛苦钱。这也是社会的一种真相。

挑山工都是山里人，山是他的家，但他却无法分享景区资源所带来的利润，只能卖苦力。

景区的资源垄断

有垄断就有暴利，对于景区的资源垄断，政府本应出台价格管制，但现在都看到了，目前管制是失灵的。

因为垄断，中国的景点类公司毛利率惊人，有的甚至超过60%，远高于房地产等其他暴利行业。当然，这些暴利主要不是从天价米饭赚出来的，天价米饭只是其价格逻辑下的一个小例子。

天价大米价格其实是次要的，垄断企业的问题是，作为一个企业，他们丝毫不考虑，或者不用考虑用户体验，与整个时代潮流背道而行。

《关于游客反映华山景区主峰区餐饮价格高有关问题的说明》全文如下：

2015年5月2日，有关媒体报道了“华山景区山顶宾馆米饭卖15元”的消息。该消息一经报出，得到了众多网友的评论和关注，景区在知悉这一消息后，也迅速的开展核实调查，现就有关情况说明如下：

一是景区餐饮运营成本费用高是导致物价水平整体偏高的主要因素。由于该事件发生的宾馆位于华山东峰，相关原材料需要人工背负上山，同时为防止垃圾污染，保护景区资源，所有产生的生活垃圾还需人工运输下山，在山下集中处理，运输和处理成本较高，并且山上水资源紧缺，需要从山下运输上山，无形中增加了运营成本。另外，华山景区为24小时开放景区，主峰区内所有宾馆饭店24小时经营，同时节假日期间按照劳动法有关规定，需聘用的员工较多且工资高于平时水平，导致了山上用工成本的大幅攀升。同时为保证山上食品安全，景区在原材料采购上都会选取质量信得过的知名产品，等等众多因素导致了山上物价水平偏高。

二是山上消费严格执行明码标价和自愿消费的基本准则。华山景区所有经营点的餐饮及商品标价统一按照物价部门规定程序，在自主定价的基础上严格执行商品最高限价备案，实行明码标价、自愿消费原则，游客也可自行携带食品上山，不存在消费欺诈和强制消费等违规问题。

总之，由于华山景区特殊的地理因素和自然条件限制，在海拔2000米以上的区域开展经营管理工作，会比一般条件下餐饮运营成本高，也希望广大游客和网友理解，对于游客和网友反映的问题，我们一定会认真整改，通过精细化管理进一步降低和控制各项成本费用，逐步通过管理水平的提升调整回落山上餐饮及商品的价格。

　　特此说明。

陕西华山旅游集团有限公司

2015年5月3日

by信海光微天下