那一场统一与康师傅之间的，老坛酸菜面圣战-虎嗅网

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话说老坛酸菜口味，原本是一家泡菜企业（不记得是李记乐宝还是浙江国泰了）送上门给统一/康师傅试做试卖的，康师傅研发太慢，错失先手。统一调研后认为，酸菜有民众市场，但是更适合常吃泡菜的西南市场，火速推出先在四川主卖，当时一同上市的还有“折耳根面”“泡椒牛肉面”。这一卖到就卖到今天的全国市场。

2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。于是2008年，统一总部把老坛酸菜面列为全国性产品力推。2008年到2011年用四年时间，将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有1.5亿的单品翻了20倍，达到35亿。

被动了奶酪的康师傅看不下去了，之前康师傅红烧牛肉面鲜有敌手，一招“就是这个味儿”在全国市场独领风骚。康师傅回过神的时候，发现在非红烧口味的泡面上，自己突然变成了追随者。康师傅决定全力阻击这个口味。

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