这家餐厅改造成无人业态后，一年省下40万

6月3日上午，虎嗅·虎跑团将邀请虎跑团团员一同去杭州，参访口碑与五芳斋合作推出的无人智慧餐厅门店。

这家无人智慧餐厅开业几个月以来，在没有服务员、没有菜单、无人送餐的情况下，单月营业额增长40%，人效翻了三倍；减少了7名员工，以每个员工每月用工成本5000元来算，相当于每年节省42万元用工成本。比起抢滩前路未明的无人货架，通过科技手段降低人力成本，才是现行条件下的无人业态能够发挥最大价值与作用的场景。

五芳斋这个百年老字号落地新技术究竟有什么秘笈？无人业态的场景如何跑通？无人业态从策划到执行有哪些经验和教训？如何通过技术规范服务水平甚至提高服务质量？如何在减少服务人员的同时保证用户体验？

如果你是餐饮/零售领域的投资人和创业者，如果你也对无人业态的美好前景深信不疑，那么这是你去提升对无人业态、无人智慧餐厅认知的最好机会，可以近距离观察与学习无人智慧餐厅的设计、服务与背后的考量。

除实地参访之外，当天下午我们还精心准备了一条龙的“干货盛宴”供你享用。虎嗅联合口碑特别策划「餐饮新零售—无人智慧餐厅」沙龙活动 ，邀请了口碑、五芳斋、味多美、避风塘、满记甜品等知名餐饮品牌掌门人，几位大咖在当天的分享互动中，一定会给你带来最前沿的洞见与思考。

# 参访内容与分享嘉宾

分享主题及嘉宾

《探访五芳斋无人智慧餐厅的奥秘》——沈燕萍 五芳斋全渠道副总经理

活动安排

1.进行五芳斋智慧餐厅参观

2.了解无人改造的准备工作

3.重头戏：无人智慧餐厅的核心环节构成有哪些？扫码点餐、智能营销、智能取餐柜、24小时零售柜技术如何应用？

4.改造成本、改造周期以及改造前后的效果（翻台率、笔单价、人效、坪效、人力成本）对比

5.从单店到多店规模化，其中的计划为何？

6.体验无人智慧餐厅从下单、支付、取餐的全流程

以上为虎嗅·虎跑团为各位团员提供的五芳斋企业参访行程，更重磅的还在后面，诚邀各位虎跑团团员来到无人智慧餐厅“一条龙”的下午场「无人智慧餐厅——未来新常态」沙龙活动，点此查看详情及报名，或者扫描下图二维码。

# 简单说，事情就是这样子的

时间：2018年6月3日

1.五芳斋企业参访（10:00-12:00）

地点：杭州市文三路五芳斋无人智慧餐厅（杭州市文三路478号华星时代广场C座1层C104号）

人数：限定30人以内，按报名时间顺序入选，先到先得

2.无人智慧餐厅沙龙（14:00-17:00）

地点：杭州市西湖区学院路77号黄龙万科中心·星商汇客厅（全家便利店对面）

人数：名额有限，按报名时间顺序入选，先到先得

# 虎跑团上车方式

本次参访不单独售卖，仅对虎嗅·虎跑团团员福利开放。

微信添加虎跑小秘书（ID:huxiuvip）或扫描下方二维码申请成为虎嗅·虎跑团团员，享受全年12次以上的免费参访机会以及其他若干福利与优惠，年费4800元。

（扫码添加虎跑小秘书）

虎嗅·虎跑团将对申请人进行核实与认证，审核通过后方可交费上车。之所以严格，是为了保证团员质量的可靠性，为大家创造一个可以信赖的、相对稳定的社交社群环境。一经付款成功，即锁定席位开始服务，（如无不可抗拒力因素）概不退款。此活动虎嗅保有最终解释权。

以下为虎嗅·虎跑团天使团团员：

如果你是创业公司创始人、传统企业高管、互联网名企高管、相关领域投资人，那加入虎跑团，你就对了！

报名截止日期：2018年6月2日

注：

1、参访人员请按时参加，全程参与。

2、报名者如若不能按时参加请提前两天告知小秘书。

3、虎嗅·虎跑团的活动必须本人参与，团员资格不得转借他人。