花胶是一种由鱼膘制作而成的干货，在我国潮汕地区，花胶被视为一种珍贵的食材，每片的价格高达数十万。在过去的二十年间，普通花胶升值了近二十倍，花胶背后有怎样的门道？这与潮汕地区的历史相关吗？本期，就一起聊聊花胶相关的饮食文化。