长沙：网红城市的长红秘密

本文来自微信公众号：投资人黄海 （ID：haivcconsumer），作者：投资人黄海，题图来自：虎嗅（拍摄：萬一）

要说现在国内最火的旅游城市，一定就少不了长沙。

我在这篇文章里分析香港消费时，聊到深圳已经被香港游客占领了。最近我发现香港游客已经不满足于占领大湾区，都跑去长沙旅游跟消费了。

每逢假期，长沙的市中心五一广场游客里有三分之一都是香港人。这得益于我国的高铁网络越来越发达。从香港西九龙高铁站到长沙南站，最快只需要3.5小时的路程。

回看历史，你会发现自古以来长沙并不是一个旅游胜地。大部分的游客途经长沙是为了去湖南省内其他更加著名的旅游景点，长沙仅仅是旅途当中的中转站。

但自从疫情期间，事情就已经起了变化了，长沙本身越来越成为一个网红城市，游客也越来越多。甚至从疫情开始，投资圈里面就有一个说法，投资人都喜欢去当地蹲点看项目。

这些投资人里，就包括我在内。我在长沙投资过两个项目，第一个是三顿半咖啡，第二个是疫情之后投资的「东茅街茶馆」。这是一个还原老长沙历史文化的老茶馆。开业两个月，已经成为长沙最新的网红打卡地，在国庆期间更是要取号限流。

东茅街茶馆的位置，正对面就是国金中心的迪奥和爱马仕。从高大上的欧洲奢侈品门店过个马路，就到达五六十年代的沉浸式老长沙，这给人带来一种时空穿越的感觉。

层出不穷的新业态，也从侧面反映出，长沙这个网红城市的影响力继续高歌猛进。

为什么长沙这么受欢迎呢？

第一点，也是长沙最大的特点，就是房价不高。根据第三方研究机构发表的研究报告，长沙每平米房子的均价在1.1万元，而同为中部二线城市、安徽省省会合肥，每平米的平均房价超过2万元。所以大家可以看到，经济体量相近的两个城市，合肥的房价比长沙高出一倍。

另外一个房地产的榜单会更有说服力。易居研究院发布过一个全国50个典型城市，房价和收入比例的排名。长沙在50个大城市里面排在第50名，倒数第一。这说明长沙的房价相对应它的收入而言，是50个大城市里最低的。

房价低这个特点，就会带来长沙这个城市的第二个典型特征，就是年轻人多。

2013年的时候，长沙这个城市的常住人口是722万人。到了2023年，长沙的常住人口达到1051万人。在10年的时间里面，长沙的常住人口增长了50%，每年的平均人口增量超过30万。

2022年开始，我们国家的人口已经不再增加了。在这种情况下，一个城市人口的增加就意味着另外一个城市人口的减少。因此不同的大城市之间，抢夺年轻人的竞争越来越激烈。除了北京、上海以外的几乎所有城市，都取消了落户的限制。

一个城市如果年轻人多，同时房价不高，它就很适合企业来经营。因此，长沙涌现出非常多有意思的消费品牌。

我有一个做消费创业的长沙朋友，他的公司以前总部在上海，几年前搬回来长沙。交流时我问他，现在在长沙经营和之前在上海相比，一年经营成本可以节省多少？他告诉我说，光是人员和房租费用，他一个大几十人的公司，一年在长沙能够比上海节省大几百万。这个数字真的非常惊人。

从消费品牌的供给侧分析，一旦经营成本比较低，就会有越来越多人愿意去尝试各种各样的创新创业。

如果我们从需求端来看，现在我们也能感受到新一代消费者在旅游消费时需求的变化。

上文我提到过长沙的旅游景点自然风光不算丰富。直到现在，我们提起长沙的景点，无非就是什么橘子洲头、岳麓山、马王堆博物馆这样的名字。

这些景点的吸引力，如果放眼全国，都是排不上号的。一个有意思的现象是，现在的年轻人在旅游的时候，越来越不追求逛景点了。大家希望把旅游当做日常生活的一部分，不要去凹造型、去那些人造的仿古建筑里排队，而是旅游即生活，在城市里面逛吃逛吃。

去很多景点排队，确实是花钱遭罪。不如喝一杯茶颜悦色，买几个鸭脖，在文和友里面吃小龙虾——这样的旅游体验反而更加吸引年轻人。

整个消费降级的大环境当中，长沙这种市井气和烟火气的消费文化没有受到影响，甚至还受到更多的追捧。这背后的原因是，茶颜悦色一杯奶茶也就15块钱，属于平价日常的消费，并不是什么高端奢侈品。

长沙大量的消费品牌都是这种接地气的状态。所以在当前的经济环境当中，长沙的这种好吃不贵的消费体验，它的竞争力反而越来越强。

长沙的消费业态当中，并没有什么高大上、奢侈品主导的广场。整个长沙市，也就是市中心五一广场有个国金中心。其他的长沙的购物中心，跟同为新一线城市的成都相比，它的差距非常大。长沙都是路边一家一家小店大排档，哪怕是大学生和刚毕业的年轻人都完全消费得起，很适合特种兵旅行。

长沙的消费业态充满市井烟火气，从不走高大上路线，因此对全国各地的从业者都具备借鉴意义。

我再举个有意思的例子。长沙有一家湘菜馆叫做「笨萝卜」，这家店在全国范围内的知名度没有那么高，但是它排队的人却一点都不少。前两个月我去长沙出差的时候，工作日去笨萝卜吃饭。我到的时候是晚上六点，前面已经有几百个人在排号等座。

此情此景让人感慨，每次去完长沙，都会对中国消费的未来有更大的信心。

回来后我研究了一下笨萝卜。这家湘菜馆之所以吸引人，除了饭菜好吃之外，另外一个很重要的点就是人均消费低。去笨萝卜下馆子，人均消费60—70块，是非常亲民的。

比笨萝卜知名度更高的长沙餐厅，当然就是文和友了。文和友曾经试图扩张出长沙，发展到广州和深圳之后都濒临关门。但直到今天，文和友的长沙店依然属于经常排队的状态。文和友在长沙的商业版图也早已不局限在龙虾餐厅。文和友现在跨界做民宿，想去抢酒店的蛋糕，它甚至还拿地做起了商业地产项目，启动了新型的特色购物中心。

所以说很多长沙品牌出了长沙都水土不服，但他们背靠长沙城市得天独厚的网红属性，依然活得很好。

另外一个类似的例子当然就是茶颜悦色，我们之前文章里面多次分析过，茶颜悦色在轻乳茶这个赛道里，体量已经被霸王茶姬超过。

但茶颜悦色在长沙本地的耕耘越来越深，已经开出了各种各样让人目不暇接的业态。不仅有柠檬茶，有可以坐下来聊天的茶馆、咖啡店，甚至还包括了小酒馆、折扣零售店。

如果用一个话来描述这些长沙消费品牌的特点，就是细致入微的用户体验设计能力。很少有长沙品牌是那种同质化、面目模糊的。无论是我多次分析过、全国知名的茶颜悦色、文和友、三顿半，还是最新崛起柠季和东茅街茶馆，都有自己鲜明的特色。

夸了这么多长沙，那长沙的消费企业有什么限制其发展的缺点吗？我的观点是，长沙的品牌非常擅长去创造细腻的用户体验，但并不擅长提升效率，去进行标准化的复制和扩张。这就是为什么茶颜悦色在全国范围内的发展进度，现在不如它的老对手霸王茶姬。

茶颜悦色的点餐是我见过的奶茶店里最麻烦的。现在所有的奶茶品牌，都支持线上小程序点餐到店直接取。唯独只有茶颜悦色，你在小程序上点好餐了，到了现场还得再去扫码，他才会给你开始做奶茶。点一杯奶茶要排队两次，确实是闻所未闻。

第二个问题，就是很多长沙本地的朋友给我吐槽的。每逢节假日，现在人流量实在太大了，已经影响了长沙本地人的正常生活。长沙本地人是断断不敢在节假日去五一广场逛街的，因为节假日的时候，五一广场的拥挤程度会让你怀疑人生。

无论如何，长沙都是中国消费从业者，不可错过的一个地方。

本文来自微信公众号：投资人黄海 （ID：haivcconsumer），作者：投资人黄海