你每天吃的肉鸡，藏着人类发展的秘密

原标题《人类应该感谢鸡》，题图来自：视觉中国

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1987年，大陆第一家肯德基正式开业。

此后，炸鸡类快餐开始影响越来越多人的生活。

它们不需要厨师，只需要操作工，不需要烹饪，只需要工业化的食品，于是洋快餐狂奔了几十年。

今天，中国规模最大的连锁炸鸡店早已经不是洋快餐巨头，而是一家名为正X鸡排的本土连锁品牌。

它拥有超过2万家门店，一年卖出7亿片鸡排。

如果按照某奶茶的计算公式，正X鸡排的销量连起来已经可以绕地球两圈多。

另外一家门店数量超过1.4万家的连锁餐厅品牌华X士，同样属于本土品牌，虽然它的名字很不本土，并且听起来就是跑得很快的那种。

作为世界喷射战士大赛的指定培训基地，华X士以性价比超高的鸡肉汉堡和炸鸡闻名于餐饮圈和医疗圈，炸鸡下肚，上面和下面的口都满足。

国产品牌在连锁餐饮赛道上，用洋品牌自己的工业化方法和工业化食品，迎头痛打洋品牌。

他们学会了慕容复的家传绝学，以彼之道还施彼身。

那么问题来了，帮助这些快餐餐厅赚钱的是稳定的标准化服务吗？是消费力旺盛的下沉市场吗？是工业化的流水作业吗？

也是，也不是。

真正帮助他们崛起的，是供给足够充足、以及足够便宜的原材料。

或者说，鸡。

鸡，是蓝星上数量最多的动物，在此时此刻有超过200多亿活在世上。而且是在每年被吃掉660亿只的前提下，存量的鸡仍然有200亿只。

人类应该感谢鸡提供的廉价热量和肉类。

咕咕咕。

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人类大规模吃鸡的历史只有200年。

故事还要从两百年前的英伦三岛说起。

楚王好细腰，英王爱肥鸡。掌政者维多利亚女王的正式头衔是大不列颠及爱尔兰联合王国女王、印度女皇。拥有超长前缀词，超长待机，以及货真价实的drama queen，很像《权力与游戏》里的龙妈。

而且和龙妈一样，女王也是一位狂热的动物爱好者。

她喜欢漂亮的动物，禽类最好具有鲜艳的羽毛，兽类最好拥有健壮的身体。

在19世纪中期的英国，鸡们骨瘦如柴，称不上漂亮，当然也不好吃。

1842年是女王加冕后的第四年，对于中国人来说也是耻辱的一年，这一年里签订了中英《南京条约》。

而在亚洲执行殖民任务的、恶贯满盈的英国海军舰长爱德华·贝尔彻·克上尉为女王送来了一份大礼：

来自亚洲地区的五只母鸡和两只公鸡。

这七只鸡，可能来自上海，也有可能来自苏门答腊，总之是来自于遥远的东方，遥远的亚洲。它们被叫做“越南上海鸡”（Vietnamese shanghai fowl），它们颜色鲜艳，身材高挑，丰满异常，有着修长的双腿。

来自东方的鸡被女王精心安排，入住了大不列颠帝国皇家鸡舍，享受国宝一般的待遇。

一种物品能被当作国宝，是因为稀缺。

那时候，即使是骨瘦如柴的英国本土鸡，对于普通民众而言，仍然是相对昂贵和高攀不起的食物。更不用说这种来自神秘东方的家禽了，它们被视为珍奇异兽。

很快，皇家鸡舍迎来了更多的外地鸡。同时这些外地鸡的后代被送到了欧洲其他王室，就像今天的大熊猫一样，它们被取了好听的名字：贝蒂、玛丽以及摄政王。

草蛇灰线，伏脉千里。维多利亚女王的一个小爱好，开始对两百年之后的人类世界产生了重要的影响。只不过，这个时候所有人都还没有意识到这个爱好的巨大威力。

女王陛下对动物的一片爱心感动了英伦三岛的人民。

上有所好，下必趋之。

拖女王陛下的洪福，英国上至贵族下至平民开始养鸡，各种各样的公鸡收藏家、母鸡收藏馆、鸡展览会如雨后春笋般涌现。大家每天跑到港口，翘首以盼上海鸡的来临。

英国人第一次发现，即使同样来自亚洲，这些鸡的外型也很难让人相信是同一物种。

这也促使进化论的出现。在看到如此纷繁多样的鸡后，达尔文和另一位名叫华莱士的自然学家各自独立提出了关于进化的理论。

进化论的最早学说也被称为达尔文—华莱士学说。

华莱士自己一生与鸡为伍，也因为鸡获得了地位和名声，缘分，真是妙不可言。

这些外来的亚洲鸡和英国的本土鸡交配，形成混血鸡。混血鸡再和新的鸡种交配，不断诞生羽毛鲜亮、更加健硕的新鸡种。

当代人喜欢炒股票、炒数字货币，这并不是因为当代人更逐利，在没有这些证券资产的时候，物品本身同样可以炒，郁金香可以炒，鸡当然也可以炒。

就像币圈火热的时候你在各种咖啡馆几乎每天都能听到各种数字货币的名字时，在当时的不列颠群岛，人人都在谈论鸡。

来自东方的鸡像黄金一样昂贵。在最夸张的时候，一只鸡的价格被炒到了350美元，货真价实的当红辣子鸡。

击鼓传花的游戏拥有极强的感召力。巨大的财富效应吸引了骗子、投机者和一夜暴富幻想者的加入。也正因为如此，杂交鸡的产量很快就超过了英国人之前更喜欢的鹅和鸭。

英美虽然互相看不上彼此，但在很多事情上却表现出同源同宗。

养鸡潮很快就传到了刚刚成立七十多年的美利坚。1849年在波士顿举办了以鸡为主角、盛况空前的家禽展览会，超过一万人前去参观欣赏不同品种的鸡。

接下来的五年中，作为现代博物馆展览策源地的美国，在全国各地出现了各种展出不同品种外来鸡的展览，鸡和鸡蛋的价格也开始水涨船高。不断有更艳丽的外来鸡来到美国，得到炒鸡人的追捧。

鸡，是一个具备非常强大的繁衍能力的品种。这一特性让其注定不会是稀有品种。上层社会的狂热总会褪去。而褪去之后，倒霉的却不是上层社会，而是商人、农民以及投资者。

1855年，无论是英国还是美国，养鸡的泡沫都开始破裂，一大批人以破产而告终。

人类最大的教训，就是永远不会吸取教训。

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虽然失去了投资价值，但鸡作为食用价值的功能开始被放大。

换句话说，虽然失去了被“炒”的价值，但另一种被炒的价值被放大了，当然，不能忘了放辣椒。

鸡，蓝星上最伟大的生物之一，注定不会成为配角。

演完了炒鸡这出投资大戏，接下来是一出更大的戏码。

鸡泡沫的破裂，其实要比郁金香泡沫的破裂好很多。因为，即使砸手里了，你还可以吃掉它，可以做成各种各样的鸡肉料理。毕竟你不能天天吃花，但是完全可以天天吃鸡。

原本被捧上神坛的外来鸡从投资品变成消费品，这也让市场里的鸡肉价格下跌。鸡肉有机会进入更多普通民众的生活里。

这个道理很简单，就像有了某多多一样，电商就能渗透到更为广域的下沉市场。

低价，是渗透率和普及率最有效的手段，没有之一。

在这之前，鸡虽然繁衍能力足够强，饲养成本低，成为一只成年肉鸡的周期要远远比成为肉猪的周期短。

但鸡由于很容易患病，并不好养，而且作为食材的主要功能，是“鸡蛋”。

吃鸡，并不划算。吃蛋的ROI才高。

在白天时间较长的夏季，鸡下蛋的频率是每天一次。但鸡的泡沫之后，开始发生一些细微的变化。鸡肉开始和鸡蛋一起，并列成为城市居民补充蛋白质的重要来源。

这也为日后工业化养鸡埋下了伏笔。

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在鸡泡沫破灭前，受欢迎的鸡是那种艳丽花色和亮眼羽毛的品种。但泡沫破灭之后是那种肉多蛋多的品种。

这就相当于原先班里评选优秀学生的标准是身体健美的程度，现在变成了学习成绩的高低。

1849年波士顿家禽展亮相的白洛克鸡被当时的爱好者认为是一文不值，但现在却被农民们认为是牛炸天的鸡中小霸王。

各种各样的欧亚混血鸡登上舞台，开始改变这个世界。

在19世纪末，模拟母鸡的人造孵化器有了非常大的技术进步，小鸡和母鸡分离，母鸡专注于去孵蛋，人造孵化器可以产生数千枚鸡蛋。

现代工业的重要标志是分工和流水线。

由于小鸡和母鸡可以分离，养鸡正式开始从农业转为一种工业。

在1890年，美国境内的鸡升至了2.8亿只，成为除了养牛以外最赚钱的农业产业。

但此时，由于鸡的体型很小，鸡只需要吃昆虫和菜叶子就能活下来，养鸡还是一个技术含量比较低下的活动，被歧视为女人才干的事情。

整个美国境内的农场都在养鸡，但每个农场的鸡不到70只。

养鸡，格局太小。虽然利润大，但被人看不起。

说到底，还是利润不够大。

而这一年里，诞生了一位日后影响大多数鸡生的重要人物。

哈兰·山德士，肯德基的创始人。

4

进入20世纪上半叶，人类发展的进度条被拖快了许多，养鸡业也不例外。

两次世界大战的先后爆发让鸡的攻城略地得以更顺畅地展开。

在第一次世界大战中，时任美国总统的胡佛将鸡提升到了一个可以影响国家安全的重要角色。

在当时的《旧金山纪事报》的战争宣传画里，一位美国大兵的刺刀步枪上趴着一只鸡，上面写着：

“保母鸡、养母鸡，给欧洲送去更多的鸡蛋。大兵，带上你的母鸡！”

战争期间，生产力大幅下降，原先大量的农场青壮力成为了士兵，同时为其同盟国提供大量的军粮。供给减少，需求增加，供给平衡被打破，需要更高的蛋白质产能。

猪肉和牛肉太慢了，而且被优先供应给军队。

现在大家喜欢吃的午餐肉就是那个时候被发明出来，供给美军的。

鸡肉，开始替代其他肉类，哪怕在那个时候它并不好吃。

这是需求端的改变。

供给端给产业带来的变化更大。

在1950年之前，鸡肉的成本相对来说，仍然居高不下，贵，贵，贵。

且由于屠宰技术的落后，并不像现在可以吃到鸡的任何部位，而是只能买到整鸡。

除了屠宰技术的升级，供给端的变化是工业要素的不断添加。

二战期间，泰森食品收购了很多孵化所、饲料厂和肉鸡场，并且将福特汽车创立的流水线生产模式引入到了孵鸡、喂鸡、杀鸡的全鸡产业。

对，就是你熟悉的、超市里随处可见的泰森鸡肉制品的泰森公司。

以及，抗生素的广泛应用。

抗生素的添加，让养鸡成为一件更为经济的事情，养鸡的空间只需要方寸面积。从单位资源消耗和单位土地消耗的角度来看，相较过去传统的农户养鸡方式，大规模养鸡反而要更少了。

饲料更好使了，鸡贴膘的速度也翻了一番。

屠宰业也变得更有技巧，流水线，鸡胸、鸡腿可以分批出售，甚至可以去骨生产。

散卖促进了更多需求的产生，因为有些人就只喜欢吃鸡腿，不愿意为整鸡买单。

养鸡的工业属性更强了。

从某种意义上来说，鸡的现代性要比人的现代性来得更早一步。

现代就意味着，生活空间的更加密集。

人从独门独院到筒子楼，而鸡从散养变笼养。

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互联网生意的高速发展普及了一个商业真理：

规模会改变效率，量变会引起质变。

因为流水线、抗生素、屠宰技术、饲料技术的升级，使得生产和销售效率提升，从而使得养殖规模得以扩大，而规模的扩大又进一步提升了养殖效率。

在上个世纪的五十年代初，大多数美国农场的养鸡数量仍然停留在农业时代，只有区区几百只，而工业化之后这一数量翻到了几万只。

资本会盯上一切可以赚钱的生意。

当养鸡带来如此之多时，会倒逼整个产业链的每一个环节也开始变得更加逐利、更有效率。

当所有周边技术都进化到极致的时候，连鸡本身也需要进化，进化到一个可以生产更多肉但却消耗更少饲料的品种。

鸡的数量在飞速增长，鸡的品种也在不断优化。

资本驱动技术，技术的应用带来效率的提供，贡献更多的钱，从而产生ROI更高的养殖技术。

钱不断地让现代养殖技术不断向工业端靠拢。

1948年，美国禽类学家霍华德·皮尔斯提出的“未来之鸡”决赛正式开赛。为了培育出可以最快的速度长以及同时吃最少的鸡，首先要挑出最好的种鸡。

这是鸡界的一次里程碑事件，是肉鸡界的华山论剑和《创造101》。

哪只鸡可以杀出重围，哪只鸡就拥有了成为肉鸡祖宗的权利。

虽然胜利者的后代们同样逃脱不了被端上餐桌的命运，但至少，是基因留下来了。

纯种赛场的冠军是爱拔益佳（Arbor Acres）鸡场的白洛克（white rock）选手，杂交赛区的冠军是来自万特雷斯（Vantress）鸡场的考尼什（Cornish）。

万特雷斯在1951年也拿到了冠军。

这个在大众中并不出名的计划，在人类史的重要作用不亚于曼哈顿计划和阿波罗计划。

被选出来的冠军鸡的体型要比普通的家鸡大了一倍。冠军鸡此后再经过不断的筛选、反复育种改良，最终成了当今全球各国多数商用养殖肉鸡的祖先。

而这两个鸡场，也在不久的将来成为垄断整个肉鸡祖代鸡种的跨国公司。

万特雷斯鸡场今天成长为一家名为柯布万特雷斯的养殖巨头，而这家养殖巨头又成了泰森食品的子公司。

对，你吃的大部分鸡胸肉都是来自于这家既然鸡肉生产巨头。

爱拔益佳鸡场被安伟捷收购，成为后者最出名的品牌。

养殖肉鸡的财富密码和杂交农作物一样，生物学的方法可以锁定品种的统一。

这意味着垄断。

超级养殖巨头控制了肉鸡的鸡苗和基因特征。

鸡，和今天所有的药品一样，被拥有了垄断性的知识产权，并且这种知识产权并不会有任何期限。相比可以被逆序算出的医药配方，基因密码是无法被破解的。

到底是什么样的祖代鸡基因，不知道，不了解，就像盲盒一样。

农户和下游的养殖商如果不想买养殖巨头的鸡苗，当然完全可以。

但最终的成年鸡或者未成年鸡却并没有买养殖巨头鸡苗的效果好，所以只能成为最上游的鸡种商人永远的消费者。

这是全天下最好的生意，垄断，但是凭借和可口可乐的神秘配方达成垄断，好像也没有什么可以被谴责的地方。 

在资本的助力下，肉鸡从孵化到可屠宰如今已缩短到7周之内。

不仅仅速度惊人，消耗同样在减少。现在花同样的饲料可以得到原来2倍重量的鸡肉。

最快的出栏速度，ROI最高的鸡肉生产率。

在这种ROI下，供给迅速增加，价格迅速被不断增加的鸡肉数量打下来。1960年的美国，鸡肉价格第一次比牛羊肉更便宜。

1955年美国市场上所销售的肉鸡平均重量约1.4公斤，到了2016年上半年，平均重量是2.8公斤。

更大更重的肉鸡的出现，配合着养殖、冷链、屠宰技术的进步，促使产生更多新的料理形式。

而更加多样的肉食类型和产品又进一步促进鸡肉的需求。

除了鸡，大家都开心。

咕咕咕。

6

鸡的生产问题解决了，又有了新的问题。

美国人吃鸡的频率再高，也消耗不了这么多鸡肉。

养鸡公司需要新的市场。

大西洋的另一边，作为主战场之一的欧洲正在恢复元气。

供给不足，需求却在不断增加。

被打成筛子的欧洲，需要时间来慢慢恢复昔日的荣光，在这个窗口期里，鸡肉价格居高不下。

此时，见缝插针的美国人带着鸡肉和可口可乐来了。

也说不清是趁火打劫还是雪中送炭。

对于民众来说，更便宜的鸡肉拯救了囊中羞涩的他们。但对于养殖户来说，这是剥夺了他们的生意、偷走了他们的钱包。

仅仅在1961年的一年里，西德的人均鸡肉消费量就上升了23%，西德市场上一半的鸡肉都来自美国。

美国工业化的养鸡方式对欧洲传统养殖方式，完全是降维式的打击。

为了赢得这场鸡的战争，欧洲诸国甚至成立了欧洲经济共同体（也就是现在的欧盟），建立关税同盟和共同农业政策，以此对抗美国农业的倾销，尤其是鸡肉的倾销。

1961年末欧洲对进口自美国的鸡肉进行了严格的管制，关税提高了三倍。关税的提高，让美国鸡的出口变得利润微薄。

至1962年8月，美国向欧洲的鸡肉出口量已经至少降了25%。

美国政府因此向欧盟施压，但毫无用处。

最后美国祭出的大杀器是：向欧洲的白兰地和汽车加征25%的关税。

是的，你没有看错。

你不让我卖鸡，我就不让你卖车。

太阳底下，哪有新鲜事。

7

于是鸡，和格子间的社畜一样，和这个时代里绝大多数的静态物体、动物一样。

都只是流水线上的原材料。

后工业时代的每只鸡从出生到餐桌的每一步，都是由自动化系统来支配。甚至它们的孵化环境也不是系统模拟出来的。

它们为大量的城市人口提供了热量，但它们自身却是冷冰冰的机器产物。

鸡已经占领地球，没错，已经是地球上第一生物，没有错。

但却仅仅是完全没有灵魂的动物，只是人类摄取蛋白质的工具，彻头彻尾的工具鸡。 

现代工具鸡被简单粗暴地称为白羽肉鸡。

目前市场上所有的42天上市、体重可达到2.6千克以上的都是白羽肉鸡。

但这也只是一个粗略的提法，实际上更准确的说法是柯布700号鸡或者爱拔益加plus S，就像我们称自己的智能手机是iPhone12或者华为P30。

因为太快了，也被称为是 “速生鸡”。

在白羽肉鸡被引入中国后的很长一段时间里，因为和中国老百姓传统的养殖经验大相径庭，很多人很难理解为什么可以这么快就出栏。

不理解，就会有谣言。

一定是激素，一定是六个翅膀和四条腿。

而事实上，这种白羽肉鸡，是世界上绝大多数的鸡肉产品的提供者。如果你今天要吃到国内的土鸡，你需要支付更高的成本。

我们在前面所提到的那个鸡王争霸赛的冠军就是这种白羽肉鸡的祖先。

现代养鸡并不是一个简单蛋生鸡、鸡生蛋的过程。

现代养鸡是从选种育种阶段就已经是流水线作业：先进口祖代鸡苗饲养，然后繁殖出父母代鸡，父母代鸡再繁殖出来的才是商品鸡，白羽肉鸡需要经历曾祖代鸡—祖代鸡—父母代鸡—商品代鸡的流程。

具体来说，每套祖代鸡一生中约产45套父母代种鸡，每套父母代种鸡一生中约产商品代种蛋110只，因此每套祖代种鸡一生中可以产4950只商品代鸡苗。

上游种鸡基因的好坏会决定下游父母代鸡、商品代鸡的生育和产肉能力。

掌握这些优良的种苗就是掌握着一个超级印钞机和巨型的摇钱树。

为了保证这些优良的鸡只能在自己公司里繁殖，掌握着鸡种的跨国养殖巨头创建了庞大纷乱、错综复杂的杂交体系，在这一次又一次的育种中培养和产出动物蛋白的超级生产机器。

而且这种超级生产机器在不断进步，就像汽车厂商和智能手机厂商不断研发新的汽车型号和新的手机型号一样，新的肉鸡品种也在不断进化。

以前面提到的养殖巨头柯布-万特雷斯为例，现今主打的母鸡型号就是柯布500和柯布700，之前的所有品种就不会再被推出，永远只会推出最好的型号。这个和iPhone11进化为iPhone12并没有任何区别。

如果大家还记得我们前面提到的维多利亚女王给每只亚洲鸡都取了名字的故事，就会感慨现在鸡生有多么悲惨。

工业化育种的白羽肉鸡千篇一律，几乎一模一样，它们没有名字，只有型号。

作为不断的科学选种与杂交培育出的品种，在高营养的饲料和良好的饲养环境的buff下，各种型号的白羽肉鸡早在上个世纪就将其他鸡种赶出了鸡界。

与吊炸天的最新型号白羽肉鸡相比，其他鸡是渣渣，要不就吃得多，要不就长得慢，毫无竞争力。

对于掌握了祖代鸡鸡苗的养殖公司来说，这是真正的垄断。

甚至不需要申请专利就可以让其他养殖商跪舔。

肉鸡只有一个指标：吃得少长得快。

这种评价标准单一的刚需产品，那么理论上排名第一的公司只要不要狮子大开口，就可以吃掉全部市场。

而在现实层面，安伟捷和科宝两家育种巨头瓜分了全球97%的市场份额。

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马尔萨斯在其著作《人口论》里说，人口按几何级数增长而生活资源只能按算术级数增长，所以不可避免地要导致饥馑、战争和疾病，要遏制人口出生率。

是鸡的工业化打了马尔萨斯的脸。

即使人口继续翻，鸡肉数量依然充足。

足够数量的鸡肉让这个地球上新增的居民的蛋白需求得到满足，也让这个地球更为密集，更为拥挤，从而也让更多的超级城市出现。

今天你看到的几百米的摩天大楼、几百公里的城市轨道，表面上是因为非凡的建筑技术和充裕的财政收入，背地里是这种快速出炉的速生鸡、工业鸡的出现和产量的不断翻倍。

因为只有足够多的蛋白，才能有足够多的人，才能需要更大型的城市。

并不是所有的国家都认同美国鸡这种生产方式。

美食大国法国仍然保留了自己本土鸡布雷斯鸡。越南境内饲养的鸡里有75%都是自己的本地品种矮脚鸡。但与廉价的白羽肉鸡相比，这些本土鸡都贵得一笔。

工业化的白羽肉鸡正在席卷全世界，不断攻城略地，撒哈拉以南的黑非洲同样受益于这种可以快速生长的优秀蛋白质。

9

今天绝大部分的白羽肉鸡都源自于欧洲鸡和亚洲鸡杂交的第一代鸡。

换句话说，这些鸡的祖先是有中国血统的。

但荒谬的事实是，这些种鸡被牢牢把持在欧美这几家养殖巨头手中。

而包括中国在内的所有亚洲构架目前还没有自己独立培育的高效肉鸡品种，仍然需要进口国外的祖代鸡品种以保障种鸡资源供应。

我国规模化养鸡从上世纪八十年代开始，目前已经是世界第二大鸡肉生产大国，鸡肉产量仅次于美国。

也正因为如此，鸡肉也是所有肉类食品里唯一可以出口的品类。

但鸡肉可以出口，但原材料肉鸡品种，和手机芯片一样，都严重依赖进口。

我国本土出产的鸡是黄羽鸡，也就是通常所见的家养土鸡，也就是文章开头里提到的上海鸡，俗称为九斤黄，相对于工业鸡，是一种上古时代的品种。很多农村的朋友应该都见过这种鸡，通体黄羽。

但无论如何肥硕，它们的生产效率都远远及不上通过基因筛选的白羽肉鸡。其效率之差别，可能相当于功能机和最新的iPhone的差别。

所以，为了满足日益增加的人口需求，我国每年要从外国进口数十万套，甚至近百万套祖代鸡。 

为什么要一直引入祖代鸡，是因为从国外引进的祖代鸡都是单一性别纯系，无法留种。

而且新引祖代生产性能每年都会有提高，进口的要比自己辛苦育种的领先很多。

要追上他们现在的水平不一定要比赶超芯片更容易，因为巨头们也在进步。

仅仅是今年上半年，我们国家引种白羽鸡祖代鸡就已经超过了十万只。

为了确保生物安全，从国外引种鸡必须经过30～45天的隔离饲养。受新冠疫情影响，引种工作也变得更为复杂。 

只有培育了自己的白羽肉鸡品种，有了稳定的种鸡，才能确保市场肉鸡价格平稳可控。

中国目前唯一可能自主生产祖代鸡的公司叫圣农发展。圣农发展在2019年开始搞自己的祖代鸡，品种型号被定位SZ901。

在今年5月28日的时候，有投资人在投资者互动平台向公司询问，原种鸡的中试是不是已经完成？

圣农发展的回复是原种鸡的中试已经完成。

受制于人，被“卡脖子”，不仅仅有芯片，有光刻机，也有肉鸡种苗，这同样是一场不能输的隐秘战争。

1842年，《南京条约》，中国的鸡被作为战争的副产品被呈送至维多利亚女王那里，以至于让欧美得以将欧洲鸡和亚洲鸡进行杂交，最终产生了我们今天胸脯大、体型大、短时间成长、食物消耗少的白羽肉鸡。

回看这一切，彷如一场梦。

又如此现实。

全文参考资料来源如下：

【1】安德鲁·劳勒著；萧傲然译：《鸡征服世界》，中信出版社，2017年

【2】中国青年报.白羽鸡的前世今生

【3】环球财经汇.比尔盖茨：要想富，先养鸡

【4】新京报.一本正经地说吃鸡这件事∣吃鸡极简史. 2017年12月9日

【5】陈畅.猪瘟之后,中国养鸡往事.高地财经，2019年12月8日

【6】利维坦.鸡，凭什么就征服了全世界？，利维坦，2014年9月5日

【7】起底肉鸡60年史诗般进化史：我们要吃鸡，但我们也要喂鸡.国际畜牧网

【8】激素、抗生素、工业饲养，速生鸡真的那么可怕吗.《中禽传媒》

【9】什么能成为这个时代的标志？鸡.《果壳》

【10】养殖户有所不知：人类发展史就是一部吃鸡史.《禽牧汇》

【11】残酷的工业化“养鸡”：它们是人类科技进步的生物载体.爱禽社

【12】很遗憾，你在餐桌上吃到的绝大多数鸡都是外国鸡.果壳

【13】鸡的狂飙突进史，利维坦