2026-05-26 18:14
扫码打开虎嗅APP
本文来自微信公众号： 新浪财经 ，作者：徐苑蕾，原文标题：《悄悄闭店！哈根达斯退出国内多城，部分城市仅剩“独苗”，年轻人不再为仪式感买单？》
哈根达斯正在经历闭店“阵痛”。
几天前，哈根达斯宁波万象城店正式谢幕，闭店后宁波仅剩最后一家门店。店员向《BUG》栏目透露，闭店系“租约到期，租金没谈下来”，而商场招商人士直言铺位“已经有下家了”。
这仅是哈根达斯在中国市场持续收缩的缩影。《BUG》栏目梳理发现，2019年哈根达斯在华门店尚有557家，至2026年5月仅剩262家，近乎腰斩。据不完全统计，哈根达斯已退出南宁、潍坊、石家庄等城市，太原、南昌等城市也仅余“独苗”。
门店锐减背后，是业绩的一度承压。2024年末，通用磨坊管理层曾坦言，哈根达斯中国门店客流量出现两位数下滑，且门店利润率低，固定成本高。2025年6月，市场甚至传出通用磨坊计划出售哈根达斯中国门店业务的消息，一定程度上折射哈根达斯经营的困境。
5月21日，哈根达斯宁波万象城店正式停止营业。门店店员告诉《BUG》栏目，一个月前门店已张贴闭店告示，闭店主要由于租约到期，之后宁波仅剩一家哈根达斯门店。店员还表示，消费者此前在店内充值的预付卡为全国通用，不受单一门店关闭影响，余额仍可在当地或其他城市门店继续使用。
事实上，宁波万象城店的闭店仅是哈根达斯在中国市场持续收缩的缩影。据窄门餐眼数据，2019年哈根达斯在中国拥有557家门店，而截至2026年5月，哈根达斯全国门店已缩减至262家，门店数量较巅峰时期近乎腰斩。
近年来，北京、深圳等城市的哈根达斯门店陆续减少，部分三、四线城市甚至已难觅品牌踪迹。据《BUG》栏目不完全统计，目前，哈根达斯已经完全退出南宁、潍坊、石家庄等城市，在太原、南昌等城市均仅余最后一家门店。
在门店锐减背后，哈根达斯在华业绩一度承压。公开资料显示，2017年，哈根达斯在中国的业绩达到顶峰，其销售额占哈根达斯全球业务的近50%。不过，在2025财年第二季度业绩会上，通用磨坊董事长兼CEO Jeff Harmening披露，哈根达斯在中国店铺客流量出现两位数下滑。
财报数据显示，2025财年第二季度，通用磨坊仅国际业务的有机净销售额出现负增长，同比下跌3%。在财报中，通用磨坊指出，主要因为巴西和中国市场收入下降。当季，国际业务也是通用磨坊唯一录得营业利润负增长的板块，营业利润同比下跌31.21%至约2380万美元。
伴随着经营压力，哈根达斯中国业务被出售的传闻不断发酵。2025年6月，据外媒报道，通用磨坊考虑以数亿美元出售其在中国的哈根达斯门店业务，并已与顾问合作，流程或于年内启动。其后，通用磨坊中国仅回应称“对此谣传不予置评”。
截至2026年5月，该交易谈判尚无实质性进展公开，但业内普遍认为，传闻本身在一定程度上折射出通用磨坊对哈根达斯在中国直营门店模式的信心动摇，业务重心也从门店经营转移至零售、餐饮和电商渠道的分销。
哈根达斯在中国的发展曾是外资品牌本土化的成功样本。1996年，哈根达斯登陆中国内地，并在上海南京路步行街开设首店，“爱她，就请她吃哈根达斯”的广告词更是风靡一时。当时全国职工月均工资仅约500元，而哈根达斯单球定价高达25元，凭借高端定位，哈根达斯很快成为中产消费的象征。
然而，近年来多重因素叠加，哈根达斯的光环逐渐褪色。从地域分布看，窄门餐眼数据显示，哈根达斯超八成门店分布在一线、新一线和二线城市，且多数门店位于核心商圈购物中心的一楼或主入口区域。
哈根达斯的选址策略意味着门店面临极高的租金成本压力。一位商业行业人士表示，以核心商圈同类门店为参考，此类位置租金约为每月每平方米800至1200元，一家面积约100平方米的门店，仅月租金就需8万至12万元，再加上人工、物料、水电等成本，单店月运营成本超过15万元。
Jeff Harmening曾直言：“哈根达斯门店利润率低，但固定成本高。”《BUG》栏目从店员处了解到，前述哈根达斯宁波万象城店关闭的直接原因是“合同到期，租金没谈下来”，商场招商人士则透露称，该铺位“已经有下家了”。
与此同时，中国冰激凌市场竞争格局已发生变化。一方面，冰激凌行业虽仍在增长，但增速已大不如前。更重要的是，理性消费成为主流，消费者不再盲目为品牌溢价买单，质价比成为核心考量因素，这对高端定位的哈根达斯形成冲击。
另一方面，竞争对手正加速跑马圈地。哈根达斯在中国的老对手DQ扩张势头尤为强劲，窄门餐眼数据显示，2026年5月，DQ在中国的门店达到1833家。去年，DQ母公司CFB集团CEO许惟抡在接受媒体采访时表示，DQ计划未来3年新开800家门店。
本土新锐品牌的攻势同样凌厉。以野人先生为例，根据窄门餐眼数据，截至2026年5月，野人先生在全国拥有1326家门店，而2024年该品牌门店数仅为431家，一年多时间净增近900家。
哈根达斯的内部问题同样不容忽视，业内人士认为，其产品创新能力和品牌认可度显著下降。凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳指出，哈根达斯长期面临创新不足的问题，主要依赖香草、草莓等经典口味维持市场，新品推出速度极为缓慢。
林岳称，相比之下，DQ及国内众多品牌在产品迭代与成本控制方面均展现出明显优势。当前冰激凌赛道竞争日益激烈，除专业冰激凌品牌外，咖啡、茶饮等跨界品牌亦纷纷入局，且具备较高的性价比与质价比。在此背景下，消费者对品牌溢价的支付意愿减弱。
面对持续的经营压力，哈根达斯也在积极求变。在门店端，最引人注目的是放下身段的价格策略。
2025年，哈根达斯在线下门店推出“9.9元起指定咖啡”活动。有分析观点认为，此举是为了吸引更多的消费者群体，特别是价格敏感型顾客，通过提供低价产品增加客流量，并带动其他高利润商品的销售。
而在零售端，哈根达斯也在加强渗透，从2016年起便开始布局超市冰柜渠道，目前已进入7-11、全家等便利店；2023年，哈根达斯进一步将重点投向美团、盒马等即时零售渠道。
Jeff Harmening在2025财年业绩会上明确表示，将为哈根达斯品牌推进重大加速发展计划，包括核心口味焕新以及扩张手持冰激凌产品，增加对中国市场手持冰激凌的投资。
在B端市场，哈根达斯餐饮服务业务已覆盖高铁与高端航线餐食、高级酒店下午茶、景区文创冰激凌、高端自助餐供应等四大板块，并实现高端酒店、中式正餐、西式正餐及西式快餐在内的核心细分渠道的布局。
目前来看，这些举措已逐渐帮助通用磨坊国际业务走出此前的低谷。通用磨坊最新数据显示，2026财年第三季度，得益于印度和中国的增长，国际业务有机净销售额同比增长1%，营业利润达3400万美元，同比增幅高达87%。
不过，成效初现并不意味着前路坦途，行业专家指出，哈根达斯仍面临多重深层挑战。在林岳看来，单纯依赖价格战虽可短期拉动销量，但将不可避免地侵蚀品牌价值。此外，以伊利、蒙牛为代表的传统巨头已占据绝大多数终端冰柜，无论在终端陈列、价格还是单克容量方面，哈根达斯均不具竞争优势。
林岳建议，哈根达斯应以产品创新驱动市场下沉，通过推出新口味或新包装以拓展年轻客群，原有高端调性则可通过经典产品的迭代升级加以维系，例如融入坚果等受年轻消费者青睐的原料，以提升产品溢价能力。
