一场洪水，冲垮了茶饮品牌的“茉莉花基地”

本文来自微信公众号： 红餐供应链指南 ，作者：专注餐饮供应链的

你喝的茉莉奶绿、伯牙绝弦，它们的“茉莉”可能正泡在洪水里。

7月7日，广西横州，当地种植户黄女士在接受潇湘晨报·晨视频记者采访时说了一句话：“受水灾影响，目前花田积水，基本上已经无法采摘。”

这句话背后，是数万亩茉莉花田被淹，全国茉莉原料供应受损严重。直接承压的则是瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶……这些你每天可能都在消费的品牌。

一场洪水，淹了“中国茉莉之乡”

来回看下现场。受台风“美莎克”影响，广西多地出现连续强降雨。7月6日上午，横州市六蓝水库坝体出现溃口，洪水漫过十余万亩农田，下游多个村镇被淹。

云表镇、横州镇的大片茉莉花基地、农田示范基地被浑浊洪水浸泡，部分花田积水严重。六蓝村大面积茉莉花基地泡在水中，民房一楼被淹没。六蓝村村民陆绍海告诉羊城晚报，自己家种的4亩花田全部被淹，预计损失6到7万元。还有承包上百亩花田的种植户表示：“无法到地里查看，也无法估计损失。”

这不是普通的农田受灾。

横州是中国茉莉花产业的心脏，更是新茶饮行业香气供应链的最上游。

公开数据显示，横州茉莉花种植面积18万亩，鲜花年产量超15万吨，占全国总量80%以上、全球60%以上。2025年，当地茉莉花全产业链综合年产值突破190亿元。横州市茉莉花产业服务中心工作人员曾介绍：“全球10朵茉莉花，6朵来自广西横州。”

2025年横州茉莉花文化节上相关领导曾介绍，150多家头部茶饮品牌在横州建立了直供基地。蜜雪冰城、霸王茶姬、奈雪的茶都在横州强化供应链合作。中国茶叶流通协会还专门授予横州“2025茉莉花新茶饮供应链核心县域”称号。

还有福州市帮利茶业有限公司，曾在横州投资超10亿元，建了茉莉花深加工项目，单条生产线日产5吨茉莉花茶。星巴克、康师傅、娃哈哈等知名品牌使用的茉莉花原料也同样来自横州。

毫不客气地说，横州就是全世界茉莉花和茉莉花茶的中心，一旦出事，全产业都得跟着疼。

全链条受损，茶饮品牌反应不一

目前来看，从地里的新鲜茉莉花到加工厂的半成品，每个环节都损失惨重。

有当地种植户表示，如果水一直不退下去，茉莉花田再被泡一周，根系就会腐烂。还有不少花茶加工厂房进水，鲜花晾晒、仓储环节瘫痪。道路中断，鲜花采收和转运效率骤降。

170多家花茶加工企业扎根于横州市，采摘、仓储、加工等环节的受损直接中断了从鲜花到花茶的转化链条。这也意味着，行业原料储备正逐渐告急。

茶饮品牌们呢？反应不一。

瑞幸的反应是紧急捐赠发电机、救援应急箱等物资。但关于“原料供应是否受影响”，目前还没有公开回应。

霸王茶姬紧急启动了备灾资金，携手中国妇女发展基金会支援受灾区域。蜜雪冰城也宣布向广西洪涝受灾地区捐赠1000万元，专项用于防汛抢险、民生救助及茉莉花特色产业恢复重建。但都没有回应原料的储备情况。

还有不少品牌选择了沉默。

沉默本身或许也是一种回应。它意味着：现在还撑得住，仓库里还有货。

但库存吃完了呢？

茉莉花的生物特性决定了这不是短期能恢复的事。有种植户介绍，洪灾后续对茉莉植株的影响程度目前还无法预判。如果植株只是短期遭遇积水浸泡，一个月左右可以慢慢恢复生长；若长时间被洪水浸泡，茉莉植株容易滋生病害，出现枯萎死亡，甚至下半年可能会绝收。

而且，就算花田恢复了，今年的产量和品质也会大打折扣。水淹后复产的鲜花香气、品质，大概率不如汛期前干爽花苞。

而被消费者熟知的霸王茶姬的“伯牙绝弦”、蜜雪冰城的“茉莉奶绿”、瑞幸的茉莉系列产品，仍然对横州茉莉花有着海量需求。

需求不会因为洪水暂停。

一次“压力测试”，暴露了三个问题

更深层来看，这场洪水也暴露了茉莉花产业的结构性缺陷。

比如，对单一产区的过度依赖。

150多个品牌挤在同一个地方建基地，这样的产业集聚能带来规模效应、创新协同等优势。新茶饮品牌在横州建基地的逻辑是“控制上游就控制了成本和品质”，但所有人的根都扎在同一块地里，就会导致抗风险能力薄弱。

而且横州的不可替代性不是偶然的。根据公开信息，茉莉花有两个不同的“物种方向”，一种叫大花茉莉，一种叫小花茉莉。大花茉莉主要产自印度、埃及，香气浓烈但带着一种说不清道不明的腥感，是高端香水的宠儿。

横州种的双瓣小花茉莉，气味干净、清甜、没有异味，它能和绿茶茶坯融合，窨出那股人人都认得出来的茉莉花茶香。横州的窨花工艺积累了几十年。制作花茶过程中，温度、湿度、每次通风散热的节奏，全靠有经验的师傅现场判断。

更关键的是，茉莉花必须当天采、当天用，花苞一旦开放香气就散了，这种对鲜花时效性的极端要求，意味着加工厂必须跟花地紧挨着。所以，能稳定提供这种规模新鲜花苞的横州就成了茉莉花的“核心产地”。

而且茶厂收购鲜花后必须当日窨制，鲜花摘下来就要用，没法囤，没法等。一旦采花环节断裂，加工厂立刻断粮。

茉莉鲜花的强时效性，让加工企业的供应链没有任何缓冲。

与此同时，170多家加工企业还面临仓储积水和鲜花受潮变质风险，已经采摘入库的鲜花一旦受潮变质，也要承受不小损失。

再往下游走，来到新茶饮行业，针对单一原料的应急预案是否准备充足，也要打上个问号。除了茉莉奶白，有多少品牌提前做了多产地备货？又有多少品牌建立了灾后采购预案？

长远来看，这场洪水不是第一个冲击，也不会是最后一个。气候变化、极端天气只会越来越频繁。台风、暴雨、寒潮——每一个都可能成为压垮单一产区供应链的最后一根稻草。

结 语

这场洪水对横州是灾难，对新茶饮行业是一次“压力测试”。它暴露了一个被高速增长掩盖了很久的问题——我们引以为傲的供应链，其实很脆弱。

150多个品牌挤在同一个产区，依靠同一个水库、同一条道路、同一批花农。一场台风、一次溃坝，整个链条就停摆了。

品牌们正在捐钱捐物，帮助灾区恢复，但供应链的韧性还需要长久规划。它需要多产地布局、需要应急储备机制、需要真正把供应链安全当回事。

花农在等水退，品牌在等花开。但水退了，花不一定还能开。