白酒主业承压，习酒押注低度露酒？

本文来自微信公众号： 烈酒商业 ，作者：WBO

酱酒步入深度调整周期，头部酒企原有增长逻辑被打破。核心大单品价盘松动、渠道库存高企，高度酱酒很难复刻过往的增长神话。在此背景下，习酒依托年轻化子品牌知交酒推出代工低度露酒“糯观”，闯入竞争白热化的低度微醺赛道。这一举动，究竟是有效的破局手段，还是又一轮营销概念试探？

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习酒推出年轻化低度酒品牌糯观

知交・糯观系列于8月19日正式登陆电商平台，从产品属性来看，该系列属于露酒（配制酒），以大曲酱酒作为基酒调配果味原料，并非纯发酵果酒。整套SKU矩阵包含三款产品：黑糯米优酿15度500ml，指导价88元；杨梅轻酿、百香果轻酿均为10度375ml，指导价59元。

产品瞄准居家小聚、露营、朋友轻社交等微醺场景，选择8月19日七夕节上市，也有贴近年轻消费群体的意味。据了解，现阶段仅布局淘宝、京东知交酒官方旗舰店且为预售，线下还未启动大规模铺市。

一位福建的习酒经销商张涛告诉烈酒商业：“目前厂家并未将糯观纳入传统酱酒经销商的考核任务，不存在强制打款压货行为。延续2026年习酒对传统渠道减负、去库存的经营策略，低度新品与酱酒主盘做明确的渠道隔离，避免新旧业务互相干扰。”

值得注意的是，整体系列全部为贵州涟江酿酒有限责任公司代工生产。涟江酿酒脱胎于1958年国营惠水县酒厂，具备蒸馏酒、发酵酒、露酒全套SC生产资质，手握惠水黑糯米酒非遗酿造技艺，黑糯米酒设计年产规模可达5000吨，本身长期承接OEM/ODM代工订单。习酒负责品牌定位、产品标准输出与市场营销，生产制造环节完全外包，是国内名酒布局低度赛道典型的轻资产打法。

业内人士指出，该模式可以省去产线改造、建厂的大额固定资产投入，快速完成新品落地。但低度露酒具备快消品属性，想要形成实质营收贡献，规模化生产必须匹配规模化动销；同时产品拥有明确保质期，和酱酒长期储存的商品属性截然不同，对渠道周转效率要求极高，一旦动销不及预期，临期损耗会直接吞噬利润。

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行业承压下集体押注低度赛道

根据联合资信出具、贵州省黔晟国有资产经营有限责任公司《2026年跟踪评级报告》，习酒集团2025年度经营数据对外公开。报告显示，习酒集团2024年实现营业总收入215.29亿元，创下独立运营之后的业绩高点；2025年营业总收入回落至150.12亿元，较2024年减少65.17亿元，同比下滑30.27%，业绩呈现明显下行压力。

糯观的推出，或是习酒的业绩自救策略之一。近年来，酱酒早已告别高速扩张阶段，商务宴请、礼品消费收缩，渠道库存高企、价格倒挂成为行业普遍现象。经历一轮高速增长后营收规模回落的习酒，也直面行业共性难题，君品习酒、窖藏1988两大核心单品承受明显价盘压力。

四川极棒酒业创始人刁维君表示：“虽然习酒核心大单品名义价盘尚且维持，但周期之下价格带下移已经成为大趋势。窖藏1988批价下行至330元附近，君品习酒实际流通批价滑落至580元左右，渠道依靠搭赠政策缓冲倒挂压力。”

可以看出，习酒一方面对传统酱酒渠道减负去库存，另一方面向外寻找增量第二曲线，糯观项目正是这一思路的产物。

“从上市公司半年报及市场实际表现看，多数白酒品牌销售、传统消费场景都处于下行态势。酒企推出低度新品，本身也是对原有渠道边界的一次突破。像糯观这类低度产品，十分适配即时零售等新兴渠道，是习酒针对当下市场环境做出的现实应对。”刁维君直言。

另外，或也有政策因素，有贵州酒商陈波表示：“习酒推出的新品也契合贵州‘黔货出山’产业导向，酱酒依托本地红缨子糯高粱，糯观系列使用贵州本土黑糯米，也能够对地方农业经济形成带动，具备一定产业与社会效益。”

习酒布局低度酒，其实并非孤例。

*图来源于小红书app

在白酒行业总量收缩、传统主销场景萎缩的大背景下，头部名酒企业纷纷下场低度赛道，试图打开年轻化增量窗口。茅台推出UMEET气泡低度酒，五粮液仙林生态持续深耕果露酒板块，泸州老窖重启高光低度系列，舍得酒业也推出29度舍得自在，瞄准年轻群体饮用场景。各家打法各有差异，但底层逻辑趋同，传统高度白酒存量博弈空间收窄，寄望低度产品完成品牌年轻化，同时开辟新的营收补充。

但赛道热闹不等于红利唾手可得。低度酒赛道竞争早已充分，梅见等新消费果酒品牌已经占领用户心智，果味啤酒、预调酒同样在抢夺同一批目标客群。名酒企业手虽握强大品牌势能，并不代表可以直接复制白酒的成功。跨界低度酒，仍有不少挑战。

首先是代工模式下的品控考验。四川酒商李源表示：“OEM代工可以实现快速上新，但品牌方并不掌控全部生产链路。即便代工厂资质完备，露酒受原料、储存条件影响，批次风味稳定性管控难度高，需要习酒搭建独立于酱酒业务的品控、抽检、溯源体系对冲供应链风险。”

其次是渠道错配的难题。李源进一步指出：“酱酒核心依靠烟酒店、团购、宴席渠道，经销商擅长运作高毛利、长周转的白酒；而低度露酒主战场集中在电商、商超、便利店、餐饮清吧。传统酱酒经销商缺少快消精细化运营能力，强行导入老渠道容易沦为边缘品类；从零搭建新渠道，则要承担不菲的人力与市场成本。本次糯观不强制经销商压货，也体现出企业对渠道风险的审慎。”

陈波认为：“酱酒具备储藏属性，渠道可以接受合理囤货。但露酒这类产品来说快周转是生存底线。如果照搬白酒压货模式，极易造成大规模临期损耗，这对酒企内部团队也是思维层面的巨大挑战。”

刁维君也表示：“59—88元价格带内，糯观直面成熟果酒与平价低度酒竞争。习酒的品牌势能能够带来首轮尝鲜流量，但复购取决于产品本身，名酒光环并不能直接转化低度酒消费心智。”

“低度露酒更多是业务补充，短期很难对冲酱酒主业的周期压力。即便低度业务做到数亿规模，对于习酒这样百亿体量企业，依旧只是增量。当然线上先行、渠道隔离的模式，属于风险可控的战略试错。”陈波直言。

业内人士认为，糯观是习酒在酱酒调整期的一次低风险尝试，以轻资产代工和渠道隔离控制投入与风险，用低度、微醺场景寻求新增量。但低度露酒的本质是快消品，比拼的是供应链稳定性、渠道精细化运营和用户复购，而非名酒品牌溢价。短期看，糯观难以成为对冲酱酒主业压力的核心支点；长期看，能否从“战略试错”走向可持续业务，还需要持续观察。