四川最被低估的小城，水果真香

本文来自微信公众号：九行 （ID：jiuxing_neweekly），作者：黄加宝，编辑：二叔公，排版：Gloria，校对：吴玉燕，头图来源：视觉中国

如果四川进入“旅游”的视野，那么成都、乐山、自贡一定蜂拥而至，泸州、攀枝花也不甘其后，就连偏居西部的理塘也因丁真挤进了圈子。这两年，川西、川南可谓扎扎实实地火了一把，可你们却唯独遗漏了川东北。

川东北，有啥？是了，南充。

四川南充，对于许多人来说不过是一座普普通通、平平无奇的三线小城。但当开启旅游视角，哦豁，2300多年的阆中古城镶嵌其中，一条嘉陵江，竟同时勾兑出三国、春节、丝绸、红色文化，更孕育了数之不尽的水果和美食。

就在去年，南充还和三亚、宁波、扬州等城市一同跻身“中国十大舒适之城”。

换个马甲，南充便是“果城”“绸都”。这么看来，我们还是太低估了南充。

最玄古城，在南充

南充也没啥“特别”的，就是一条嘉陵江从西北切入，从东南流出，竟留下悠悠300余公里的身段。当江水注入一座城，南充的故事便开始了。

“南充”二字早已隐含了它的历史：春秋时期，南充一带形成“充国”（当时四川盆地的四大古国为巴、蜀、充、苴），因南充位于充国南部，便得名“南充”。

△南充

不知是巧合还是天意，在嘉陵江切入南充的地方，拐个弯，便孕育出一座城——阆（làng）中古城。

千万别小看这座古城，巴灭充后，直接把国都定在阆中，以至于这座古城还保留着2000多年前的巴人文化——巴鼓象舞、南部傩戏、川北灯戏、牛灯竹马等，活脱脱一个巴国“活化石”。

△嘉陵江拐弯处，孕育出阆中古城

哪怕巴国灭亡后，阆中的历史也并没有因此停止，而是凭借嘉陵江一跃成为川东北的政治、文化、军事和商贸中心，正如《太平寰宇记·地形志》所言： “阆中居蜀汉之半，当东道要冲。”当其时，蜀道“难于登天”，嘉陵江水道就成了秦陇入川的重要通道，产于阆中的丝绸、桐油、猪鬃、药材被源源不断地运往全国，诗人苏轼、杜甫、陆游都曾打卡过这个巴蜀重镇，它的地位直到现代宝成铁路建成后才慢慢消失。

更值得玩味的，是这座古城的“风水”。

只消打开地图，世人无不为阆中的地理位置惊叹：东枕大巴山余脉，西倚剑门雄关，嘉陵江和古宋江绕城而过，画圣吴道子以锦屏山为中心，花一天画就《嘉陵江三百里风光图》，这里的山水最完整、最准确地构成了中国风水学说里“玄武垂头、朱雀翔舞、青龙蜿蜒、白虎驯俯”的四象格局，难怪连唐代的风水堪舆大师袁天罡和李淳风都不约而同地选择于此长眠。

风水的好坏不得而知，但在阆中观星确是一流，汉代天文学家落下闳在此观测天象，写就中国第一部有文字记载的历法《太初历》，春节由此诞生，阆中也被称为“中国春节之乡”。

不知是否风水宝地起了作用，南充自古以来便人才辈出。据《保宁府志》记载，光阆中一地就出了进士116人、举人404人。写出《子虚赋》和《长门赋》的司马相如是南充蓬安人，写出《三国志》的陈寿同样是南充人，就连开国元帅朱德同志也是南充仪陇人。

要说南充和三国的渊源还真不少，张飞在阆中驻守了长达7年之久，有道是“一壶老酒涛声依，好汉张飞在等候”。而三国及西晋时期的史学家陈寿，于南充师从谯周，花费十年写就《三国志》，也由此奠定了南充“三国文化之源”的地位。人们为了纪念他，修葺和重建了他少时求学的万卷楼。

△南充万卷楼

嘉陵江除了给南充孕育了三百里风光和无数的风流才子，一并顺流而来的，还有多元的宗教文化。

你很难想象，在数百年前的这片土地上，同时存在着巴人信仰、佛教、道教和伊斯兰教。是的，南充在清康熙年间已经有了伊斯兰教寺庙——巴巴寺，它由第一位来华传教的伊斯兰教士华哲·阿卜董拉希的墓地扩建而成，受人朝拜。

而南充著名的佛教圣地有太蓬山、清泉寺；道教也早闻南充的仙气，前往凌云山修道。

一条嘉陵江，它给南充带来的故事才刚刚开始。

嘉陵江上的丝绸

上述这些不过是南充的“冰山一角”，真正让南充蜚声中外的，是丝绸。

南充与丝绸的渊源，可追溯到“伏羲化蚕，西陵氏（即嫘祖）始蚕”。对了，嫘祖最早教民事蚕桑之地就在古巴国今四川省盐亭县至南充市西充县一带。

神话传说早已不可考究，可史料《华阳国志·巴志》却确确实实记载了南充早在3000多年前的巴子国时期就已盛产蚕桑，到了商周时期，巴地已经能以丝绸作为贡品献给天子。

要不说天赐福地，也很难解释得通蚕桑为何在南充出现得如此之早。

南充位于四川盆地东北、嘉陵江中游，以丘陵红壤为主，雨水充沛，简直为养蚕织桑量身定造。唐宋时期，南充的“花红绫”就名噪一时，还辗转远销多国。

丝绸的发达，又推动了商道的开辟。约莫在商代中叶至公元前4世纪，西南民间已开辟了一条蜀身毒道（四川-印度）用于商贸往来。直到张骞出使西域，在大夏（今阿富汗）见到蜀布，才正式推动“南方丝绸之路”的开通，南充又因水运之便，成为最早参与“南方丝绸之路”的城市之一。

诗人们又纷纷记录下南充当时丝绸贸易的盛况：北宋邵伯温写出一首《果山》描述南充“万家灯火春风陌，十里绮罗月明天”；唐代白居易则更为直白，他在《新乐府》中写道 ：“天上取样人间织，满城皆闻机杼声”；杜甫也不甘落后，写“桑麻深雨露，燕雀伴生成”；陆游更写南充农家“一双素手无人识，空村相唤看缫丝”……可见丝绸当时之盛。

△现代复原蜀锦 / 《了不起的匠人》

丝绸在南充进入第二波高峰，是在近现代以后。20世纪上半叶，张澜等有识之士投身到丝绸厂的创办中，到了20世纪80年代，南充的丝绸发展已达到巅峰：丝产量占了全国的8%、四川的1/3，稠产量占了四川的2/5，南充的“丝二厂”被称为当时亚洲规模最大的“万人工厂”，栽桑养蚕占了南充农业收入的一半，4个城里人就有2个吃丝绸饭，丝绸业堪堪撑起了半个南充城。

时光荏苒，躺在嘉陵江上南充城虽昨日辉煌不再，但从日常生活中，你还是可以感受到南充人民对丝绸的感情。

光是与蚕桑相关的地名，在南充就有数十个，比如桑园路、茧市街、丝绸路、丝绸城、丝绸村、锦屏山、桑树湾、重锦镇等；在过去，南充人还会敬蚕神、赴蚕市，举办三皇会，以谢轩辕（黄帝）“传艺”之恩。

△当时具有万人规模的南充丝二厂

蚕桑和商贸的繁盛，再加上南充上千年的建城史和巴蜀地区人民生活史，留给这座小城的风俗遗存也特别多。

在南充，每年正月十四都要过蛴蟆节，寓意“送走瘟神”。“十四夜，送蛴蟆，蛴蟆公，蛴蟆婆，把你蛴蟆送下河……”是当地一直流传的歌谣。除此之外，还有嘉陵江中游船工号子、西充祥龙嫁歌、南部傩戏、四川评书（南部评书）、阆中老观灯戏、川北皮影戏、金钱板、西充剪纸、阆中春节习俗等，南充人就在这日复一日的精神文化里头滋养着心性。

舌尖上的果城

别忘了，南充还有一个别称——“果城”。早在夏朝，这里已是“果氏之国”。西汉时期，司马迁也在《史记·货殖列传》里记载：“蜀汉、江陵（今南充市高坪区江陵镇）千树桔”，说明在2000多年前，南充城已开始栽种桔子。

待到了唐武德四年（公元621年），因南充城西有盛产黄果（广柑）的果山，于是定置“果州”，“果城”的称谓由此而来，流传千年。

△南充的果树

“果城”这一称呼，南充可不是白叫的。

在20世纪60年代，南充的柑桔总产量就累计超过7万吨，还曾远销苏联和东南亚等地区。时至今日，南充的柑桔面积已达到120亩，产量达70万吨，位列四川省前三甲，其中晚熟柑桔的面积和产量更分别占了全省的25%和20%。

嘉陵江的沃土、充沛的雨水，还有宜人的气候，让南充的柑桔个大皮薄、清甜化渣、回味悠长。在南充，光是柑桔种类就有86种，春见、大雅、沃柑、血橙、西凤脐橙、锦橙100等都是南充的“作品”。其中，又以西凤脐橙为最。

△吃柑桔，别忘了南充的

西凤脐橙，色泽橙红，呈椭圆形，果肉脆嫩多汁，无渣无核，一口咬下，果汁便在口腔内爆开，微酸甘甜。

嗅着满城清甜的果香，江水悠悠，南充人自然也不会怠慢了自己的胃。

南充人习惯用一碗米粉打开早晨。在南充，米粉不叫“吃”，叫“喝”。一个小小的“喝”字，便体现了南充人豪迈、不拘小节的性格。喝一碗米粉，包括粉和汤，滋溜地把米粉吸进喉咙，配上臊子，再喝一大口骨汤，葱香、肉香在口腔里弥漫开来，浑身舒坦。

△在南充，讲的是“喝米粉”

满街叫卖的川北凉粉，最能勾起人的馋涎。别看这是不起眼的小吃，名号先拿了个“大满贯”——“中华名小吃”“中华老字号”“中国金牌旅游小吃”“四川省非物质文化遗产”等，要多响亮有多响亮。

最早的川北凉粉挑着担卖，小贩拿着铜旋，三两下一刮，把凉粉刮入碗中，倒上红油和蘸料，凉粉便成了。但门外汉不知，川北凉粉的原料极其考究，只用川北高山地区无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆，而红油更像是一门美食艺术，用32种中药材熬制、密封于黄土中，这样得出来的红油不呛不燥，香辣中掺杂着一丝回甘，吃着用红油拌的凉粉，你才参透“少即是多”的含义。

△川北凉粉，看似简单，实则深藏不露

南充代表了川东北饮食的精髓。一碗简单的营山凉面，暗含了旧时营山山区农民的劳动智慧，把面条煮熟摊凉，蘸上随身携带的调料，搅拌均匀，便是夏日里令人口水蔓延的凉面；裹着红澄油亮的外皮、吸满香料的杨鸭子也早在南充流传百年，农家花边鸭经过宰、腌、卤、炸、挂五道工序，再加入10余种香料，得出来的鸭子便香辣酥脆，连骨头都舍不得扔掉。

△营山凉面，消暑利器

经过2000多年的沉淀，阆中也早已形成自己的“味蕾”。一道张飞牛肉，在川中早已家喻户晓，因肉干而不硬、外黑内红，形似三国猛将张飞，故名“张飞牛肉”；而保宁醋和保宁蒸馍亦同样小有名气，保宁醋被誉为“川菜精灵”，甚至有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。

在南充，吃美食就像在“吃历史”，道道是“非遗”。在《天府旅游美食名录》中，南充足足入选了33道，高坪辣子鸡、南部肥肠、卧龙鲊、方酥锅盔、西充铜火锅、客家牛肉、蓬安麻花、过江龙牛肉等，道道让食客竖起大拇指。

△南充城的锅盔和生活

在嘉陵江边浸润千年，巴蜀文化和中原文化共同勾兑着这座城，令它产生了巴适和愉悦的气质。别看它不起眼，比起出圈，或许南充更热爱着眼前的生活。

参考资料：

从山水到风水——阆中古城城市形象的变迁 吴其付

南充文化遗产景区探析 卞俊鑫、侯敬舒、彭博

阆中古城里觅得春节源头 《小康》杂志

绸都南充：神话与历史之间的丝绸名城 文建刚

南充蚕桑丝绸文化考论 王雪梅、文建刚

南充柑桔产业发展现状及对策研究 刘洪坤、后明志、罗通彪、郭正贤、程彝

南充，仅仅是美食就让人想安居于此！四川文旅厅

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