罗敏的预制菜，舍得之后再谈体面

本文来自微信公众号：21号骑象人 （ID：Elephant-Rider），作者：张绪旺，原文标题：《评 | 舍得之后再谈体面》，头图来自：视觉中国

暂停此前发布的“支持十万用户创业”加盟计划，转线下渠道公司自营开店。9月7日，趣店、罗敏与预制菜的故事有了新进展，在暂停CEO直播、账号改名、清空微博等一系列“出逃”操作后，趣店借着2022年二季度财报发布之际决定，精简预制菜业务。

从CEO高调直播，到引发舆论争议，再到悄然削减业务，罗敏与预制菜的热恋不过短短50多天，至少呈现在大众视野里，这像极了“见光死”的明星情侣，在亿万网友的审视下，激荡且狗血，热闹转落寞。

就公司而言，趣店可能准备了很多也辛苦了很多，但罗敏当主角的这场戏高开低走。甚至于，有别于创业潮不乏其例的业务兴衰，罗敏要背负的，预制菜要背锅的，都大大超出了一般意义上的“恶名”。

预制菜赛道充满想象力，罗敏和趣店的触底反弹也有多种选择，但最不应该的就是野蛮资本野蛮营销的组合。校园贷不光彩的资本积累和诱导式营销，是争议的核心，尤其出现校园贷相似经营策略时，很难让人相信趣店能守住餐饮食品安全的底线。

不只是食品安全底线，餐饮这门生意是个“勤行（hang）”，想把舌尖伺候好，必须手勤、腿勤、脑勤、嘴勤。这样勤苦的行当，快钱不合适，忽悠长不了。即便相当程度上工业化标准化的预制菜，最终也要是味道说了算，不下功夫不成气候。所以鼓吹加盟就能赚大钱，不符合餐饮本质，也不符合市场规律。

试想一下，如果故技重施的罗敏成功了，预制菜会不会也像曾经疯狂的互联网金融，收割掉那些赚不了大钱但是风味独特的“小字号”，进而毁了国人的舌尖？

民众的担忧不无缘由，除了罗敏，另一位引人瞩目的预制菜“舌尖英雄”的创业者陆正耀，也因瑞幸咖啡造假背着信任包袱。

罗敏式狂热资本的“平复”。一方面说明舆论筑坝，挡住了野蛮扩张的快钱，是预制菜行业之福；另一方面也给创投圈敲响警钟，投资圈地不是什么钱都能挣，野蛮不能复制成功。

与其背负原罪，在资本收割和野蛮营销骂声中迷失，不如放一放手，这应该是罗敏热爱预制菜的正确姿势，也是资本大佬与产业趋势相互成全。

从目前披露的信息看，趣店预制菜想换个方式活下去。取消加盟，盘整库存，以及不再高调营销，趣店割舍掉的东西不少，并且都是以前最擅长的东西。

但有舍才能有得，冷静下来的预制菜赛道是明智的，能够真心告别过去的罗敏也会变得体面。

本文来自微信公众号：21号骑象人 （ID：Elephant-Rider），作者：张绪旺