麻辣诱惑，好产品-虎嗅网

峰哥连续吃了几天的“麻辣诱惑”。切身尝到相当用心的服务体验。产品经理可参考。

1、沙漏。

点完菜。小妹送上来一个沙漏。说沙漏里的沙漏光之前，会上齐所有菜。如果有没上的菜，就免单。

第一，这给了吃客“可控”的感觉。没人喜欢风险。就算你不给沙漏、时间快上五分之一，也不如有沙漏、时间多上五分之一的体验好。是不是？

第二，这是传播的介质。沙漏体现的是时间快。但若没有沙漏，你想传播“时间快”这个信息出去其实找不到一个话头。有了沙漏，这就是你的话头。你会说：人家挺快，砂子漏完之前上齐。

第三，当有了“沙子漏完后上的菜免单”这个承诺。你的等待再不是焦虑的，而是无所谓的。反正有免单，等着就等着嘛。这改变了整个等菜中的心理气氛。

2、菜单

毛血旺分三种。一般的，鳝鱼的，貌似还有田鸡的。不同的价格不一样。一方面是价格歧视，一方面是DIY。

对于缺货的菜品，打的标记是“临时沽清”。大部分餐馆的标记是“沽清”。这个区别，对吃客内心的印象有微妙的影响。

3、色彩。

餐厅里的主色调是红色。是的，红色让你想到辣椒，还有火热。色彩跟味觉是一脉相承的。

不过你有没有注意到，红色之外是什么颜色？黑色。整个麻辣诱惑的内部装饰基本被这两种颜色覆盖。

为什么是黑色？因为黑色最能衬托红色。有一本书，叫《红与黑》。

4、辅食。

入口处摆着一个货架，以及餐桌上也放着一个推销页。这是麻辣诱惑品牌的各种零食。鸭脚也好，豆腐干也罢，都是以麻辣为主。且皆由麻辣诱惑“监制”。

这一下就进入到了另一个行业，从餐饮到食品。既然你对麻婆豆腐够专业，那我也相信你对麻辣豆腐皮也够专业。

这正是“麻辣诱惑”这个名字的妙处。我切的是一个味觉市场。这个市场上的所有产品形态我都可以进入。麻辣汽水？麻辣土豆片？只要有人喜欢，有何不可。

一者，我可以在麻辣诱惑的所有餐厅里，截住一部分麻辣零售的购买。二者，麻辣诱惑品牌被承认后，可以进入超市和网购。貌似现在的市场上，是没有以麻辣为主打的好的零食品牌的。

5、名字。

大部分餐厅是以菜系命名，其中大部分夹杂着地名。比如眉州东坡，苏浙汇。小部分独创一个品牌，但一般偏高端，需要口碑的积累。比如俏江南。

一个好餐厅名字，你脑袋里想起来，嘴里念起来，一股味道就油然而生，就会吞口水。

麻辣诱惑是独独以一种味道来命名的。所有菜系、所有地方，凡是跟麻辣相关的，都是圈定的市场。现代都市人脾胃虚弱，所以尤其喜欢麻辣。这是一块最大的市场。

你若没去过俏江南，没听过“吃辣，我只去俏江南”这句广告词，你可能还以为俏江南是做江浙菜的。但你就算第一次听见麻辣诱惑，你就知道它是干嘛的。

6、打包盒。

首先，打包汤水的塑料盒是不要钱的。但很多餐厅的打包盒是收费的，一块一个。为这一块钱搞得用户体验非常糟糕。就好像去住一间1000块的五星级酒店，却还要另外掏100才能上网一样。觉得被勒索了。

其次，还会再配一个装打包盒的纸袋子。方便拿走。这个纸袋子做得还算精致，方正、大方。拿在手里不算寒碜。

最重要的是，这个纸袋子上有麻辣诱惑的LOGO和不错的设计。人拿着走一圈，免费广告。

7、每位吃客离开都会有小妹带你出来。出门那一刻塞给你一粒薄荷糖。让你在麻辣之后爽一把，顺便清新口气。

细节啊。用心啊。

……

处处有学问。产品也好服务也罢，互联网也好餐厅也罢，都是相通的。

……这是程苓峰的账号，在微信加“云科技”为好友可以关注我

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