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从思考到创造
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  • O2O是餐饮行业的救命稻草？别逗了……
    O2O企业能够帮助餐饮企业需要开拓新市场，获取新用户
    这是互联网人造出的句子
    俊世太保：文章很有价值，但却存在一个致命的缺陷，在餐饮行业面临三高问题的当下，只是维系老用户的话，越来越难存活下去。O2O企业能够帮助餐饮企业需要开拓新市场，获取新用户，这才产生出生存的空间。 一、线上点餐上文没有提到的两大好处 1.可以满足未到店用户的点餐需求 作者提到顾客点餐之时的两大习惯，而这里必须要注意，这只是已经到店消费的用户。我人都在店里面了，那样当然线下直接点单会更加方便，可能还有服务员的推荐等等......但问题的关键在于，如果我没有时间马上就到达餐馆，可能中午才会去吃饭，并且可能到时候会有很多人排队，点完餐后，可能还需要等待很长一段时间，这个时候线上点餐的需求就产生了。 2.可以帮助有选择困境的用户进行决策 作者从餐饮从业者角度得出，餐饮企业不需要线上点餐，但是却没有考虑到用户到底有没有需求。很多用户不管是去曾经去过的，还是去从未去过的，到底点什么吃，对他们来说，一直都是个问题。到底哪些菜好吃，哪些菜经济实惠，如果完全听从服务员的推荐，这中间肯定存在问题。。。而通过网友ugc生产的菜单，却可以让消费者清楚的了解到哪些好吃，或者怎么样点餐比较适合。再结合“点评”，消费者至少可以获得一个价值中立的第三方判定。 二、优惠劵是为了吸引新用户，维系老用户 “现在目前餐饮的现状，是有没有优惠人家都来吃”，这对一些比较知名的餐饮企业当然不是什么问题，例如金钱豹、外婆家这类，已经有很好的口碑，口口相传之下，的确会吸引新的用户来消费。但如果是银钱豹、外公家呢，没有一定的优惠来吸引，新的消费者怎么可能去你那边消费。如果你说，可以路边发传单的话，店外面打广告，那肯定不是O2O平台做优惠劵的初衷。你线下的营销，说句不好听的，顶多只能辐射到周边5公里左右的生活圈，想要影响到更远的地方，那明显是力所难及，而O2O平台的电子优惠券却能够帮助商家实现这种需求。 当然优惠劵也存在很大的弊端，例如已经到店消费的用户，在网上查到了优惠劵，这可能会给餐饮企业的利益带来一定的损失。看看现在那些单纯做电子优惠劵的app已经死了多少，现在的O2O平台很多都在结合电子会员卡业务，目的就是想帮助企业维系老用户。这么多家餐馆，凭什么去你家吃，这个单纯的靠餐饮企业的服务员坐在店里面，或者在店外面招呼，就能很好的解决吗？ 三、团购是帮助餐饮企业解决剩余的服务能力 试想一下，如果你家餐馆每天生意好得不得了，这当然没必要搞团购。但如果每天座位只有一半可以坐满，剩下的位置全部都是空的，养那么多服务员，每天交那么多水电费，这不需要花钱吗？？团购恰好就能帮助餐饮企业解决这个问题，可以在淡季，吸引更多的消费者到店，释放企业的剩余服务能力。 其实有个观点这里可以参考一下，对餐饮企业来说，其实最大的成本是“人力成本”，大家都知道餐饮行业虽然辛苦但是却很赚钱。每天能做多少菜，餐馆就会买多少菜，这基本上浪费不会太大，在原材料上的成本支出其实没有想象中的那么大。而人力成本、租金、水电费这些需要固定到月支出，无论店里面有没有生意，这都需要每个月固定支付的。请一个厨师，每个月工资5000元，生意不好的时候只需做200个菜，生意好的时候，需要做500个菜，这每个菜的成本是不是就大大下降了。。人力成本这块是不是大大下降了，定额的租金是不是产生更大价值了，餐馆的利润是不是某种程度提高了。。。再说，就算打了5折，难道就不赚钱了？拜托都自己买菜做过饭的人，难道不知道这里面的门道吗？ 其实还是那句话，从没有人说过O2O是餐饮行业的救命稻草这个命题，更多O2O从业者是想通过平台价值，帮助餐饮行业获取更多的用户和更大的利润，而且顺带着就改变了人们的生活方式，仅此而已。。。。。
    2013-10-08来自文章
  • O2O是餐饮行业的救命稻草？别逗了……
    建议您去餐饮企业干一段时间
    俊世太保：文章很有价值，但却存在一个致命的缺陷，在餐饮行业面临三高问题的当下，只是维系老用户的话，越来越难存活下去。O2O企业能够帮助餐饮企业需要开拓新市场，获取新用户，这才产生出生存的空间。 一、线上点餐上文没有提到的两大好处 1.可以满足未到店用户的点餐需求 作者提到顾客点餐之时的两大习惯，而这里必须要注意，这只是已经到店消费的用户。我人都在店里面了，那样当然线下直接点单会更加方便，可能还有服务员的推荐等等......但问题的关键在于，如果我没有时间马上就到达餐馆，可能中午才会去吃饭，并且可能到时候会有很多人排队，点完餐后，可能还需要等待很长一段时间，这个时候线上点餐的需求就产生了。 2.可以帮助有选择困境的用户进行决策 作者从餐饮从业者角度得出，餐饮企业不需要线上点餐，但是却没有考虑到用户到底有没有需求。很多用户不管是去曾经去过的，还是去从未去过的，到底点什么吃，对他们来说，一直都是个问题。到底哪些菜好吃，哪些菜经济实惠，如果完全听从服务员的推荐，这中间肯定存在问题。。。而通过网友ugc生产的菜单，却可以让消费者清楚的了解到哪些好吃，或者怎么样点餐比较适合。再结合“点评”，消费者至少可以获得一个价值中立的第三方判定。 二、优惠劵是为了吸引新用户，维系老用户 “现在目前餐饮的现状，是有没有优惠人家都来吃”，这对一些比较知名的餐饮企业当然不是什么问题，例如金钱豹、外婆家这类，已经有很好的口碑，口口相传之下，的确会吸引新的用户来消费。但如果是银钱豹、外公家呢，没有一定的优惠来吸引，新的消费者怎么可能去你那边消费。如果你说，可以路边发传单的话，店外面打广告，那肯定不是O2O平台做优惠劵的初衷。你线下的营销，说句不好听的，顶多只能辐射到周边5公里左右的生活圈，想要影响到更远的地方，那明显是力所难及，而O2O平台的电子优惠券却能够帮助商家实现这种需求。 当然优惠劵也存在很大的弊端，例如已经到店消费的用户，在网上查到了优惠劵，这可能会给餐饮企业的利益带来一定的损失。看看现在那些单纯做电子优惠劵的app已经死了多少，现在的O2O平台很多都在结合电子会员卡业务，目的就是想帮助企业维系老用户。这么多家餐馆，凭什么去你家吃，这个单纯的靠餐饮企业的服务员坐在店里面，或者在店外面招呼，就能很好的解决吗？ 三、团购是帮助餐饮企业解决剩余的服务能力 试想一下，如果你家餐馆每天生意好得不得了，这当然没必要搞团购。但如果每天座位只有一半可以坐满，剩下的位置全部都是空的，养那么多服务员，每天交那么多水电费，这不需要花钱吗？？团购恰好就能帮助餐饮企业解决这个问题，可以在淡季，吸引更多的消费者到店，释放企业的剩余服务能力。 其实有个观点这里可以参考一下，对餐饮企业来说，其实最大的成本是“人力成本”，大家都知道餐饮行业虽然辛苦但是却很赚钱。每天能做多少菜，餐馆就会买多少菜，这基本上浪费不会太大，在原材料上的成本支出其实没有想象中的那么大。而人力成本、租金、水电费这些需要固定到月支出，无论店里面有没有生意，这都需要每个月固定支付的。请一个厨师，每个月工资5000元，生意不好的时候只需做200个菜，生意好的时候，需要做500个菜，这每个菜的成本是不是就大大下降了。。人力成本这块是不是大大下降了，定额的租金是不是产生更大价值了，餐馆的利润是不是某种程度提高了。。。再说，就算打了5折，难道就不赚钱了？拜托都自己买菜做过饭的人，难道不知道这里面的门道吗？ 其实还是那句话，从没有人说过O2O是餐饮行业的救命稻草这个命题，更多O2O从业者是想通过平台价值，帮助餐饮行业获取更多的用户和更大的利润，而且顺带着就改变了人们的生活方式，仅此而已。。。。。
    2013-10-08来自文章
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