关于”生鲜电商”，你需要了解的趋势和数字-虎嗅网

自成体系的生鲜电商，商业模式在一个“鲜”字，而行业的成长空间和未来趋势又在哪里？继之前的文章《你值得了解的十大 “生鲜电商”》之后，作者野地里的辛巴最新的文章，再次厘清了生鲜电商的概念和增长的趋势。

何谓“生鲜电商”？简单理解是以销售生鲜产品为主要盈利来源的电子商务企业，但多数人却把“生鲜”与“食品”和“农产品”混为一谈，因此有必要先来梳理下这几个名词的范畴。 “食品”最宽泛，简言之就是能吃能喝的成品和原料，主要包括农副产品和工业化食品，其中农副产品主要指动植物的初级产品（农、林、牧、渔），而工业化食品是指经过半加工或深加工的食品，诸如膨化食品等。我们说的“生鲜”主要来自农副产品，主要指土里种出来和畜牧场里养出来的一级产品，涵盖生活所必须的果蔬、蛋肉、海鲜、五谷杂粮等。

中国食品工业协会发布的数据显示，2012年食品工业产值约为10万亿，如果以10%的渗透率核算，整个食品行业的电商规模将超万亿，曾有媒体报道“2010年我国进入流通领域的实体农副产品的总价值为2.24万亿”，因此农副产品的电商规模也将超过2000亿元。

那么，又是什么促进“生鲜电商”的迅猛发展？

第一，消费升级的内生需求在不断扩大。食品安全问题令人忧心忡忡，人们越来越推崇更健康的生鲜食品，果蔬要求不打农药不施化肥，蛋肉希望有山有水的土家饲养，而电商企业基本是从源头监管、直采，以期满足消费者的安全需要。其次，随着生活水平的不断提高，传统五谷杂粮的消费比重在逐年降低，而果蔬、蛋肉的需求量却逐年提高，这为生鲜电商奠定了持续性发展的条件。

第二，网购市场的不断渗透，保障了生鲜市场的规模。农副产品的渗透率相比服装、化妆品、3C等行业要低的多，仅在1%左右，我曾问过不少从事互联网工作的朋友“你在网上买过果蔬吗？”，都没有，更别说那些尚未形成网购习惯的潜在群体，我坚信他们的消费习惯会渐渐向网络转移，今后整个市场以每年超1%的渗透速度进行增长，而每提升1%都将是数百亿的市场规模。

第三，中央“一号文件”为农业发展注入了新活力。文件鼓励规模化、集约化耕种，鼓励工商资本到乡下投资发展，这些政策将大大推动农业产业结构的持续升级。可以预见，今后将会有更多的资本、人员投入农业，无论是种植还是养殖，新农民或新主体首选的销售渠道仍是网络，我们看到身边有越来越多的“家庭农场”，依托淘宝网或自建销售网络直销自家产品，淘宝网也计划打造31个省市农产品馆，这些变化都在积极推动行业发展。

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