从煮茶到冰茶，我已经“围炉PTSD”了

本文来自微信公众号：新周刊 （ID：new-weekly），作者：那子，编辑：陆一鸣，题图来自：《一人露营》剧照

最近，打开社交软件，你很容易产生这样一个错觉：火了一整个冬天的围炉煮茶，又杀回来了？

夏天还没有到，商家就已经迫不及待地推出各式夏季饮品，其中，自然少不了由围炉煮茶改造而来的围炉冰茶。

三五好友围坐在烤炉边，将圆润小巧的中式茶壶放在炭火中央，铁架上烤着大枣、柿子和橘子等，再点缀些藤编等看起来质朴天然的物件，自带慢生活滤镜的围炉煮茶，一度成为了网红标配。

听起来，围炉煮茶是冬日限定，但这并不能阻止商家们发挥天马行空的想象力，将其改造成夏日单品。

先将烤炉中的炭火换成冰，加入适当的干冰同样有水汽弥漫的氛围感，再用各式的冰粉、竹筒水果茶替代烤柿子、橘子、年糕，围炉冰茶就这样出现了。

然而，特意为炎炎夏日准备的围炉冰茶，真的能火到夏天吗？

一、拍照可以，可别续杯

改良后的围炉冰茶被冠以“仙女下午茶”的称号，迅速蹿红全网，在某短视频平台上，相关话题的播放量已超过660万次。

围炉冰茶延续了围炉煮茶的特点，从茶水到茶点，处处呈现出精致且具有仪式感的都市小资生活情调。

从体验感上来看，围炉讲究社交感——能容纳三五好友的群聚空间、能认识陌生人的社交活动，以及相对亲近自然的户外环境。

在提供社交价值的同时，冰茶更进一步地向年轻人售卖互动感。加水是围炉冰茶中最不能错过的一个环节。围炉冰茶会事先铺上一层干冰和冰块，再放置提前预制好的冷泡茶，倒上水后，瞬间烟雾弥漫。雾气中，清凉感扑面而来。

当然，美好的事物都是短暂的。商家在社交平台评论区回复说，烟雾大概持续5分钟，烟雾消散后会有凉气。

商家的友情提醒——“不要在封闭空间摆围炉冰茶，不然会有二氧化碳中毒的风险”。/小红书截图

当眼前出现宛若仙气缭绕的画面时，相信没有人会抑制住拍照的冲动。毕竟，“仙气”一会儿就结束了。

与“仙气”一同上镜的，还有精心布置过的炉桌。炉桌上的各类中式器具内，摆放着冰粉、竹筒水果茶、冷粽、中式花酥等茶点，与水汽缭绕的清凉感相得益彰。

书法折扇、藤椅等常规的围炉气氛组担当道具，将中式传统生活氛围一下子拉满。最后，再配上商家推荐的新中式滤镜，眼睛和味蕾总有一个会记住新中式体验。

新中式的氛围感拉满。/小红书截图

但这股热潮来得快，去得也快。

首先，相比围炉煮茶，围炉冰茶的体验感并不强。

此前，围炉煮茶最大的体验感就在于自己动手。经济学上有一种说法叫做“禀赋效应”，当我们拥有某一件物品的时候，我们往往会对这件物品给予更高的评价。因此，当我们亲手煮一杯茶、为朋友们烤橘子，往往收获的还有照片以外的参与感。

然而，围炉冰茶场景下，茶和茶品均是提前预制好的，食客们只需要美美拍照，唯一有参与感的，大概就是打卡只存在5分钟左右的干冰烟雾了。

其次，冰茶的品质，也并不适合所有人。

冷泡茶，顾名思义是用冷水泡茶。持续低温让茶内的茶单宁、咖啡因含量降低，更大程度地保留了口感的清与甜。但与此同时，冰水也谢绝了脾胃不好和痛经的朋友。

有些商家会贴心地提醒：“围炉冰茶虽好，但也不适合多喝。喝多了容易伤胃，经痛的女生也别喝，围炉冰茶喝一瓶就够了，千万不要贪杯哦。”

二、蹭出来的热度，能持续多久？

本质上来讲，围炉冰茶和围炉煮茶并无什么区别，但冰茶与围炉的关联度远没有煮茶紧密。

围炉煮茶，在云南当地被称为“火塘烤茶”，是少数民族传承多年的茶文化——将装有茶叶的陶制的茶壶放置在炭火上，直到茶叶散发出焦香味，就往陶罐里倒热水。

为了易于宣传，茶馆老板们将其改名为“围炉煮茶”，而再将煮茶改造成冰茶，也算是茶馆老板一次“换汤不换药”的创新。

在大众点评上搜索“围炉冰茶”，检索出的商家并不多，且多以茶馆为主。对于他们来说，将围炉煮茶改造成围炉冰茶，难度并不大，更何况，将围炉冰茶作为一种引流和扩圈手段，的确能够吸引消费者，带动客流。

结合大众点评的信息，在北、上、广、深等地开展的围炉冰茶的项目，多人团购售价基本在188~396元，人均消费均超过100元，与围炉煮茶的价格相差不多，当然，比自己在家泡茶还是贵多了。

一线城市，围炉冰茶的价目表。

当我们还在讨论这是不是真精致创造出的伪需求时，一大批茶馆已经靠高曝光开始赚钱了。

仔细观察，你会发现，在社交平台分享围炉冰茶的博主，大致可分为三类：一类是当地的探店类博主，一类是茶馆老板，另一类则是销售围炉冰茶器具的商家们。

点进一则“围炉冰茶”的视频，下方会自动弹出商品购买链接，而且价格并不算便宜：31元的冰茶瓶、599.2元的户外折叠椅、650元的围炉桌……

有位IP定位为浙江的连锁茶馆创始人在平台上表示，“围炉冰茶”的创意是团队的人花费3个月研发的，当时取名为“泉煮冰茶”。

舒适的茶馆。/《日日是好日》

聪明的商人总能将季节限定、出片、新中式等元素进行排列组合，轻而易举地得出一个新的流量密码。这招屡试不爽，热奶宝、草莓巨塔、竹筒奶茶等各式网红小吃走红网络。

对追求潮流的年轻人来说，这是一种“自我包装式消费”：与其用昂贵的奢侈品来彰显自己，部分人群转向通过表达明确审美、价值取向的方式让自己有别于其他群体。热奶宝打一个反差——冬天吃“热冰激凌”；在冬季，集鲜艳、浪漫、甜美于一体的草莓塔，成了爱与仪式感的象征。围炉也一样，身心在慢节奏氛围下获得放松。

不知不觉间，在消费网红食物的同时，我们也在尽可能地放大某一属性以着重强调自我定位。

热奶宝还未被花式装扮前，只是既便于携带又能给人饱腹感的街边小吃；为了追求视觉冲击，草莓塔被疯狂堆料堆到50厘米高。在围炉冰茶之前，围炉冰酒、围炉烧烤等概念也早已被创造出来。

翻车不断的草莓塔。/小红书截图

话说回来，去年冬天，围炉煮茶之所以能引爆全网，与当时的社会环境分不开。疫情期间，人们很少出远门旅行，近郊游就成了热门的旅游项目。近郊露天小院，秋风起，炭火生，三两好友，围炉煮茶闲话。这时，售卖的已不是围炉煮茶本身，而是远方的“平替”。

但显然，这并不适合现在的情况。云南的泼水节、淄博的烧烤局、洛阳的汉服游、潍坊的风筝节……国内的每个城市都在惦记我的钱包，只需几天假期打工人便能立马出发。

当远方即日可达，“诗与远方”还需刻意营造吗？

参考资料：

[1] 新年的第一杯草莓塔已经翻车了 | 有意思报告

[2] 围炉煮茶，网红新标配 | 新周刊

本文来自微信公众号：新周刊 （ID：new-weekly），作者：那子，编辑：陆一鸣