从古至今中国人对火锅的狂热只增不减，而火锅自身也在这股狂热中，从最初单一的清汤涮肉进化成一边看甩面表演一边死扣产品的餐饮综合体。

那么从形式到内容，中国火锅到底经历了怎样曲折玄妙的蜕变呢？本期视频，一起来看看中国火锅进化史。