本文来自微信公众号：果壳 （ID：Guokr42），作者：透明，编辑：游识猷、黑jio妹妹，题图来自：视觉中国

早起喝一杯咖啡，是很多人开启新一天的标配。但最近，“长期喝咖啡会导致皮质醇过高”登上了热搜，发布者称常喝黑咖啡能明显升高皮质醇水平，并让小肚子越来越难减。

这是真的吗？咖啡还能不能长期喝？

热搜内容截图

皮质醇过高令人发胖，但不只在小肚子

就像热搜文中写的，皮质醇是我们身体里一种很重要的激素，水平太低会导致疲劳、抑郁、低血压和低血糖等，太高则会造成高血压、向心性肥胖、满月脸及骨质疏松等问题。

过高的皮质醇水平会增加食欲，而且让人更想吃高脂肪、高糖、高盐的食物，导致肥胖。这种肥胖集中在躯干和脸上，会让背变厚、腰围增涨、脸型更圆，但胳膊和腿依然比较细。与热搜说法不一致的是，脂肪堆积不止在小肚子上，而是整个躯干，体重也会随之增加。

皮质醇水平过高的症状，不只是小肚子上会堆积脂肪｜osmosis

皮质醇的分泌，受到精神压力、药物、咖啡因及某些肿瘤的影响，小幅度短期波动是正常的，不太可能对身体造成危害，但长期升高可能造成肥胖，增加患心血管病、糖尿病和恶性肿瘤的风险。

咖啡可以升高皮质醇，但长期喝会适应

吃东西、锻炼和精神压力都可以升高皮质醇水平，喝咖啡很可能也有类似作用。

关于咖啡对皮质醇的具体影响，目前还不是非常明确。多数研究显示，单次服用咖啡因后，皮质醇水平明显升高，特定情况下升高幅度可达52%，这也是喝咖啡通常会让人更清醒的原理。

但长期喝咖啡，将减弱咖啡升高皮质醇的作用。一项研究中，参与者先戒咖啡因5天，然后连续服用5天，每天在早晨9点、下午1点和6点分别服一次。重新接触咖啡因的第一天，皮质醇水平明显升高，但服用5天后，皮质醇升高程度降低。相对于不服用咖啡因的时候，参与者早晨和晚上的皮质醇水平不再升高，仅在下午1点出现短时间升高。

这只是连续5天摄入咖啡因的效果，如果连续喝咖啡更长时间，皮质醇水平受影响的程度有可能更低，但确切结论还有待进一步研究来验证。

相对于不服咖啡因（PP），第一天恢复咖啡因（PC）时皮质醇水平明显升高，而连续服5天后（C300及C600）皮质醇水平回落 | 参考文献[1]

适量黑咖啡不伤身，可能帮助减肥

每个人对咖啡因的反应不同，对于大多数健康成年人，只要喝完咖啡没有明显的不舒服，每天摄入咖啡因总量不超过400毫克通常是安全的。

适量喝黑咖啡可以立即提高警觉性和注意力、缓解疲劳，让人能打起精神去工作。长期来看，喝咖啡不会增加肥胖、心血管疾病等风险，甚至有可能保护大脑和心脏的健康，降低糖尿病、肝病风险。

在减肥方面，咖啡因有一定加速代谢的作用，并且可以在运动中提高耐力和力量，让人感觉没有那么累，从而在运动中消耗更多热量，帮助减少全身脂肪。不过，如果在黑咖啡中加入了很多糖和脂肪，喝下去能不能帮助减肥就不好说了。

参考文献

[1]Lovallo WR， Whitsett TL， al'Absi M， Sung BH， Vincent AS， Wilson MF. Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosom Med. 2005 Sep-Oct;67(5):734-9. doi: 10.1097/01.psy.0000181270.20036.06. PMID: 16204431; PMCID: PMC2257922.

[2]Beaven CM， Hopkins WG， Hansen KT， Wood MR， Cronin JB， Lowe TE. Dose effect of caffeine on testosterone and cortisol responses to resistance exercise. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2008 Apr;18(2):131-41. doi: 10.1123/ijsnem.18.2.131. PMID: 18458357.

[3] Mielgo-Ayuso J， Marques-Jiménez D， Refoyo I， Del Coso J， León-Guereño P， Calleja-González J. Effect of Caffeine Supplementation on Sports Performance Based on Differences Between Sexes: A Systematic Review. Nutrients. 2019 Sep 30;11(10):2313. doi: 10.3390/nu11102313. PMID: 31574901; PMCID: PMC6835847.

[4]https://www.healthline.com/nutrition/cortisol-and-weight-gain#tips

[5]https://www.verywellmind.com/caffeine-stress-and-your-health-3145078

[6]https://health.clevelandclinic.org/stress-and-weight-gain/

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