杭州为什么是排名第一的“美食荒漠”？那是因为我们吃到的杭帮菜可能不是真的杭帮菜，正宗的杭帮菜价格昂贵，对食材和做法的要求较高。而大多数人吃到的，则是连锁餐厅压低成本制作出来，味道自然不会正宗。杭州“美食荒漠”的由来，其实跟它的快速城市化有关。这期视频，让我们来展开述说。